Best of 2024: أشهى 10 وصفات عربية غزت موائد المملكة

تعرف موائد المملكة العربية السعودية بغناها بالأطباق الرائعة والمميزة. لذلك، دعونا نلقي نظرة سويًا على أشهى الأطباق لعام 2024.

تتميز الأطباق السعودية الرائعة بأن كل طبق منها يدل على منطقة أو محافظة معيّنة، وبالإضافة إلى ذلك يمكن أن تختلف طريقة تحضير الوصفة الواحدة بين منطقة وأخرى. ولا يقتصر الطعام السعودي فقط على الأطباق المالحة فقط، حيث أن الحلويات تأخذ حيزًا كبيرًا من حيث الطعم الشهي والمذاق اللذيذ. وقد يهمكم الإطلاع على المطبخ السعودي وأكلات شعبية انتشرت حول العالم.

الكبسة

تعد الكبسة السعودية من ألذ المأطعمة الشعبية على الإطلاق، حتى أن شهرتها لم تقتصر فقط على السعودية، بل أصبحنا نأكلها في معظم البلدان العربية والغربية.

تتكون الكبسة السعودية من اللحم أو الدجاج والأرز البسمتي و كذلك الخضروات والبهارات والتوابل مثل الحبهان والقرفة والليمون المجفف وجوزة الطيب التي تعطيها نكهة مميزة ومختلفة عن باقي أنواع الكبسة.

علاوةً على ذلك، يمكننا استخدام أي نوع من أنواع اللحوم، لحم البقر أو الضأن و كذلك لحم الجمال. كما أصبحت الآن تقدم مع السمك والدجاج وحتى الجمبري.

المطازيز

تعد من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، حيث يكثر تناولها في فصل الشتاء، تشتهر بها منطقة نجد على وجه الخصوص.

تتألف المطازيز من مكونين رئيسيين، الأول هو مكون العجينة، حيث يتم خلط الدقيق مع الملح، وإضافة الماء الفاتر بالتدريج للحصول على العجينة الخشنة، ثم يعجن المزيج باليدين إلى أن تصبح ملساء، وتغطى بمنشفة رطبة نصف ساعة حتى تتخمر، بعدها يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة، وترش بالماء منعًا لالتصاقها مع بعضها.

والمكون الثاني هو المرق، حيث يسلق اللحم في قدر مع التوابل المناسبة، مثل البهار العربي والفلفل الأسود واللومي، لمدة ربع ساعة، وتضاف إليه الخضار المقطعة من اليقطين والبطاطس والباذنجان والكوسا والفاصولياء الخضراء حسب الرغبة، وتوضع قطع العجين معها. وفي سياق متصل، إليكم ميلاف كولا : أول منتج عالمي من التمور تطلقه المملكة العربية السعودية.

المفطح

يعتبر المفطح السعودي من الأطباق الشعبية السعودية المميزة في المملكة. كما أنه من الأطباق المهمة والرئيسية، حيث يتم تقديمه خصيصًا في العزائم والمناسبات والولائم والأفراح.

من أهم مكونات المفطح السعودي اللحم المشوي والأرز بالإضافة إلى البهارات وقد يضاف إليه في بعض الأحيان البيض والمعكرونة. وبالنسبة إلى طريقة تحضيره، علينا تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة ثم إضافة البهارات بكثرة لأن هذا ما يميز المفطح، وبعدها نقوم بوضع اللحم داخل إناء المندي مع الأرز، وتركه على النار لبضع ساعات حتى يستوي على نار هادئة. وبعدها يتم تقديمه مع الخبز والسلطات.

السليق

عندما نتكلم عن الأطعمة والمأكولات السعودية، لا يمكننا أن ننسى السليق، الذي يعد من أهم وأشهر الأطباق الشعبية التقليدية في منطقة الطائف و كذلك الحجاز.

السليق عبارة عن الأرز العادي ويتم تقديمه مع الدجاج أو لحم الضأن حسب الرغبة. بالإضافة إلى العديد من البهارات والتوابل التي لا يمكن الاستغناء عنها لأنه تضيف نكهة رائعة للطبق.

يتم وضع طبق السليق على نار هادئة لبضع ساعات حتى يمتص الأرز النكهة ويتشرب باللحم أو الدجاج. ومتى يصبح السليق جاهزًا، يقدم إلى جانب السلطات والخبز.

الجريش

تتزين جميع الموائد السعودية بطبق الجريش الذي يعد من الأطباق الرائعة والمهمة. يمكن إضافة اللحم أو الدجاج كما يمكن تحضيره بدون أي لحوم. الجريش أيضًا هو أحد الأطباق التي تتميز بها السعودية وتحديدًا منطقة نجد. ويتم استخدام القمح الفاخر ويضاف إليه الفلفل والبصل بالإضافة إلى توابل الكمون ومرق اللحم ويترك الجريش على النار حتى يتم تسوية القمح وتُصبح المكونات متماسكة.

حلى العريكة

كانت حلوى العريكة تعتبر في الماضي طعامًا يقدم خلال السحور في شهر رمضان الكريم، حيث تحتوي هذه الحلوى مكونات غذائية تُمد الجسم بالطاقة والنشاط، وكانت تُقدم غالبًا مع السمن البري والعسل الأبيض، مما يعطيها تميزًا كموروث شعبي يعكس تراث المنطقة ككل.

تجعلكنا حلوى العريكة نلقي نظرة عميقة إلى التنوع الثقافي والتراث الغذائي الذي يتسم به العالم العربي وبالأخص دول الخليج، حيث إن توارث هذه الأطعمة التقليدية يعكس تمسك الأشخاص بجذورهم وتاريخهم، مما يضفي رونقًا خاصًا على التجارب الغذائية ويمزج بين لذة الطعم وعمق التراث الأصيل.

العصيدة

تعد العصيدة من الأكلات والحلويات الشعبية المشهورة جدًا في المملكة العربية السعودية، خصوصًا في المناسبات الاجتماعية. وتعد إحدى الوجبات الرئيسية في مناطق جنوب السعودية وتصنع من دقيق الذرة، وفي مناطق أخرى من دقيق الدخن.

والعصيدة هي عبارة عن دقيق قمح مطبوخ بالماء. يقدم على شكل نصف كرة وتؤكل باليد. ومن الممكن أن يضاف إليها العسل أو السمن أو رُب التمر أو رُب الخروب أو اللبن حسب الرغبة. وإليكم أفضل المطاعم في مدينة الأحساء.

الكليجا

تعتبر الكليجا السعودية من الحلويات القديمة والمشهورة خصوصًا في منطقة القصيم، والتي تحضر بعدة طرق كما أنها تختلف حسب المدينة. يعد قوامها مقرمش وتأتي على شكل أقراص كعك صغيرة مجوفة محشية أو فارغة حسب الرغبة، وتقدم بشكل كبير مع القهوة العربية.

حلى الحنيني

يعتبر الحنيني أو ما سميه البعض الممروس من الحلويات الشعبية السعودية التراثية، تحديدًا في منطقة القصيم والنجد، يتميز حلى الحنيني السعودي بطعمه الرائع وقيمته الغذائية العالية، لاحتوائه التمر المعجون.

يقدم حلى الحنيني بشكل لافت في المناسبات الوطنية السعودية وأهمها العيد الوطني السعودي، كأحد أطباق الضيافة الفاخرة أو في شهر رمضان المبارك على سبيل المثال.

المصابيب

المصابيب أو المراصيع أو المراقيش كما يسميها البعض هي من الحلويات الشرقية التي تشبه البان كيك إلى حد كبير أو القطايف.

تتميز المصابيب السعودية بأنها سهلة التحضير وطعمها اللذيذ الحلو أو المالح والقيمة الغذائية العالية التي تميزها، كما أنها من الحلويات التي تقدم بكثرة طيلة شهر رمضان المبارك ويوم التأسيس واليوم الوطني السعودي، سميت بالمصابيب لطريقة تحضيرها حيث يتم صبها أو سكبها في الصاج أو المقلاة لطهيها.