في هذا المقال، سنتعرف على طرق فعالة وسهلة لحفظ البقدونس في الفريزر، مما يساعدكم على الاستفادة منه في أي وقت من دون القلق بشأن تلفه.

يعتبر البقدونس من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، خصوصًا في المطبخ العربي. ويتميز بنكهته الطازجة وفوائده الصحية المتعددة، حيث يضاف إلى السلطات، الشوربات، والأطباق الرئيسية لإضفاء طعم مميز. ومع ذلك، قد يواجه البعض تحديات في الحفاظ على البقدونس طازجًا لفترات طويلة، خصوصًا إذا تم شراؤه بكميات كبيرة. لذلك، يعد الفريزر حلًا مثاليًا لحفظ البقدونس لفترات أطول مع الحفاظ على نكهته وجودته. تعرفوا على فوائد البقدونس المغلي للالتهابات.

خطوات فعالة لحفظ البقدونس لأطول فترة ممكنة

فيما يلي نستعرض لكم بعض أهم الطرق الفعالة التي تساعدكم على المحافظة على البقدونس في الفريزر:

اختيار البقدونس وتحضيره

تبدأ الخطوة الأولى باختيار البقدونس الطازج عند شرائه. لذلك يجب الرحص على اختيار أوراق خضراء زاهية خالية من الاصفرار أو الذبول. بعد ذلك، نتبع الخطوات التالية لتحضيره للحفظ:

• الغسل الجيد: نغسل البقدونس جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب العالقة به. كما يمكن نقعه في ماء بارد مع قليل من الخل لمدة 10 دقائق لضمان نظافته.
• التجفيف: بعد الغسل، نجفف البقدونس تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ. يفضل تركه يجف في الهواء لبعض الوقت لضمان خلوه من الرطوبة.

الطريقة الأولى: حفظ البقدونس كاملاً في أكياس الفريزر

تعتبر هذه الطريقة من أبسط الطرق وأكثرها شيوعًا:

• بعد غسل وتجفيف البقدونس، نقسمه إلى حزم صغيرة حسب الكمية التي نحتاجها في كل استخدام.
• نضع الحزم في أكياس الفريزر، ويجب أن نتأكد من إخراج الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.
• نضع الأكياس في الفريزر. وعندما نجتاج البقدونس، نخرج الكمية المطلوبة فقط.

الطريقة الثانية: فرم البقدونس قبل التجميد

إذا كنتم ترغبون في تسهيل استخدام البقدونس مباشرةً عند الطهي، فإليكم هذه الطريقة:

• نغسل ونجفف البقدونس جيدًا كما ذكرنا.
• نقوم بفرمه حسب الحجم المطلوب، سواء كان فرمًا ناعمًا أو خشنًا.
• نضع البقدونس المفروم في أكياس صغيرة أو في قوالب مكعبات الثلج. إذا اخترنا استخدام قوالب الثلج، يمكن إضافة قليل من الماء أو الزيت مع البقدونس في القالب.
• بمجرد تجميد المكعبات، ننقلها إلى أكياس الفريزر لاستخدامها بسهولة لاحقًا.

الطريقة الثالثة: حفظ البقدونس مع الزيت

للحفاظ على نكهة البقدونس لفترة أطول، يمكن حفظه مع زيت الزيتون، وهذه الطريقة مناسبة للأطباق التي تحتاج إلى مزيج من البقدونس والزيت:

• نغسل البقدونس ونجففه جيدًا.
• نفرمه ناعمًا نضعه في وعاء.
• نضيف زيت الزيتون بكميات كافية لتغطية البقدونس.
• ننقل المزيج إلى علب صغيرة أو أكياس محكمة الإغلاق ونضعها في الفريزر.
• عند الحاجة، يمكن أخذ الكمية المطلوبة بسهولة وإضافتها إلى الطبخ مباشرةً.

الطريقة الرابعة: تجفيف البقدونس قبل التجميد

تحافظ هذه الطريقة على نكهة البقدونس لفترة طويلة وتقلل من حاجته إلى مساحة تخزين كبيرة:

• نغسل البقدونس ونتركه يجف تمامًا.
• نقوم بتجفيفه في الهواء أو باستخدام فرن بدرجة حرارة منخفضة حتى يصبح هشًا.
• نطحنه أو نتركه كما هو، ونضعه في علب محكمة الإغلاق داخل الفريزر.

نصائح إضافية لحفظ البقدونس في الفريزر

• التأكد من كتابة تاريخ الحفظ على الأكياس أو العلب لتجنب استخدام البقدونس المخزن لفترات طويلة جدًا.
• لا نفرط في تعبئة الأكياس أو العلب لضمان توزيع جيد للتجميد.
• عند استخدام البقدونس المجمد، يجب أن نضيفه مباشرةً إلى الطعام من دون الحاجة لإذابته.

أطباق يمكنكم استخدام البقدونس المجمد فيها

فيما يلي نستعرض لكم بعض الأطباق التي يمكنكم استخدام البقدونس فيها، للحصول على أطباق لذيذة ومميزة ولا تتطلب جهدًا ووقتًا:

التبولة

تعتبر التبولة من السلطات القائمة بشكل أساسي على البقدونس المفروم، تعد هذه السلطة غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لجسمنا. وطريقة تحضيرها سهلة ولا تتطلب الكثير من الوقت خصوصًا إذا كان البقدونس مجمد ومحضر مسبقًا:

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس

يعد هذه الطبق من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها على وجبة الفطور، حيث أن إضافة البقدونس تضفي نكهة مميزة عند مزجها مع البيض. إليكم طريقة تحضيره:

فوائد حفظ البقدونس في الفريزر

• توفير الوقت والجهد: وجود البقدونس جاهزًا في الفريزر يسهل عملية الطهي.
• تقليل الهدر: بدلًا من التخلص من البقدونس الزائد، يمكن تخزينه للاستخدام لاحقًا.
• الحفاظ على النكهة: طرق الحفظ الصحيحة تساعد على الاحتفاظ بنكهة البقدونس الطازجة. إليكم أيضًا كيف نحفظ الخضار والفاكهه لمده طويله.