تحضير الأرز الملوّن باستخدام ألوان طبيعية
نشر في 18.12.2024
الجزر من الخضراوات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، نظرًا لتنوعه في الأطباق ولفوائده العديدة للجسم. ولكن ماذا عن مربى الجزر الشهي؟
في الواقع، يحتوي الجزر العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، بما في ذلك البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة، والتي قد تدعم صحتنا العامة كجزء من نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية. كما يمكن تحضير به العديد من الوصفات بالإضافة إلى مربى الجزر الرائع والمفيد. وهل تعرفون ماذا يحدث لجسمكم إذا تناولتم الجزر كل يوم؟ إليكم 10 أسرار!
مربى الجزر من الوصفات الرائعة واللذيذة، بالإضافة إلى كونه مفيدًا للصحة والجسم، فإنه يعد من أشهى وصفات المربى على الإطلاق.
الجزر مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، وخصوصًا البيوتين والبوتاسيوم وفيتامين أ (من بيتا كاروتين)، ك1 (فيلوكوينون)، وب6.
يحتوي الجزر العديد من المركبات النباتية، بما في ذلك الكاروتينات. هذه المواد لها نشاط مضاد للأكسدة قوي يرتبط بتحسين وظائف المناعة وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والأمراض التنكسية المختلفة وأنواع معينة من السرطان. وتعرفوا على فوائد الجزر اليماني.
يمكن تحويل بيتا كاروتين، الكاروتين الرئيسي في الجزر، إلى فيتامين أ في جالجسم. ومع ذلك، قد تختلف عملية التحويل هذه من شخص إلى آخر. كما يمكن أن يساعدنا تناول الدهون مع الجزر على امتصاص المزيد من بيتا كاروتين.
المركبات النباتية الرئيسية في الجزر هي:
انخفاض خطر الإصابة بالسرطان
قد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات في الحماية من عدة أنواع من السرطان. ويشمل ذلك سرطان البروستاتا والقولون والمعدة. كما قد يكون لدى الإناث اللواتي لديهن مستويات عالية من الكاروتينات المتداولة خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي.
انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم
يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم عامل خطر معروف لأمراض القلب. كما تم ربط تناول الجزر بانخفاض مستويات الكوليسترول.
فقدان الوزن
كغذاء منخفض السعرات الحرارية، يمكن للجزر أن يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من تناول السعرات الحرارية في الوجبات اللاحقة. لهذا السبب، قد يكون إضافة مفيدة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن. وفي سياق متصل، قد يهمكم الإطلاع هل الجزر مسموح في الكيتو دايت؟ وكيف يفضّل استخدامه؟
صحة العين
الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من فيتامين أ، هم أكثر عرضة للإصابة بالعمى الليلي، وهي حالة قد تقل عن طريق تناول الجزر أو الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين أ أو الكاروتينات. كما قد تقلل الكاروتينات أيضًا من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.