الكراوية إحدى أطباق الحلويات ذات الأصل السوري، حيث تعتبر من أجمل العادات السورية وعادات بلاد الشام في استقبال الضيوف والمهنئين بالمولود الجديد.

والكراوية هي عبارة عن مزيج من بهار أو بذور الكراوية، وكمية من الأرز المطحون، والسكر، وتعلوها طبقة من جوز الهند، والفستق الحلبي واللوز المنقوع المقطع إلى شرائح، فهل الكراوية هي اليانسون ؟ إليكم أبرز الفروقات.

ما هي طريقة عمل الكراوية؟

للكراوية فوائد عديدة خاصة للنساء اللواتي ولدن حديثًا، ولكن ما هي طريقة عمل الكراوية؟ وما هي فوائدها؟

وتعد الكراوية من المأكولات المهمّة واللذيذة خاصة للنساء اللواتي ولدن مؤخرًا، فهي تساعد على إدرار الحليب، تعرفوا على أهم المعلومات حول طريقة عمل الكراوية من خلال هذا المقال.

مغلي الكراوية

طريقة عمل المغلي اللبناني بالكراوية

بالفيديو، مغلي لكل المناسبات والجلسات

فوائد الكراوية الصحية

إليكم مجموعة من الفوائد الصحية للكراوية المذهلة:

تقليل خطر الإصابة بالالتهاب

تحتوي الكراوية مجموعة متنوعة من المركبات والتي تتمتع بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب.

وعلى الرغم من أنّ الالتهابات استجابة جسدية طبيعية إلاّ أنّ الالتهاب المزمن يؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل مرض التهاب القرحة.

ففي دراسة استهدفت الفئران التي عانت من الإصابة بمرض التهاب الأمعاء، وجد أنّ مستخلص الكراوية والزيت العطري ساعد في التقليل من الالتهاب في أنسجة القولون بشكل فعّال، وبشكل مشابه لأدوية الستيرويد.

تحسين عملية الهضم

بدأ استخدام الكراوية منذ القدم، حيث استخدمها الكثيرون بهدف علاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة مثل عسر الهضم وحتى الإصابة بقرحة المعدة.

حيث أظهرت مجموعة من الدراسات أنّ استخدام زيت الكراوية قد يساعد في إراحة الأنسجة العضلية الملساء في الجهاز الهضمي وبالتالي التخفيف من أعراض الإصابة بعسر الهضم مثل الغازات والانتفاخ والتشنج.

وأوضحت إحدى الدراسات أنّ زيت الكراوية الأساسي قد ساعد في منع نمو بكتيريا الأمعاء الضارة أمّا البكتيريا المفيدة فلم يتمّ المساس بها.

علمًا أنّ هذه البكتيريا الجيدة تنتج العناصر الغذائية وتقلّل من خطر الإصابة بالالتهاب وتحسّن الهضم وتدعيم صحة المناعة.

خافض للكوليسترول

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أنّ تناول الكراوية ساعد في خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

وفي دراسة أخرى، أظهرت انخفاضًا كبيرًا في نسبة الكوليسترول لدى كلّ من الفئران السليمة وتلك المصابة بداء السكري.

تخفيف آلام الدورة الشهرية

استخدمت النساء زيت الكراوية تاريخيًا من أجل التخفيف من تقلصات وتشنّجات الدورة الشهرية، حيث إنّ له آثار مضادة للتشنّج تعد مفيدة لتهدئة عضلات الرحم.

المساعدة في زيادة إدرار الحليب

يعتقد أنّ استخدام الكراوية من قبل النساء بعد الولادة من شأنه أن يساعد في إدرار الحليب، لكن وعلى الرغم من هذا الاعتقاد الشائع إلاّ أنه لم تثبت الدراسات العلمية هذه العلاقة.

كيف نعمل الكراوية في المنزل؟

• نقوم بخلط الكراوية والأرز في وعاء مع الماء. 
• نضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي ثم نضيف العسل ونحرّك جيدًا
• ونتركها على نار خفيفة حتى تتماسك
• يمكنكم إضافة بعض الماء إذا شعرتم بأنها بحاجة، وفي حال أكثرتم من الماء اتركوها على النار حتى تتماسك
• أسكبوها في صحون التقديم وقوموا بتزيينها بالمكسرات وقدموها ساخنة

ما هي مكونات بهارات الكراوية؟

المكوّنات

• 2 ونصف ليتر ماء
• ملعقة كبيرة أعواد قرفة
• فنجان القهوة يانسون حب
• ملعقة كبيرة يانسون مطحون
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ناعمة
• ملعقة كبيرة بهار الكراوية (شقراء)
• قليل من الخلنجان
• قطعة صغيرة من الزنجبيل أو نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل

ما هي مكونات الكراوية الشامية؟

المكوّنات

• كوب كراوية
• كوب أرز مطحون
• كوب سميد ناعم
• سكر حسب الرغبة
• ماء حسب السماكة المطلوبة
• رشه قرفة ناعمة
• للتزيين : جوز هند
• مكسرات حسب الرغبة

ما هي التوابل التي تتماشى مع بذور الكراوية؟

بذور الكراوية هي نوع من التوابل متعددة الاستخدامات ويمكنها أن تفعل العجائب لوصفاتكم.

فهي تتناسب جيدًا مع التوابل الشائعة الأخرى، مثل الكمون والكزبرة وبذور الخردل .

وعلى الرغم من استخدامها بشكل شائع في خبز الجاودار، إلاّ أنّه يمكن أيضًا العثور على بذور الكراوية في أطباق اللحوم المختلفة واليخنات والمخللات والجبن.