شرب ماء المخلل: أسرار غذائية تجعل منه المشروب المثالي لجسمكم

للأشخاص الذين يحبون تناول الأطعمة الحامضة يعتبر المخلل من أكثرها لذةَ! ولكن هل تعلمون أن لماء المخلل فوائد عديدة للجسم يجب الإطلاع عليها؟

قد يكون لشرب عصير أو ماء المخلل بعض الفوائد المحتملة، مثل إيقاف تقلصات العضلات، وتخفيف اضطراب المعدة، وتوفير الإلكتروليتات. كما أنه قد يساعد عصير المخلل أيضًا في إدارة الصداع وتعزيز فقدان الوزن. وفي سياق متصل، تعرفوا على 4 أضرار للمخلل على صحتكم لم تعرفوها من قبل!

ماذا يحتوي ماء المخلل من عناصر غذائية؟

تستخدم ماركات المخللات وصفات مختلفة لماء المخلل، مما يجعل من الصعب تحليل ما يحتويه عصير على وجه التحديد ومحتواه الغذائي. في الغالب، لا يحتوي ماء المخلل العديد من المكونات أو المعادن أو الفيتامينات. ومع ذلك، فإنه يحتوي البوتاسيوم والصوديوم. حيث أن البوتاسيوم معدن حيوي للوظائف الأساسية للخلايا ولوظائف الأعصاب والعضلات.

علاوةً على ذلك، يشارك الصوديوم أيضًا في وظائف الأعصاب والعضلات وهو ضروري للحفاظ على توازن الماء والمعادن. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الصوديوم يمكن أن يكون ضارًا ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. ومن أهم هذه العناصر الغذائية:

• السعرات الحرارية: 0
• الدهون: 0 غرام
• الصوديوم: 821 مغم
• الكربوهيدرات: 0 غرام
• البوتاسيوم: 69.6 مغم
• الصوديوم: 821 مغم
• الزنك: 6 مغم
• فيتامين سي: 18 مغم

تشمل المكونات الموجودة في عصير المخلل الماء والملح والخل ونكهة الشبت الطبيعية والبوتاسيوم والزنك وفيتامين سي وفيتامين إي، حيث قد تساعد بعض هذه المكونات الصحتك، في حين أن البعض الآخر ليس مفيدًا وقد يكون ضارًا.

تشمل بعض أنواع عصير المخلل Lactobacillus، وهي بكتيريا بروبيوتيك مفيدة للصحة العامة. هذا هو الحال بالنسبة للأصناف المخمرة بشكل طبيعي وغير المبسترة ولكن ليس للمخللات المحضرة تجاريًا والتي تستخدم الخل كمكون أساسي. وقد يهمكم الإطلاع على مخلل الخيار من أساسيات كل مطبخ . . اعتمدوا طرق حديثة وغير تقليدية لتحضيره.

الفوائد الصحية لماء المخلل

تتضمن الفوائد الصحية لماء المخلل ما يلي:

يقلل من حرقة المعدة

• يمكن أن تسبب الأطعمة الحمضية حرقة المعدة، ولهذا السبب يُنصح الأشخاص الذين يتناولونها بتجنبها.
• ورغم ذلك، يزعم بعض الأشخاص أن ماء المخلل يعد شديد الحموضة مما يخفف من هذه الأغراض.

يخفف من تقلصات العضلات

• يشرب الرياضيون على وجه التحديد ماء المخلل لمنع تقلصات العضلات وزيادة الترطيب بعد التمرين.
• تعمل الإلكتروليتات الموجودة في عصير المخلل على استعادة الإلكتروليتات المفقودة في الجسم والحفاظ على توازن السوائل.

يحمي من الجذور الحرة

• عصير المخلل هو مصدر ممتاز لفيتامينات أ و هـ ومضادات الأكسدة.
• تحمي هذه المكونات الخلايا من الجذور الحرة وتمنع الإجهاد التأكسدي.
• هذا يمنع تلف الخلايا والمحافظة على وظائفها الصحية.

يعتبر مصدر جيد للبروبيوتيك

• البروبيوتيك تعد وفيرة في ماء المخلل المشتق من المخللات المخمرة عضويًا المصنوعة بدون خل.
• البروبيوتيك هي بكتيريا صغيرة وخميرة تساعد في الحفاظ على توازن البكتيريا الصحية في الأمعاء.
• تساعد بكتيريا الأمعاء في الهضم والتمثيل الغذائي والاستجابة المناعية وحتى المزاج.

ينظم سكر الدم

• وفقًا للعديد من الأبحاث، يمكن للخل أن يعزز حساسية الأنسولين ويقلل مستويات السكر في الدم، خصوصًا عند دمجه مع الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والخضروات.
• قد يساعد الخل الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني في التحكم في مستويات السكر في الدم.
• يحسن الخل استجابة الأنسولين وبالتالي يساعد في تنظيم سكر الدم بعد الوجبات.
• ورغم عدم إجراء أي بحث على ماء المخلل، إلا أنه يحتوي نسبة عالية من الخل، لذلك لوحظ أنه ينتج نفس التأثير.

يحافظ على ترطيب الجسم

• إن شرب الماء العادي أمر جيد، ولكن المشروب الذي يحتوي الصوديوم والبوتاسيوم ممتاز لأنه سيساعدنا على البقاء رطبين بشكل أسرع ولفترة أطول.
• يعتبر كل من الصوديوم والبوتاسيوم من العناصر التي نفقدها عند عملية التعرق.
• كما يحتوي ماء المخلل على كليهما. وفي سياق متصل، تعرفوا على كيفية تحضير المخللات المنزلية لتزيين سفرة رمضان.

يعالج متلازمة ما قبل الحيض (PMS)

يعد عصير المخلل علاجًا منزليًا شائعًا لمتلازمة ما قبل الحيض، وذلك لأنه يخفف من التقلصات ويحد من الرغبة الشديدة في تناول الملح، التي تعاني منها العديد من النساء أثناء الحيض.

يساعد على إنقاص الوزن

• إذا كنا نحاول إنقاص الوزن، فإن ماء المخلل يعد بديلًا رائعًا لمشروبات الطاقة عالية السعرات الحرارية.
• ورغم أن عصير المخلل لا يحتوي دهون، إلا أنه قد يحتوي بعض السعرات الحرارية.

ينعش رائحة الفم المزعجة

• لا شيء يزعج الأشخاص مثل رائحة الفم الكريهة، والتي تسببها الجراثيم في الفم. حيث يساعد ماء المخلل بشكل كبير في التخلص منها.
• يحتوي ماء المخلل خصائص مضادة للميكروبات تساعد في تنظيف الفم وإزالة رائحة الفم الكريهة والمزعجة.

يقلل من آثار الصداع

• عادةً ما تحدث آثار الصداع نتيجة للجفاف وفقدان الإلكتروليت.
• قد يعمل ماء المخلل في هذه الحالة كمصدر للملح والبوتاسيوم للمساعدة في تعويض مستويات الإلكتروليت.
• ومع ذلك، للتعافي، لا يزال يتعين علينا شرب الكثير من الماء وعصير المخلل.