ترند كيس البطاطس الشيبس: هل يستحق التجربة حقًا؟

نلاحظ في الآونة الأخيرة انتشار ترندات جديدة على مواقع التواصل الاجتماعي وآخرها ترند كيس الشيبس، فهل يستحق تجربته في الحقيقة؟

يظهر بعض الأشخاص في فيديوهات وهم يضعون أطعمة ساخنة داخل أكياس الشيبس ويقومون بتناولها في محاولة لابتكار طريقة جديدة ومثيرة للانتباه. في الواقع، يبدو هذا الترند غير ضار، إلا أن بعض الأبحاث تشير إلى وجود أضرار كبيرة يمكن أن تؤثر على الصحة العامة، وذلك بسبب وضع أطعمة ومأكولات ساخنة داخل هذه الأكياس. وفي سياق متصل، هل فوائد البطاطس المقلي حقيقة؟ وما علاقتها بارتفاع الكولسترول؟

مخاطر وضع الأطعمة الساخنة داخل أكياس الشيبس

• حدوث تفاعل للمواد الكيميائية لهذه الأكياس مع الحرارة
• إن أكياس الشيبس في الواقع مصنوعة من مواد بلاستيكية وورقية، تحتوي طبقات من الطلاء الكيماوي.
• عندما يتعرض الكيس للحرارة الناتجة عن الأطعمة الساخنة، قد تتحلل هذه المواد وتنتج مركبات سامة قد تكون ضارة بالصحة.

• خطر التسمم الغذائي
• الأطعمة الساخنة قد تؤدي إلى حدوث تغييرات في تركيبة الكيس، وذلك سيؤدي إلى انتقال المواد الكيميائية إلى الطعام.
• هذه المواد الكيميائية الناتجة قد تسبب التهابات أو مشاكل هضمية خطيرة.
• أضرار على الجهاز التنفسي
• عند استنشاق الأبخرة الناتجة عن المواد الكيميائية المذابة بالحرارة، قد يسبب ذلك تهيج الجهاز التنفسي ويزيد من خطر الحساسية.

هل بإمكان هذا الترند أن يسبب السرطان؟

تجدر الإشارة هنا، أنه عندما نضع الأطعمة الساخنة داخل أكياس الشيبس، فقد تتحلل المواد البلاستيكية وتطلق مركبات كيميائية ضارة. من بين هذه المركبات، ستنتنج بعض المواد التي تعتبر مسببة للسرطان، خصوصًا عند التعرض لها على المدى الطويل.

لذلك، ينصح بالابتعاد عن هذه الممارسات والالتزام باستخدام أواني معدة خصيصًا لتحمل الحرارة، وبالتالي تجنب المخاطر الصحية المحتملة.

نصائح لتجنب ترند كيس الشيبس

• يجب أن نتوقف عن استخدام أكياس الشيبس كأوعية للطعام، كما يجب استخدام أواني مخصصة وآمنة لتحضير أو تقديم الطعام.
• يجب الوعي بالأضرار الناتجة هن بعض الترندات الخطيرة، ونشر الوعي بين الشباب والأطفال حول المخاطر الصحية الناتجة عن هذه العادة.
• اختيار بدائل استخدام مواد تغليف آمنة وصحية عند الرغبة في تقديم الأطعمة بطرق جديدة زغريبة بعض الشيء.

لماذا تعتبر البطاطس المقلية مضرة؟

الدهون الضارة

أثناء قلي البطاطس في المقلاة، يمكن أن تتكون الدهون الضارة، بما في ذلك الدهون المتحولة والدهون المؤكسدة، مباشرةً في الزيت، والتي يمكن أن تكون مضرة بالصحة. تم ربط العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والالتهابات وارتفاع مستويات الكوليسترول، بهذه الدهون. وإليكم دراسة حديثة: نقع البطاطس يعزز طعمها في المقلاة الهوائية.

زيادة محتوى السعرات الحرارية

عندما يتم إعادة قلي البطاطس، فإنها تمتص المزيد من الزيت، مما يزيد من كمية السعرات الحرارية التي تحتويها. وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن.

تكوين الأكريلاميد

يمكن أن تتكون مادة تسمى الأكريلاميد عندما يتم طهي البطاطس بشكل مفرط على حرارة عالية. يتكون هذا الجزء بشكل طبيعي في البطاطس والأطعمة النشوية الأخرى، عندما يتم طهيها في درجات حرارة عالية وقد تم تحديده كمسبب محتمل للسرطان.

فقدان العناصر الغذائية

يمكن أن تفقد العناصر الغذائية في البطاطس المقلية أثناء القلي لفترات طويلة، مما يجعلها أقل كثافة من حيث العناصر الغذائية من نظيراتها المخبوزة أو المسلوقة.

مشاكل الجهاز الهضمي

قد يواجه الأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة أو مشاكل في الجهاز الهضمي صعوبة في هضم البطاطس المقلية، حيث قد يؤدي ارتفاع نسبة الدهون في البطاطس المقلية، إلى حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن والألم.

نظرًا لأن الدهون يتم هضمها ببطء أكثر من الكربوهيدرات والبروتينات، ونظرًا لأنها تحتوي سعرات حرارية أكثر نتيجة لطريقة طهيها، فمن المرجح أن تبقى البطاطس المقلية في معدتنا لفترة أطول بكثير مما لو كنا نتناول طعامًا صحيًا. وفي أقل من 30 دقيقة .. يمكنكم تحضير البطاطس المقلية الشهية!.

ونتيجة لهذا، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Ultrasound International Open، فستكون لدينا فرصة أكبر للمعاناة من آلام المعدة. تشمل الآثار الجانبية الأخرى المرتبطة بهضم الجسم للأطعمة المقلية الغثيان والإسهال والانتفاخ والتقلصات.

تشوش العقل

نظرًا لحقيقة أنها مقلية في زيوت مهدرجة، فإن البطاطس المقلية تأتي معبأة بكمية عالية من الدهون المتحولة، والتي ترفع نسبة الكوليسترول السيئ وتخفض نسبة الكوليسترول الجيد. والتأثير العميق لهذا هو أننا سنزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وفقًا لدراسة استمرت 10 سنوات  a 10-year study  وشارك فيها 1600 شخص مسن في اليابان ونشرت في مجلة Neurology، فإن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات من الدهون المتحولة الصناعية في دمائهم كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف بنسبة تصل إلى 75٪. وهذا أحد الأسباب العديدة التي تجعل البطاطس المقلية ليست من بين أفضل الأطعمة لعقلنا.

مشاكل في الجهاز المناعي

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care، فإن تناول نظام غذائي غني بالدهون مثل تناول البطاطس المقلية على سبيل المثال، قد يؤدي إلى إتلاف ميكروبيوم الأمعاء عن طريق تعزيز البكتيريا غير الصحية وتقليل البكتيريا الصحية في الجسم. ونظرًا لدور الأمعاء في المساعدة في إعلام جهاز المناعة في جسمنا، فقد نعرضه للأمراض.