هل تضر القهوة الأمعاء؟ دراسة جديدة تكشف الحقيقة

أجمل ما في الصباح الباكر هو شرب فنجان من القهوة حيث أنها تمدنا بالطاقة والنشاط، ولكن هل حقًا بأن لها آثار جانبية قد تضر بالأمعاء؟

تعتبر القهوة باختلاف أنواعها، المشروب الصباحي الأساسي لمعظم الأشخاص، نظرًا لمذاقها اللذيذ، ورائحتها المنعشة. وبحسب منظمة الأغذية، فإن معدل الإستهلاك السنوي من القهوة حول العالم يقدر بحوالي 7 ملايين طن، كما يتم ارتشافها بطرق ععلى حسب اختلاف المنطقة أو البلد. وإليكم كيفية تحضير فنجان قهوة بطريقة صحية.

دراسة حول القهوة

قد يجد شاربو القهوة سببًا لارتشاف فنجان القهوة الصباحي فقد يكون مفيدًا لصحتهم. كشفت دراسة أن القهوة يمكن أن تغير الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في أمعائنا مما يؤثر بشكل مباشر على صحتنا ولأسباب عديدة.

ليس هذا فحسب، بل إنها يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم، كما يكشف البروفيسور تيم سبيكتور. حيث أجرى العلماء دراسة أجرتها مؤسسة ZOE  Nature Microbiology، التي أسسها تيم، على القهوة بسبب شعبيتها الكبيرة، ووجدوا أن هناك الكثير من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من فنجان القهوة الصباحي.

ميكروبيوم الأمعاء

سواء اخترنا القهوة التي تحتوي الكافيين أو منزوعة الكافيين، فإن كلاهما يوفر نفس الفوائد، حيث قال البروفيسور تيم سبيكتور لمجلة نيوزويك، أن هذا الاكتشاف الجديد يظهر مدى أهمية بيانات ميكروبيوم الأمعاء في مساعدتنا على فك رموز أنظمة الأشخاص الغذائية بدقة؛ وهي خطوة حاسمة في مساعدتهم على تحسين نظامهم الغذائي وصحة أمعائهم، من خلال تغذية ميكروباتهم بما يحبونه.

فوائد شرب القهوة

وفي دراستهم التي نُشرت في المجلة العلمية، لاحظ الباحثون أن فوائد شرب القهوة تشمل انخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان. وأوضح سبكتور أنه من المرجح أن تكون الفوائد الصحية للقهوة بفضل طبيعتها الكيميائية المعقدة.

كما أضاف أن القهوة المصنوعة من تخمير الحبوب تحتوي مئات المركبات الموجودة في كل من القهوة التي تحتوي الكافيين ومنزوعة الكافيين. وتشمل هذه مجموعة من البوليفينول، التي تغذي ميكروبيوم الأمعاء ويمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم.

تأثير القهوة على الأمعاء

علاوةً على ذلك، أجرى العلماء أبحاثهم باستخدام المعلومات التي تم جمعها من 22800 شخص في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، والتي قدمت جميعها معلومات غذائية مفصلة وبيانات عامة من 54200 أشخاص آخرين في 211 مجموعة أخرى.

كما درسوا أكثر من 400 عينة من البلازما وأكثر من 350 عينة برازية، وأجروا تجربتين في المختبر للتحقيق في كيفية تأثير القهوة على أمعاء الشخص. وقد يهمكم الإطلاع على دراسة جديدة تربط بين شرب القهوة وفقدان دهون الجسم.

القهوة مرتبطة بتكوين ميكروبيوم الأمعاء

في الواقع، تشير الأبحاث الإضافية إلى أن القهوة لها الارتباط الأكثر أهمية بتكوين ميكروبيوم الأمعاء من بين 150 طعامًا مختلفًا تم اختبارها.

حيث اكتشف الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون أكثر من 3 أكواب من القهوة يوميًا لديهم مستويات أعلى بكثير من “لاوسونيباكتر أساكاروليتيكوس”، مع زيادة تصل إلى 8 مرات مقارنةً بالأشخاص الذين يشربون أقل من 3 أكواب شهريًا.

قال البروفيسور تيم سبيكتور إن الدراسة تسلط الضوء على مدى صعوبة ميكروباتنا مضيفًا أن ميكروب “لاوسونيباكتر ” يدور في الجسم، في انتظار فنجان من القهوة فقط حتى ينمو. وهذا يمنح رؤى جديدة حول كيفية احتياج الجسم إلى تنوع كبير في النباتات، لتغذية جميع ميكروبات الأمعاء بشكل صحيح وجني الفوائد الصحية.

السلالة البكتيرية

أشارت البيانات إلى أن وفرة هذه السلالة البكتيرية يمكن أن تفسر سبب وجود العديد من الفوائد الصحية لشرب القهوة، حيث يمكنها بسهولة تحويل مكونات القهوة إلى مركبات أخرى، مما يوفر المزيد من الفوائد الصحية.

وقال سبكتور أنهم لا يعرفون حتى الآن كيف يؤثر هذا الميكروب على الصحة، رغم أنه قد يكون مشاركًا في تأثيرات صحية إيجابية يمكن شكر القهوة عليها. وأضاف أن هذا هو الملخص الذي يظهر كيف يمكنهم، مع حجم العينة الهائل لقاعدة بيانات ZOE، أن يكتشفوا المزيد من الروابط بين الميكروبات الغذائية، وتعلم كيفية تناول الطعام من أجل صحة أفضل.

الحقائق الغذائية عن القهوة

• السعرات الحرارية: 2.4
• الدهون: 0 غم
• الصوديوم: 4.8 ملغم
• الكربوهيدرات: 0 غم
• الألياف: 0 غم
• السكريات: 0 غم
• البروتين: 0.3 غم
• البوتاسيوم: 118 ملغم
• المغنيسيوم: 7.2 ملغم

الكربوهيدرات

القهوة السوداء العادية بدون إضافة حليب أو محليات تحتوي صفر كربوهيدرات.

الدهون

القهوة السوداء لا تحتوي أيضًا أي كمية من الدهون، ولكن إضافة أي حليب أو دهون مشبعة، ستغير تركيبة الدهون الغذائية في القهوة.

البروتين

تحتوي حصة واحدة من القهوة السوداء كمية ضئيلة من البروتين. ومرة ​​أخرى، قد تعمل الإضافات مثل الحليب أو بدائل الحليب على تعزيز البروتين في كوب من القهوة. وإليكم أهم النصائح لتجنب أضرار القهوة وجعلها مشروبًا صحيًا.

الفيتامينات والمعادن

تحتوي القهوة العادية كمية صغيرة من العناصر الغذائية الدقيقة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن. حيث تحتوي الحصة الواحدة 118 ملغم من البوتاسيوم، و7.2 ملغم من المغنيسيوم، و7.1 ملغم من الفوسفور، و0.1 ملغم من المنغنيز، و4.7 ميكروغرام من حمض الفوليك، و6.2 ملغم من الكولين، و4.8 ملغم من الصوديوم.