حضروا هذا الحساء اللذيذ: نكهة وقيمة غذائية رائعة!
نشر في 15.01.2025
في هذا المقال، سنتعرف على طرق بسيطة وفعالة للتأكد من طزاجة البيض، وما إذا كان ما نتناوله صحي ولا يمكن أن يؤثر علينا سلبًا.
البيض من المكونات الأساسية في المطبخ، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والفيتامينات. ومع ذلك، قد نواجه مشكلة في التأكد من طزاجته. يمكن أن يؤدي تناول بيض قديم إلى مشاكل صحية مثل التسمم الغذائي، لذلك من المهم معرفة كيفية التأكد من طزاجة البيض قبل استخدامه. إليكم طرق طبخ البيض بالصور.
إن الانتباه إلى طزاجة البيض أمر في غاية الأهمية، لأن البي الفاسد أو المنتهي الصلاحية يمكن أن يؤدي إلى حدوث تسمم غذائي. فيما يلي نستعرض لكم أبرز الطرق التي تساعدنا على فحص البيض قبل الاستخدام:
يعد اختبار الطفو من أسهل وأبسط الطرق للتحقق من طزاجة البيض. في هذا الاختبار، ستحتاجون إلى وعاء مملوء بالماء البارد. إليكم الطريقة:
ملاحظة: يحدث هذا التفاعل بسبب تكوّن الغاز داخل قشرة البيض مع مرور الوقت، مما يجعل البيضة تطفو إذا كانت قديمة.
تعتبر القشرة عنصرًا مهمًا في تحديد مدى طزاجة البيضة. فالقشرة الطازجة تكون ناعمة وسميكة، في حين أن القشرة القديمة تصبح هشة وأقل سمكًا. لفحص القشرة:
اختبار الهز هو اختبار بسيط آخر يساعدكم في معرفة إذا كان البيض طازجًا أم لا. يعد هذا الاختبار مؤشرًا على كمية السائل داخل البيضة وما إذا كانت صفار البيض ما زالت متماسكة أم لا:
ملاحظة: هذا الاختبار يعتمد على حقيقة أن البيضة الطازجة تحتوي صفار وصلب في الداخل، بينما البيضة القديمة تصبح أكثر سائلة بسبب تمزق الغشاء الداخلي.
إذا كنتم قد كسرتم البيضة للتحقق من محتوياتها، يمكن أن يساعدكم شكل الصفار والبياض في تحديد مدى طزاجة البيضة:
الرائحة تعتبر من العلامات الهامة التي تشير إلى حالة البيضة. إذا كانت البيضة فاسدة، فستكون هناك رائحة قوية وكريهة للغاية. بينما البيضة الطازجة لا تحتوي أي رائحة عندما تكون غير مكسورة. فإذا شككتم في البيضة بعد كسرها، من الأفضل التحقق من الرائحة:
من الطرق البسيطة لتحديد مدى طزاجة البيض هي النظر إلى تاريخ الصلاحية المطبوع على العبوة. عادةً ما يكون البيض صالحًا لمدة تتراوح من 3 إلى 5 أسابيع بعد تاريخ الشراء إذا تم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة.
تخزين البيض في مكان بارد يساعد في الحفاظ على طزاجته لفترة أطول. لذلك، احرصوا على وضع البيض في الجزء الأبرد من الثلاجة وليس في الباب، حيث تكون درجات الحرارة غير مستقرة. كما يفضل أيضًا حفظ البيض في عبوته الأصلية، حيث يحميه ذلك من امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى في الثلاجة. تعرفوا أكثر لماذا يجب أن تتجنبوا باب الثلاجة! اليكم أفضل الطرق لحفظ البيض طازجًا.
فيما يلي نستعرض لكم بشكل سريع بعض فوائد البيض، ولماذا يجب أن يكون ضمن نظامنا الغذائي: