نوع من الخضار يخفض مستوى الكوليسترول السيئ :pak choï

هل تبحثون عن طعام يحافظ على صحتكم لفترة طويلة؟ إليكم هذا النوع من الخضار، الذي يجب تناوله يوميًا لخفض مستوى الكوليسترول السيئ لديكم!

في جميع الفصول والمواسم، تتوافر الفواكه والخضروات بكثرة في المتاجر الكبرى. وهذا أمر جيد لأن هذه الأطعمة ينصح بها خبراء الصحة وبشدة. ولكن يجب تناول بعضها أكثر من غيرها. وفي الوقت الحالي، يتم تسليط الضوء على نوع واحد بشكل خاص. وهو موجود بشكل كبير في المطبخ الآسيوي كما أن له أيضًا منافع صحية مثيرة للاهتمام. وقد يهمكم الإطلاع على أنواع الخضار الورقية التي يجب تناولها يومياً.

خضار مفيدة لصحة القلب وخفض الكوليسترول

نود أن نسلط الضوء اليوم في هذا المقال على نوع من الخضروات، حيث أن موطنه الأصلي آسيا. يطلق عليه اسم باك تشوي . يشبه هذا النوع الملفوف، وهو ممتاز للصحة بشكل عام.

يبدو هذا النوع كنبات السلق بأوراقه الخضراء الطويلة، كما يمكن الاستمتاع بباك تشوي بطرق مختلفة، نيئًا أو ساخنًا. علاوةً على ذلك، يمكن تناوله مع اللحوم أو تناوله على شكل حساء.

التأثيرات الإيجابية لهذه الخضار على الصحة

على أية حال، يعتبر الباك تشوي جوهرة غذائية حقيقية. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Food & Function، فإن هذه الخضار مثالية لحماية صحة القلب والشرايين.

قارن الخبراء سلوك مجموعات مختلفة من الهامستر بعد تناول الباك تشوي أو عدم تناوله. حيث شهدت المجموعة التي تناولت هذا النوع يوميًا انخفاضًا في مستوى الكوليسترول. كما انطبق نفس الشيء على الدهون الثلاثية. وتجري الآن دراسات أخرى لمعرفة ما إذا كانت هذه التأثيرات متطابقة على البشر.

العناصر الغذائية في الخضروات الورقية

الخضراوات الورقية الخضراء مثل الكرنب والسبانخ والكرنب الأخضر والبوك تشوي والشمندر والجرجير والجرجير السويسري، مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك:

• الفيتامينات أ، ج، ك وحمض الفوليك، والتي تعتبر ضرورية لصحة البصر والمناعة وصحة العظام ونمو الخلايا.
• المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، والتي تعتبر ضرورية لعظام قوية وعضلات صحية ووظيفة الأعصاب ونقل الأكسجين.
• الألياف، التي تعزز صحة البكتيريا المعوية، وتساعد على الهضم، وتنظم نسبة السكر في الدم، ويمكن أن تقلل الالتهابات والانتفاخ.
• مضادات الأكسدة، التي تحارب تلف الخلايا وتدعم الشيخوخة الصحية عن طريق تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

إلى جانب ملفها الغذائي الرائع، تشير الدراسات إلى أنه عند دمج الخضراوات الورقية في النظام الغذائي فإنها:

• تدعم صحة الدماغ: قد تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الخضراوات الورقية في تحسين الذاكرة والحماية من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر والخرف.
• تقوي العظام: يعمل الكالسيوم وفيتامين ك معًا لبناء عظام قوية وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور، خصوصًا مع تقدمنا ​​في السن.
• تقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة: أظهرت الأبحاث أن الخضروات الورقية قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان والتنكس البقعي ومرض السكري من النوع 2.
• تعزز التحكم في الوزن: الخضروات الورقية منخفضة السعرات الحرارية وعالية الألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.
• تعمل كمزيل طبيعي للسموم: تحتوي الخضروات الورقية الكلوروفيل، الذي يساعد في عملية إزالة السموم الطبيعية في الجسم. وإليكم أنواع الخضار الخضراء وفوائدها كنز لا يمكن الاستغناء عنه.

الأوراق الخضراء وأمراض القلب

يمكن لفيتامين ك أن يساعد في تقليل الالتهابات وعلاج مرض السكري ومنع تكوين اللويحات في الشرايين. حيث تحتوي الخضروات الورقية الداكنة نسبة عالية من الألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي والمواد الكيميائية النباتية، والتي تساعد جميعها في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

علاوةً على ذلك، تساعد الخضروات الورقية في الحفاظ على صحة القلب بعدة طرق. على سبيل المثال؛ تظهر فوائد الجرجير في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم. فهي غنية بالبوتاسيوم، الذي يساعد في خفض ضغط الدم، والألياف، التي تساعد في التحكم في الكوليسترول، وحمض الفوليك، الذي يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية. كما يمكن لمجموعة واسعة من مضادات الأكسدة أن تساعد أيضًا في منع تلف الجذور الحرة، وهو السبب الرئيسي لتصلب الشرايين.

الأوراق الخضراء والجهاز المناعي

إن المستويات العالية من البيتا كاروتين وفيتامين أ تعمل على تحسين وظائف المناعة. كما يتوافر فيتامين د بكثرة في الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرنب واللفت، وهو ما يعزز الخلايا التنظيمية التائية، القادرة على التمييز بدقة بين الغزاة الخارجيين والخلايا “الذاتية”.

وعندما يتم تحفيز الجهاز المناعي بفيتامين د النشط، فإنه يصبح أكثر نشاطًا، ويعطيه التعليمات بمنع حدوث أمراض المناعة الذاتية. وإليكم فوائد السلطة الخضراء لجسم صحي.

الأوراق الخضراء وصحة العين

يمكن للعديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الورقية، مثل فيتامينات C وE وبيتا كاروتين واللوتين وزياكسانثين، أن تساعد في إبطاء تطور أمراض العيون مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين والزرق. حيث يتدهور البروتين الموجود في عدسات العين. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي صحي غني بالخضروات الورقية الداكنة يمكن أن يساعد في منع إعتام عدسة العين.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع 750g.