طحالات محشية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظّفي الطحال من خلال غسله بالماء.

• 2

  إصنعي فجوة في كلّ قطعة طحال لتجهيزها للحشو.

• 3

  إفركي قطع الطحال بالليمون الحامض والملح والطحينة وزيت الزيتون.

• 4

  أتركي القطع لساعتين في هذه التتبيلة.

• 5

  إغسلي الطحال جيداً.

• 6

  أعصري نصف حبة ليمون حامض فوق الطحال ثمّ رشّي الملح والفلفل الأسود.

• 7

  أتركي الطحال منقوعاً من جديد لـ4 ساعات.

• 8

  لتحضير الحشوة: في وعاء صغير، ضعي البصلة المفروم مع القليل من الملح والفلفل الأسود واخلطي.

• 9

  في وعاء، ضعي الدهن مع البقدونس والثوم والفلفل الحار والشطة وعصير الليمون الحامض والجوز والبصل.

• 10

  أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي.

• 11

  إحشي كلّ قطعة طحال بهذه الحشوة ثمّ صفّيها في صينية.

• 12

  أسكبي زيت الزيتون في الصينية.

• 13

  غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعتين إلى ساعتين ونصف.

• 14

  ضعي الطحال في طبق التقديم وزيّنيها بالكزبرة الجافة وصحة وهناء.

نصائح

وصفات ذات صلة