اللقيمات، التي اشتهرت سابقًا باسم “لقيمات العسل”، أصبحت اليوم تحمل اسمًا جديدًا، مما يعكس التغيرات التي تطرأ على الأذواق والتقاليد في عالم الطهي.

تعتبر اللقيمات من أشهر الحلويات التي ارتبطت بالتراث العربي، وخصوصًا في المطبخ الخليجي. هذا الحلى البسيط في مكوناته والغني في نكهته، كان وما زال يمثل جزءًا من الطقوس الرمضانية والعائلية في العديد من البلدان العربية. تعرفوا على أسماء حلويات عربية الأكثر طلباً على موائد الإفطار.

اللقيمات: تاريخ وحكاية

اللقيمات هي عبارة عن كرات صغيرة من العجين المقلية التي تغطى غالبًا بالعسل أو الشيرة، وتقدم كوجبة خفيفة حلوة. يعود تاريخها إلى العصور الإسلامية، حيث كانت تحضر في بيوت الطبقات الشعبية ثم انتقلت تدريجيًا لتصبح جزءًا من موائد الجميع. ومرت على اللقيمات أزمان عديدة، تم فيها تعديل مكوناتها أو طريقة تحضيرها حسب البلدان والتقاليد المختلفة.

اسم اللقيمات في بعض المناطق

من الواضح أن اللقيمات قد لا تكون بنفس الاسم في بعض الأماكن. ففي بعض المناطق، تسمى “الزلابية”، بينما تعرف في مناطق أخرى “بالطاوة” أو “الدمياطي” ما يعكس تنوعها الواسع. وكانت دائمًا تعتبر حلوى دافئة ولذيذة، وتعتبر جزءًا من حلوياتنا الأساسية على الموائد الرمضانية. وفي السنوات الأخيرة، ومع تطور الطهي العالمي، تغيرت تسميتها وأسلوب تقديمها.

اسم اللقيمات الجديد

في ظل التطورات الكبيرة في عالم الطهي، بدأ الكثير من الطهاة والمطاعم بتقديم اللقيمات بطريقة أكثر عصرية ومبتكرة. حيث أصبح اسم ” قاضي بايت”، فلوت أو الزلابية، شائعًا في العديد من محلات الحلويات والمتاجر المخصصة للمأكولات السريعة. وهذا الاسم الجديد لا يشير فقط إلى طريقة تحضير اللقيمات، بل أيضًا إلى تنوع الأطعمة والإضافات التي يمكن استخدامها لتقديم هذه الحلوى التقليدية.

طريقة تحضير اللقيمات

تعتبر اللقيمات من الحلويات القديمة التي كانت تحضر في السابق وتوارثتها الأجيال وحافظت عليها حتى يومنا هذا. ويمكنكم تحضيرها بالطريقة التقليدية المتعارف عليها من خلال هذه الوصفة:

حشوات مبتكرة وجديدة

اللقيمات التقليدية كانت تحضر باستخدام العسل أو الشيرة كغطاء رئيسي، لكن مع ظهور الاتجاهات الحديثة، بدأ الطهاة في تقديم اللقيمات مع إضافات غير تقليدية مثل الشوكولاتة الداكنة، الكراميل، أو صوص الفواكه. بالإضافة إلى ذلك، أصبح بإمكانكم العثور على اللقيمات المحشوة بمختلف الحشوات مثل الكاسترد، الفستق، أو حتى الموز والشوكولاتة. هذه التغييرات جعلت من اللقيمات حلوى أكثر تنوعًا وإثارة للذوق العصري.

لقيمات بالقشطة محشية بالجبنة

بسبب التطورات الكثيرة التي طرأت على عالم الطهي، قد لحق اللقيمات جزء من هذا التغيير، ليس فقط من ناحية الاسم بل أيضًا على طرق التحضير. لذلك، تم ابتكار لقيمات بالقشطة محشية بالجبنة لتناسب محبي النكهات الجديدة والمختلفة.

التغيير في مكونات اللقيمات

التغيير في مكونات اللقيمات لا يتوقف عند الحشوات فقط. حيث بدأ بعض المطاعم بإضافة مكونات صحية إلى العجين، مثل دقيق الشوفان أو دقيق الحمص، لتقديم خيار صحي أكثر لعشاق هذه الحلوى. كما بدأ بعض الطهاة في استخدام زيوت نباتية صحية مثل زيت جوز الهند بدلًا من الزيوت التقليدية المستخدمة في القلي. إليكم حلويات رمضانية بدون سكر استمتعوا بحلاوة رمضان بدون زيادة الوزن.

اللقيمات في المناسبات

يعد شهر رمضان المبارك هو الموسم الذي يكثر فيه تناول اللقيمات، حيث تقدم على موائد الإفطار والسحور، وتصبح جزءًا من الاحتفالات العائلية. ومع التغيرات التي طرأت على أسلوب الحياة، أصبحت اللقيمات تقدم أيضًا في العديد من المناسبات الأخرى مثل حفلات الزفاف، أعياد الميلاد، أو حتى كوجبة خفيفة لذيذة في المساء.

لقيمات هشة بالكاسترد

تعتبر اللقيمات بالكاستر من الأنواع الجديدة في عالم الحلويات. هذه الطريقة التي نقدمها تقتصر على خلط بودرة الكاسترد مع العجينة، ولكن في وصفات أخرى يتم حشو اللقيمات بالكاسترد ليبرز طعمًا ألذ وأطيب.

التغيير في طريقة التقديم والعرض

أصبح تقديم اللقيمات اليوم أكثر إبداعًا. فبدلًا من تقديمها في الصحون التقليدية مع العسل، يتم تقديم اللقيمات في أطباق مميزة، حيث تزين بالفواكه الطازجة أو المكسرات، أو حتى يتم تقديمها بشكل أنيق في أكواب شفافة. كما أصبح من الشائع تقديم اللقيمات بجانب مشروبات خاصة مثل القهوة المختصة أو الشاي الأخضر المثلج، مما يضيف لمسة جديدة لهذا الحلى التقليدي.