في هذا المقال، سنخبركم عن طريقة سهلة ومضمونة لتنظيف سمك السردين في المنزل من دون جهد وعناء، كما سنقدم لكم بعض النصائح المفيدة.

يعتبر السردين من أكثر أنواع الأسماك شهرةً وشعبيةً، إذ يتميز بفوائده الصحية العديدة وسهولة تحضيره بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق. ومع ذلك، قد يتجنب البعض شراء السردين الطازج بسبب صعوبة تنظيفه، خصوصًا إذا لم تكن لديهم خبرة كافية في ذلك. ولكن لا داعي للقلق، حيث يمكنكم بسهولة تنظيف السردين في المنزل باتباع خطوات بسيطة تساعدكم على تحضيره بكل نظافة ودقة. إليكم طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة.

كيفية تنظيف السردين في المنزل

من المعروف أن سمك السردين صغير في الحجم، وبالتالي طريقة تنظيفه معقدة وتتطلب الكثير من الوقت، فيما يلي نستعرض لكم طريقة تنظيفه بشكل مبسط في المنزل:

الخطوة الأولى: تجهيز الأدوات والمكان

قبل البدء في تنظيف سمك السردين، ينصح بتحضير الأدوات اللازمة والمكان المناسب لتجنب الفوضى أو انتشار الروائح القوية.

الأدوات المطلوبة:

• سكين صغيرة وحادة.
• مقص مطبخ.
• لوح تقطيع مخصص للأسماك.
• وعاء كبير للماء البارد.
• أكياس بلاستيكية لجمع بقايا التنظيف.

تحضير المكان:

اختاروا مكانًا جيد التهوية وقريبًا من مصدر للمياه. كما يمكنكم وضع أوراق جرائد أو كيس بلاستيكي على سطح العمل لتسهيل عملية التنظيف وجمع الفضلات.

الخطوة الثانية: غسل السمك

نبدأ بغسل سمك السردين جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب العالقة على القشرة الخارجية. كما يمكن استخدام اليدين لفرك السمك بلطف للتأكد من تنظيفه من الرمال أو أي بقايا عالقة. يفضل ترك السمك في وعاء مملوء بالماء البارد لبضع دقائق لضمان نظافته.

الخطوة الثالثة: إزالة الحراشف

رغم أن حراشف السردين صغيرة جدًا، إلا أن إزالتها تمنح السمك مظهرًا نظيفًا وتسهّل عملية الطهي.

الطريقة:

• نمسك السمكة من الذيل، ونستخدم السكين بحركة خفيفة من الذيل باتجاه الرأس لإزالة الحراشف.
• نكرر العملية على الجانبين، ثم نشطف السمكة بالماء لإزالة أي بقايا.

الخطوة الرابعة: قطع الرأس وإزالة الأحشاء

هذه الخطوة هي الأهم للحصول على سردين نظيف وجاهز للطهي.

• قطع الرأس: نستخدم مقص المطبخ أو السكين لقطع رأس السمكة عند نقطة الالتقاء بين الرأس والجسم.
• فتح البطن: باستخدام السكين، نصنع شقًا طوليًا خفيفًا في بطن السمكة من الأسفل باتجاه الرأس.
• إزالة الأحشاء: بأصابعنا أو باستخدام ملعقة صغيرة، نخرج الأحشاء بحذر ثم نتخلص منها.
• غسل السمكة من الداخل: نغسل السمكة جيدًا تحت الماء الجاري للتأكد من إزالة أي بقايا داخلية.

الخطوة الخامسة: إزالة العمود الفقري (اختياري)

إذا كنتم ترغبون في الحصول على فيليه سردين بدون شوك، يمكنكم إزالة العمود الفقري بعناية.

الطريقة:

• نفتح السمكة برفق من الجانبين بعد إزالة الأحشاء.
• نمسك العمود الفقري عند الذيل ونسحبه بلطف باتجاه الرأس.
• نتأكد من إزالة الشوك الصغير المتبقي باستخدام ملقط.

الخطوة السادسة: النقع لإزالة الروائح (اختياري)

للتخلص من أي روائح قوية ولإضافة نكهة مميزة للسردين، يمكنكم نقعه في خليط من الماء والملح مع القليل من عصير الليمون لمدة 10 دقائق. حيث تضفي هذه الخطوة طراوة على السمك وتخفف من رائحته.

النصائح المهمة لتنظيف السردين

فيما يلي بعض النصائح التي يمكن اعتمادها بهدف جعل عملية تنظيف السردين سهلة وسريعة:

• إذا كنتم تفضلون تجنب الروائح القوية أثناء التنظيف، ينصح بارتداء قفازات مطاطية.
• تأكدوا من التخلص من بقايا التنظيف فورًا لتجنب انتشار الروائح في المطبخ.
• استخدموا الماء البارد بدلًا من الساخن أثناء الغسل، حيث يساعد ذلك على الحفاظ على نسيج السمكة.
• بعد الانتهاء، نظفوا أدوات العمل والسطح جيدًا باستخدام الماء الساخن والصابون مع إضافة القليل من الخل الأبيض لإزالة الروائح.

طريقة تخزين السردين بعد التنظيف

إذا كنتم لا تخططون لطهي السردين مباشرةً بعد تنظيفه، يمكنكم تخزينه بطريقة صحيحة للحفاظ على جودته.

• جففوا السمك جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
• ضعوه في وعاء مغطى أو أكياس محكمة الإغلاق.
• يفضل تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين، أو في الفريزر إذا كنتم ترغبون في الاحتفاظ به لفترة أطول.

سمك السردين

إن تحضير السردين سهل جدًا، ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات، فيما يلي نستعرض لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضيره في المنزل إلى جانب بعد الأطباق الجانبية كالبابا غنوج مثلًا.

لماذا يفضل تنظيف السردين في المنزل؟

يعد تنظيف السردين في المنزل خيارًا صحيًا واقتصاديًا. فهو يتيح لكم التأكد من نظافة السمك وجودته، كما يمكنكم الاستمتاع بتحضيره بالطريقة التي تفضلونها من دون الحاجة إلى الاعتماد على تنظيف المتاجر. جربوا صينية السردين في الفرن.