طريقة عمل كفتة الفراخ
وصفة لا تقاوم
15 دقيقة
سندويشات شاورما اللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
45 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الخبز:
دقيق
4 أكواب
بايكنغ باودر
ملعقة صغيرة
خميرة
ملعقة كبيرة
سكر
ملعقتان كبيرتان
ملح
رشة
لتحضير [بهار](/ingredient/فلفل-1457757) الشاورما:
هال
حبتان
مستكة
4 حبات
قرنفل
3 حبوب كبش
جوزة الطيب
نصف حبة
فلفل أسود
5 حبات
قرفة
عود
لتحضير الشاورما:
لحم
مقطّع إلى شرائح كيلوغرام
بصل
مقطّع إلى شرائح 1
ثوم
مهروس 5 فصوص
بهار
شاورما ملعقة كبيرة
خلّ - نصف كوب
زيت
ثلاثة أرباع كوب
قشر ليمون حامض
بحسب الرغبة
قشر برتقال
بحسب الرغبة
لتحضير صلصة الطراطور:
طحينة
4 ملاعق كبيرة
ثوم
مهروس فصان
ليمون حامض
معصور 1
ماء - بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الخبز، أخلطي في وعاء الدقيق والبايكنغ باودر والخميرة والسكر والملح.
-
2
أسكبي الزيت والماء واعجني المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-
3
غطّي العجينة واتركيها جانباً لتختمر.
-
4
قطّعي العجينة إلى 12 دائرة متساوية ثمّ مدّي كل دائرة على سطح صلب منثور بالدقيق.
-
5
حمّي الصاج، ضعي عليه العجين واتركيه حتى يتغيّر لونه.
-
6
لتحضير بهار الشاورما، ضعي في الخلاط الكهربائي الهال والمستكة وكبش القرنفل وجوزة الطيب والفلفل الأسود والقرفة.
-
7
إطحني المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
-
8
لتحضير الشاورما، تبّلي اللحم بملعقة كبيرة من البهار السابق تحضيره وأضيفي إليه البصل والثوم والخل والزيت وقشر الليمون الحامض وقشر البرتقال.
-
9
حرّكي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
-
10
ضعي الشاورما في صينية غير لاصقة وأدخليها إلى الفرن على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
-
11
لتحضير صلصة الطراطور: أخفقي الطحينة مع القليل من الماء حتى يصبح قوامه مثل الزبادي.
-
12
أضيفي الثوم وعصير الليمون الحامض وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
-
13
قدّمي الشورما على سفرتك ساخنة إلى جانب صلصة الطراطور وخبز الصاج.
نصائح
- إذا شعرت أن عجينة الخبز لزجة وتلتصف بيديك، أضيفي إليها الدقيق تدريجياً مع الدعك جيداً بعد كل إضافة. - أما إذا لم يتوفّر لديك الصاج فإستبدليه بمقلاة غير لاصقة ولا تضيفي إليها أي مواد دهنية. - يمكنك تقديم الشاورما إلى جانب البقدونس المفروم والبصل المقطع إلى شرائح والمفروك بالسماق.
وصفات ذات صلة
