هل تناول البصل يساعد حقًا على خفض نسبة السكر في الدم؟

جميعنا يعلم الفوائد العديدة للبصل وأهميته في الطهي. ولكن ما الحقيقة وراء أن البصل يساعد على خفض نسبة السكر في الدم؟

يعد البصل من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية والتي قد يكون لها فوائد عديدة، بما في ذلك تحسين صحة القلب وتنظيم نسبة السكر في الدم بشكل أفضل وزيادة كثافة العظام، وخفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وتسهيل عملية إنتاج الأنسولين في الجسم. كما يعد البصل أحد أهم مصادر الكيرسيتين النباتية، وهو مركب نباتي له العديد من الفوائد الصحية. وقد يهمكم الإطلاع على أضرار البصل على المعدة ومن هم الأشخاص الذين تطالهم آثاره الجانبية؟

هل البصل يخفض نسبة السكر في الدم؟

إذا كنا نبحث عن طرق لخفض نسبة السكر في الدم، فقد يساعدنا دمج المزيد من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل البصل في نظامنا الغذائي. حيث يتمتع البصل بمؤشر غلايسيمي منخفض، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بمرض السكري، وفقًا لمايو كلينيك.

تشمل أمثلة الخضروات الأخرى ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض الخضروات الورقية والجزر النيئ والفاصولياء والحمص والعدس. في حين لا يوجد الكثير من الأبحاث الحالية حول تنظيم نسبة السكر في الدم والبصل، فهناك بعض الدراسات القديمة التي ترسم بعض الروابط المحتملة بين الاثنين.

دراسات طبية

على وجه الخصوص، ذكرت إحدى المراجعات القديمة في أكتوبر 2014 في مجلة ‌Nutrition‌  أن مركبات الكبريت الموجودة في البصل وبالتحديد S-methylcysteine ​​و flavonoid quercetin، قد تكون مسؤولة عن تأثير الخضار على سكر الدم.

كما ذكرت المراجعة أنه في التجارب السريرية، عانى الأشخاص المصابون بالسكري من تأثيرات خفض سكر الدم بعد تناول شرائح البصل.

علاوةً على ذلك، وجدت دراسة أقدم في أكتوبر 2010 في مجلة ‌Environmental Health Insights‌، أن الأشخاص المصابين بالسكري الذين تناولوا البصل الأحمر النيئ، كانت مستويات سكر الدم لديهم أقل أثناء الصيام بعد 4 ساعات. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد البصل المشوي طعم لذيذ وفوائد صحية لا تعد ولا تحصى.

القيمة الغذائية للبصل

يعتبر البصل منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد للألياف وفيتامين سي. فيما يلي تفصيل للعناصر الغذائية الموجودة فيه، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:

• السعرات الحرارية: 46
• الكربوهيدرات: 11 غم
• الألياف: 2 غم
• البروتين: 1.3 غم
• فيتامين سي: 12 مغم
• حمض الفوليك: 30 ميكروغرام

فوائد إضافية أخرى للبصل

يساعد البصل في تقليل الالتهابات

البصل مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات المغذية التي يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. وفقًا لعيادة كليفلاند، يحتوي البصل حوالي 25 نوعًا مختلفًا من الفلافونويد، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد في درء الأمراض.

يوفر أحد الفلافونويد، المسمى كيرسيتين، فوائد صحية للقلب ويمكن أن يساعد في مكافحة السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي، جنبًا إلى جنب مع ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول، وفقًا لعيادة كليفلاند.

البصل الأحمر، على وجه الخصوص، له فوائد صحية بسبب محتواه من الأنثوسيانين. الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة التي تعطي البصل الأحمر لونه الأرجواني المحمر.

يساعد في دعم صحة الأمعاء

في حين أن البصل يمكن أن يكون محفزًا للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS)، مما يسبب الغازات والانتفاخ والإسهال العرضي، إلا أنه يمكن أن يكون مفيدًا في حالات أخرى بسبب محتواه من البريبايوتيك، وفقًا لكلية الطب بجامعة ماساتشوستس تشان.

علاوةً على ذلك، يحتوي البصل الكبريت، والذي قد لا يكون رائعًا فيما يتعلق برائحة الجسم ولكنه يمكن أن يكون مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي والصحة العامة، وفقًا لمستشفى ماونت سيناي.

تعمل البريبايوتيك كغذاء للبكتيريا “الجيدة” في الأمعاء، مما يساعدها على النمو والازدهار، وفقًا لعيادة مايو. كما يعد البصل مصدرًا كافيًا للبريبايوتيك والألياف، ولكن قد يتم هضمه بشكل أفضل ويوفر المزيد من الفوائد للجهاز الهضمي عند طهيه، وفقًا لعيادة كليفلاند.

يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

قد يكون تناول البصل جزءًا من نظام غذائي صحي يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. وجدت دراسة صغيرة أجريت في أكتوبر 2019 في مجلة Asia-Pacific Journal of Oncology، أن تناول الخضروات التي تحتوي البصل، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

ووفقًا لعيادة كليفلاند، فإن تناول نظام غذائي غني بالبصل قد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأنواع أخرى من السرطان، بما في ذلك سرطان المثانة وسرطان المعدة. وفي سياق متصل، تعرفوا على فوائد أكل البصل الأحمر عديدة إليكم أبرزها.

يدعم صحة العظام

بالنسبة لكبار السن بشكل خاص، قد يساعد تناول البصل أو شرب شاي البصل في دعم صحة العظام، وفقًا لعيادة كليفلاند.

وجدت دراسة أجريت في فبراير 2016 في مجلة Food & Function، أن الأشخاص في منتصف العمر وبعد انقطاع الطمث الذين شربوا 3 أونصات من عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع، قد تحسنت كثافة المعادن في العظام بشكل طفيف. وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن شرب عصير البصل يمكن أن يساعد في علاج الاضطرابات المرتبطة بالعظام مثل هشاشة العظام.