يعتبر القرع من الثمار الشتوية التي تعود في أصلها إلى أمريكا الشمالية، حيث يحظى مع اليقطين بشعبية كبيرة ويستخدم في التزيين وتحضير العديد من الوصفات المختلفة.

وفي مطبخنا العربي للقرع واليقطين حضور مميز حيث يتمّ استخدامه في تحضير مجموعة من الوصفات الشهيّة. ولكن ما خي مدة سلقه؟ وهل يحتاج إلى وقت كثير؟

مدة سلق القرع

فوائد القرع العسلي الصحية للجسم مذهلة لن تتوقعوها! وتختلف مدة سلق القرع أو اليقطين بحسب نوع الوصفة المنوي تحضيرها، لذلك قد يحتاج القرع بشكل عام إلى :

• من 5 إلى 10 دقائق سلق
• و 30 دقيقة إذا أردناه طرياً

كيف يستوي القرع؟

لضمان إستواء القرع عليكم تحضيره بالشكل التالي:

• نقوم بتقشير القرع
• ونقطعه لقطع صغيرة
• ونزيل البذور
• ثم نغسله جيداً
• ونضعه في وعاء فيه ماء على النار ليتم سلقه
• ونتركه في الماء حتى يغلي
• بعد أن يغلي الماء نقوم بخفض درجة حرارة الغاز
• نترك القرع على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج ويصبح طرياً
• ويمكنكم التأكد من ذلك من خلال غرس الشوكة، والتأكد أنها أصبحت طريّة

ولعمل شوربة القرع، يوضع قطعاً صغيرة في إناء كبير مع قدر من الماء، ويطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج، ثم يهرس مع أيّ إضافات حسب الرغبة.

تحميص القرع كاملاً

لتحميص القرع كاملاّ عليكم القيام بالخطوات التالية:

• نضع القرع بالكامل على طبق الخبز ذي الحواف
• ثم ننقله إلى الفرن لتشويهه حتى يصبح طريًا لمدة 60 دقيقة تقريبًا 
• (قد تنضج القرع الأصغر حجمًا في 45 دقيقة فقط)
• يصبح القرع جاهزًا عندما تصبح القشرة الخارجية أغمق، ويمكن ثقبها بسهولة باستخدام شوكة

كم من الوقت يستغرق القرع للغليان؟

• لا يجب أن يغطي الماء قطع اليقطين، لذلك نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج.
• أو نطهيه على البخار لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
• تأكدوا من نضجه عن طريق وخزه بالشوكة.
• صفوا اليقطين المطبوخ في مصفاة.

كم من الوقت لطهي اليقطين بالبخار؟

لطهي اليقطين بالبخار:

• نقشره ونزيل بذوره
• ثم نقطعه إلى مكعبات متساوية الحجم
• نضع المكعبات في جهاز تبخير أو مصفاة فوق قدر من الماء المغلي ونطبخها لمدة 10 دقائق

وصفات القرع اللذيذة

يستخدم اليقطين أو القرع في تحضير العديد من الوصفات المختلفة المناسبة لسفرة رمضان، سواء كانت أطباق رئيسية أو أطباق جانبية مثل الشوربة، وحتى أطباق الحلويات والمقبلات.

فيما يلي إليكم طرق تحضير القرع (اليقطين) وصفات طبخ سهلة واقتصادية.

شوربة اليقطين

لتحضير شوربة اليقطين، والتي تعتبر من ألذّ وصفات قرع العسل:

• قسموا اليقطين إلى نصفين وأزيلوا أية بذور منه
• ثم قطعوه وادهنوه بالزيت وضعوه في صينية خبز مناسبة واخبزوه لمدة 35 دقيقة
• سخنوا المزيد من الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة
• أقلوا البصل مع الثوم والملح ولب اليقطين والقرفة والتوابل
• اسكبوا المرق واتركوه لمدة 15 دقيقة
• اسكبوا الحليب مع شراب القيقب
• حركوا المكونات معاً
• ثم امزجوها باستخدام الخلاط
• اسكبوا شوربة اليقطين في أطباق التقديم، زينوها حسب الرغبة وقدموها مباشرة كواحدة من وصفات قرع دايت مفيدة.

شوربة اليقطين بالكريمة

شوربة القرع والعدس

الشوربات من وصفات طبخ بالقرعة السهلة، لتحضير شوربة القرع والعدس عليكم :

• تسخين الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة
• أضيفوا البصل واقلوه حتى ينضج
• أضيفوا اليقطين بعد فرمه جيداً مع العدس والمرق وقلبوها معاً
• أضيفوا الزنجبيل المبشور واتركوا المكونات معاً حوالي لمدة 15 دقيقة
• تبلوا شوربة القرع والعدس بالملح
• ثم اخفقيها باستخدام الخلاط المغمور، اسكبيها في أطباق التقديم وقدميها مباشرة كواحدة من أشهى وصفات بالقرع العسلي.

شوربة القرع العسلي

طريقة عمل جزرية اليقطين

جزرية اليقطين من أشهى وصفات القرع العسلي، يمكنكم تحضيرها :

• بتذويب الكلس بالماء لمدة 10 ساعات على الأقل
• ثم إنقعوا اليقطين المبشور فيه واغسلوه من حين لآخر
• أضيفوا السكر واتركوه مع اليقطين حوالي ساعة
• انقلوا المكونات بعدها إلى قدر متوسط على نار متوسطة واطهوها لمدة ساعة مع تحريكها من حين لآخر
• أضيفوا عصير الليمون وماء الورد واطهوا المكونات معاً، حتى تحصلون على القوام المطلوب
• زينوها حسب رغبتكم وقدموها مباشرة

مهلبية اليقطين

الشوفان باليقطين

إلى جانب وصفات اليقطين لزيادة الوزن، يعتبر طبق الشوفان باليقطين من أفضل وصفات قرع العسل دايت المناسبة لمن يتبع حميات فقدان الوزن.

لتحضير شوفان باليقطين:

• ضعوا الشوفان مع الماء وهريس اليقطين والملح والقرفة في قدر متوسط على نار متوسطة
• اطهوا المكونات معاً لمدة 10 دقائق
• ثم اسكبوها في طبق التقديم مع العسل وجوز البقان والحليب وشراب القيقب وقدموها مباشرة كواحدة من وصفات قرع العسل دايت الشهية.