من أبرز مميزات استخدام الاعشاب حفظها وتخزينها مدة طويلة

لا تعزز الأعشاب المجففة نكهة الطعام فحسب، بل أنها تضيف قيمة غذائية كبيرة إليه، وعلى الرغم من أن الأعشاب الطازجة يمكن أن تقدم مذاق أقوى وفوائد أكثر.

لذلك هناك مجموعة من الأعشاب المجففة التي ينصح بتوفرها في المنزل باستمرار للحصول على فوائدها العديدة بالإضافة إلى النكهات الخاصة للأطباق المختلفة، إليكم 6 أنواع من الأعشاب لها فوائد على الصحة.

أبرز مميزات استخدام الأعشاب للجسم

يعتبر استخدام الأعشاب مفيداً للجسم لذلك نقدّم لكم فيما يأتي بعض فوائد الأعشاب الطبيعية للجسم تبعًا لنوعها:

الزنجبيل

ما هي استخدامات البقلة؟ دليلكم للاستفادة القصوى من هذه العشبة، لذلك هناك فوائد متعدّدة للزنجبيل، إذ يمكن أن يساعد في التخفيف من المشكلات الصحية الآتية:

• يساعد في تخفيف الغثيان سواءً الصباحي وخاصة الغثيان عند الحامل، أو الغثيان الناتج من أدوية العلاج الكيميائي لمرضى السرطان.
• يمكن أن يساعد في تخفيف آلام العضلات.
• يمتلك خصائص مضادة للالتهابات والعدوى، فبالتالي قد يساعد في تخفيف التهابات المفاصل.
• يساعد في تنظيم سكر الدمّ.
• يساعد في تخفيف عسر الهضم المزمن.
• يمكن أن يخفف من آلام الدورة الشهرية.
• يمكن أن يساعد في تخفيض الكوليسترول في الدمّ.
• يمكن أن يمتلك خصائص مضادة للسرطان.
• يساعد في تحسين وظائف الدماغ والوقاية من مرض الزهايمر.

 إكليل الجبل

عند ذكر فوائد الأعشاب الطبيعية للجسم لا بدّ من التطرّق إلى فوائد إكليل الجبل أيضًا، لذلك إليكم بعضها:

• يساعد في حماية الخلايا من التلف، نظرًا لغناه بمضادات الأكسدة.
• يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الدماغ.
• يحتوي إكليل الجبل حمض الروزمارينيك الذي يساعد في تخفيف الحساسية واحتقان الأنف.
• يمكن أن يساعد في تعزيز الجهاز المناعي ومقاومة البكتيريا.
• يعمل على تحسين المزاج وتخفيف التوتر.
• يساعد في تخفيف الألم والالتهابات.
• يساعد في تنشيط تدفق الدورة الدموية.

الميرمية

تمتلك الميرمية بعض الخصائص المهمّة التي تدور حولها الأبحاث الحالية، لذلك نقدّم لكم منها:

• المساعدة في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.
• امتلاك خصائص مضادة للالتهابات والعدوى.
• تعزيز جهاز المناعة.
• المساعدة في علاج مشاكل الجلد، مثل: الأكزيما، والصدفية، وحب الشباب.
• تحسين عملية الهضم.

الزعتر البري

الفرق بين النعناع والحبق: أعشاب عطرية وطبيّة مميزة، لذلك إليكم بعض خصائص و فوائد الزعتر البري:

• مصدر غنيّ بالفيتامينات، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى احتوائه كميات جيدة من المعادن، مثل: الزنك، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والمنغنيز.
• علاج نزلات البرد واحتقان الأنف.
• تخفيف آلام الدورة الشهرية.
• المساعدة في التخلّص من طفيليات الأمعاء.
• المساعدة في تحسين صحة القلب.

الريحان

بالإضافة إلى مذاقه المميز، يحتوي الريحان العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك نقدّم أبرزها على الشكل التالي:

• مضاد للالتهابات
• ويساعد في تحسين الهضم ووظائف الأمعاء
• كما أنه مفيد للجلد
• ويساعد في علاج الاكتئاب
• وإدارة مرض السكري
• ويدعم وظائف الكبد
• ويساعد على إزالة السموم من الجسم

لذلك يمكن الإستعانة بالريحان في العديد من الأطباق، مثل السلطات والحساء، وذلك بعد تقليبه قليلًا في الزبد، وهناك أعشاب تحمي من الإصابة بالجلطات الدموية.

كما يستخدم لصنع صلصة الطماطم الخاصة بالمعكرونة أو المعجنات المختلفة، وهو من الأعشاب الرئيسية في المطبخ التايلاندي. 

الكزبرة

حقائق مفاجئة عن بعض التوابل والأعشاب ودورها العلاجي المهم ! تعتبر الكزبرة من الأعشاب الأساسية التي يجب توفرها في المنزل لأنّ لها العديد من الفوائد مثل:

• المساعدة على خفض نسبة السكر في الدم
• وتعزيز صحة القلب
• وكذلك تحسين عملية الهضم ووظائف الأمعاء
• كما أنها غنيّة بمضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحارب الاتهابات
• وقد تساعد في تحسين صحة البشرة وحمايتها من الأضرار التي يمكن أن تلحق بها.

لذلك للكزبرة العديد من الإستخدامات في المطبخ، حيث يمكن إضافتها إلى أطباق الخضراوات المختلفة والسلطات والمشويات.

كما تستخدم مع المعكرونة وحشو المعجنات، وتعد الملوخية من أشهر الأطباق التي تعتمد على الكزبرة، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الشهيرة في العالم العربي. 

الشبت

يحتوي الشبت على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، مثل:

•  الكالسيوم
• وفيتامين أ
• والفولات
• والمنغنيز
• والحديد
• وهو غنيّ بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات والعدوى
• كما أنه يساعد في تعزيز صحة القلب ووقايته من الأمراض
• ويحافظ على مستويات السكر في الدمّ
• ومقاوم للسرطان.

يمكن إضافة الشبت إلى مجموعة كبيرة من الأطعمة، حيث يتسم بمذاق مميز ونكهة قوية.

ولذلك يستخدم في سمك السلمون بالإضافة إلى أنواع الأسماك الأخرى المطهية على البخار، بالإضافة إلى السلطات مثل سلطة الزبادي.

ويمكن الإستعانة به في صنع عجة الجبن وأطباق الخضروات المختلفة، إليكم قشور الرمان لجرثومة المعدة فوائد علاجية إحصلوا عليها.

نصائح هامة لتخزين واستخدام الأعشاب المجففة

فيما يلي مجموعة من النصائح الهامة لتخزين واستخدام الأعشاب المجففة:

تخزينها بطريقة صحيحة

ينصح بتخزينها في عبوات محكمة الغلق، وحفظها في مكان بارد بعيد عن درجات الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس.

لذلك يجب التأكد من جفافها تمامًا قبل تخزينها في حالة تجفيفها بالمنزل، كما ينبغي فحصها بشكل دوري قبل استخدامها للتأكد من عدم وجود أيّ تغيّرات في مذاقها أو لونها.

كتابة اسم كلّ عشب على الحاوية الخاصة به

يمكن أن تتشابه بعض الأعشاب ويصعب التمييز بينها عند استخدامها، ولذلك يفضل كتابة إسم كلّ عشب على الحاوية الخاصة به لضمان اختيار العشب المرغوب استخدامه في كلّ طعام.

عدم إضافة كمية كبيرة من الأعشاب

من المعروف أنّ الأعشاب المجففة أكثر تركيزاً من الأعشاب الطازجة، ولذلك ينصح باستخدام الأعشاب المجففة بربع الكمية المعتاد إضافتها من الأعشاب الطازجة.

تجميد بعض الأعشاب

لا تحتفظ جميع الأعشاب بطعمها عند تجفيفها، فهناك العديد من الأعشاب التي تفقد نكهتها القوية بعد التجفيف مثل الريحان، الكزبرة، والبقدونس، لذلك قد يكون التجميد هو الخيار الأفضل لهذه الأعشاب.

ولتفادي التغيرات التي يمكن أن تطرأ على الأعشاب في حال تخزينها لفترة طويلة، ينصح بشراء كميات معقولة لتناسب فترة لا تزيد عن 6 أشهر.

بحيث يمكن استخدام هذه الكمية خلال هذه الفترة، وشراء كمية إضافية بعد نفاذها.