أنواع الخبز عديدة.. لنتعرف على أهم خصائصه الغذائية!

يعد الخبز من أساسيات الغذاء، مع أنه يأتي بأنواع عديدة ومختلفة، وكل نوع منه يحتوي قيم وخصائص غذائية مختلفة. لنتعرف سويًا على هذه الأنواع!

يعتبر الخبز بأنه عنصر الحياة، وهو غذاء أساسي في كثير من أنحاء العالم. بشكل عام، تحتوي معظم أنواع الخبز أربعة مكونات على الأقل،عادةً الحبوب والماء والخميرة وقليل من الملح. ومع ذلك، يأتي الخبز بأشكال وأحجام مختلفة، مع خصائص غذائية مختلفة تمامًا. وتعرفوا على أكثر أنواع الخبز فائدة للجسم.

خبز اللوز

خبز اللوز هو نوع من الخبز يستخدم دقيق اللوز المطحون بدلًا من الحبوب. ولهذا السبب، يحظى خبز اللوز بشعبية خاصة بين الأشخاص، الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وكذلك الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين.

ربما يكون خبز اللوز خبزًا منزلي الصنع تمامًا مثل المنتج المتاح تجاريًا: كما أن المنتج النهائي له نكهة جوزية وحلوة قليلًا مع ملمس متفتت.

وإليكم أهم القيم الغذائية لخبز اللوز:

• السعرات الحرارية: 120
• إجمالي الدهون: 12 غرام، 15%
• الدهون المشبعة: 5 غرام، 24%
• الدهون المتحولة: 0 غرام
• الكولسترول: 20 ملغم، 6%
• الصوديوم: 210 ملغم، 9%
• إجمالي الكربوهيدرات: 2 غرام، 0%
• الألياف الغذائية: 1 غرام، 4%
• البروتين: 3 غرام، 6%
• فيتامين د: 0 ميكروغرام، 0%
• الكالسيوم: 3 ملغم، 0%
• الحديد: 0.01 ملغم، 0%
• البوتاسيوم: 16 ملغم، 0%

خبز الشعير

خبز الشعير هو نوع من الخبز يحتوي دقيق الشعير الكامل. ونتيجةً لذلك، فإنه يوفر المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنةً بخبز القمح المكرر. لطالما كانت منتجات الشعير جزءًا من النظام الغذائي البشري، حيث صنعها قدماء المصريين منذ آلاف السنين. وإليكم خبز معجزة: السر في خفض الكوليسترول وفقدان الوزن.

وفيما يلي نقدم لكم أهم قيمه الغذاية:

• السعرات الحرارية: 354
• الكربوهيدرات: 73.5 غرام
• الألياف: 17.3 غرام
• البروتين: 12.5 غرام
• الدهون: 2.3 غرام
• الثيامين: 43% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• الريبوفلافين: 17% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• النياسين: 23% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• فيتامين ب6: 16% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• حمض الفوليك: 5% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• الحديد: 20% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• المغنيسيوم: 33% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• الفوسفور: 26% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• البوتاسيوم: 13% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• الزنك: 18% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• النحاس: 25% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• المنغنيز: 97% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
• السيلينيوم: 54% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)

خبز الذرة

خبز الذرة هو نوع من الخبز يصنع عادةً من دقيق الذرة ومسحوق الخبز. من المرجح أن يكون هذا الخبز قد تم صنعه منذ حوالي 7000 عام من قبل الأمريكيين الأصليين في المكسيك. هناك العديد من أنواع خبز الذرة وطرق صنعه، لكن خبز الذرة المخبوز هو الأكثر شيوعًا.

علاوةً على ذلك، يعد دقيق الذرة المكرر هو المكون الرئيسي في خبز الذرة، والذي يحتوي نسبة منخفضة نسبيًا من الألياف والبروتين.

فيما يلي نقدم لكم القيم الغذائية الأساسية لخبز الذرة:

• السعرات الحرارية: 198
• البروتين: 4 غرام
• الدهون: 6 غرام
• الكربوهيدرات: 33 غرام
• الألياف: 1.5 غرام
• الفوسفور: 19% من القيمة اليومية (DV)
• الصوديوم: 16% من القيمة اليومية (DV)
• السيلينيوم: 10% من القيمة اليومية (DV)
• الثيامين: 10% من القيمة اليومية (DV)
• النياسين: 8% من القيمة اليومية (DV)
• حمض الفوليك: 8% من القيمة اليومية (DV)
• الريبوفلافين: 8% من القيمة اليومية (DV)
• الحديد: 6% من القيمة اليومية (DV)
• فيتامين ب12: 6% من القيمة اليومية (DV)
• الكالسيوم: 6% من القيمة اليومية (DV)

خبز البريوش

أصبحت كيكات البريوش، أحد أشكال خبز البريوش، شائعةً بشكل متزايد على مدار السنوات الأخيرة. ومن بين استخداماتها المتنوعة، تحظى بشعبية خصوصًا كنوع من أنواع خبز البرغر.

المكون الرئيسي هو دقيق القمح. تحتوي كيكات البريوش أيضًا كمية جيدة من الزبدة والحليب والبيض في مكوناتها. تساعد هذه المكونات في إعطاء الخبز ملمسًا ناعمًا وخفيفًا وطعمًا حلوًا قليلًا. وتعرفوا على الفوائد المذهلة لخبز العجين المخمر وكيفية تحضيره في المنزل!

ومع ذلك، نظرًا لمحتوى الزبدة العالي فيه، يحتوي خبز البريوش دهون أكثر وسعرات حرارية أكثر من أنواع الخبز الأخرى.

فيما يلي إليكم القيم الغذائية الأساسية لخبز البريوش:

• السعرات الحرارية: 110
• الدهون: 1.5 غام
• الصوديوم: 200 ملغم
• الكربوهيدرات: 20 غرام
• الألياف: 1.0 غرام
• السكريات: 3 غرام
• البروتين: 4 غرام
• الثيامين: 0.4 ملغم
• حمض الفوليك: 35 ميكروغرام
• الحديد: 0.999 ملغم

خبز الباغيت

يُعرف أيضًا باسم “الخبز الفرنسي”، يعد الباغيت أحد أشهر منتجات الخبز في جميع أنحاء العالم. كما أنه عبارة عن أعواد خبز طويلة ورقيقة مصنوعة من أربعة مكونات: الدقيق والماء والخميرة والملح. أصبح الخبز معروفًا رسميًا باسم “الباغيت” وزادت شعبيته منذ حوالي 100 عام، في عام 1920.

نظرًا لأن المكون الرئيسي هو دقيق القمح المكرر، فإن الباغيت يميل إلى أن يكون له طعم معتدل مقارنةً بأنواع الخبز الأخرى. ومع ذلك، فهو منخفض جدًا في الألياف والبروتين مقارنةً بمنتجات خبز الحبوب الكاملة. عادةً ما يقطع الأشخاص الباغيت إلى شرائح صغيرة ويضيفون الإضافات المفضلة على كل شريحة.

من أهم الخصائص الغذائية لخبز الباغيت:

• متعدد الاستخدامات ومغذي عند إقرانه بمجموعة متنوعة من الإضافات الصحية، مثل الخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية.
• يوفر الطاقة من الكربوهيدرات، مما يجعله مصدرًا جيدًا للطاقة السريعة والمستدامة.
• قليل الدهون، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الدهون.
• يمكن أن يكون مصدرًا للحبوب الكاملة إذا تم صنعه من دقيق الحبوب الكاملة، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويوفر العناصر الغذائية الأساسية.