في هذا المقال، سنقدم لكم بعض الأطباق التي يتطلب إعدادها كمية قليلة من الزيت، خصوصًا إذا كنتم تتبعون نظامًا صحيًا أو تريدون المحافظة على وزنكم.

يعتبر شهر رمضان فرصة لتجديد العادات الغذائية واعتماد نمط حياة صحي ومتوازن. إلا أن الأطباق التقليدية التي تميز هذا الشهر غالبًا ما تكون مليئة بالزيوت والدهون، مما قد يؤثر على الصحة والوزن. لذا، نقدم لكم اليوم أفكارًا لتحضير أطباق رمضانية صحية بأقل قدر من الزيت، مع الحفاظ على النكهة الشهية التي تعزز من متعة الإفطار والسحور. إليكم أفضل الأطباق الصحية حضروها بأسهل طريقة.

أطباق صحية وشهية لا تفوتوا تجربتها

إليكم أطباق رمضانية بأقل قدر من الزيت بخيارات صحية وشهية:

الشوربة الصحية: بداية مغذية للإفطار

تعد الشوربة من الأطباق الأساسية على المائدة الرمضانية. لتحضير شوربة خفيفة ومغذية بأقل قدر من الزيت، يمكنكم تجربة شوربة العدس أو شوربة الخضار.

• شوربة العدس الصحية: لتحضيرها، نحمص نصف كوب من العدس في ملعقة صغيرة واحدة من الزيت مع البصل المفروم، ثم نضيف الماء والبهارات مثل الكمون والكركم. يمكن الاستغناء عن الزبدة تمامًا مع الاعتماد على الخضروات لإضافة نكهة طبيعية.
• شوربة الخضار المشوية: نقوم بشوي الخضروات كالكوسا، الجزر، والبطاطس الحلوة في الفرن بدون زيت، ثم نخلطها مع مرق خفيف لتحضير شوربة لذيذة ومغذية.

شوربة الفطر الصحية

تعتبر شوربة الفطر من الشوربات الأساسية في رمضان، وتحضيرها سهل ولا يتطلب الكثير، إليكم طريقة تحضيرها:

المقبلات: وجبة خفيفة ومشبعة

المقبلات مثل السمبوسة والكبة غالبًا ما تقلى في الزيت، ولكن بإمكانكم تحضير نسخ صحية ومشوية منها:

• السمبوسة المشوية: نحضر عجينة السمبوسة باستخدام دقيق القمح الكامل، ونحشيها بخليط من السبانخ أو العدس المطهو، ثم نخبزها في الفرن بدلًا من القلي. ويمكنكم أيضًا دهن سطح السمبوسة برذاذ خفيف من الزيت لإضافة قرمشة شهية.
• الكبة المخبوزة: بدلًا من قلي الكبة، ويمكن خبزها في الفرن باستخدام صينية مدهونة بكمية صغيرة جدًا من الزيت. ولكن يجب أن نختار الحشوات الصحية مثل الجوز أو السبانخ بدل اللحوم الدسمة.

الأطباق الرئيسية تقلل الدهون وتزيد الطعم

لتحضير أطباق رئيسية بأقل قدر من الزيت، يمكن الاستفادة من تقنيات الطهي مثل الشواء، الطهي على البخار، أو الطهي في الفرن.

• الدجاج المشوي مع الخضروات: بدلًا من قلي الدجاج، يمكن تتبيله بالثوم، الزبادي، وعصير الليمون، ثم شويه في الفرن مع الخضروات الموسمية مثل الفلفل والبروكلي. هذا الطبق لا يحتاج سوى ملعقة صغيرة من الزيت لإبراز النكهات.
• الأرز البني بالخضار: نحضر الأرز البني مع خضروات مثل البازلاء، الجزر، والفاصوليا باستخدام زيت الزيتون بكميات قليلة جدًا. ويمكن الاعتماد على الأعشاب والبهارات مثل الزعتر والهيل لتعزيز الطعم.
• السمك المشوي مع الأعشاب: لتحضير طبق غني ومغذٍ، يمكن تتبيل شرائح السمك بمزيج من الليمون والثوم وزيت الزيتون بكميات قليلة جدًا، ثم شويها في الفرن. حيث يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للإفطار، إذ يوفر البروتين مع دهون صحية قليلة.

الأطباق الجانبية: خيارات مبتكرة وصحية

• البطاطس الحلوة المشوية: بدلًا من قلي البطاطس، يمكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة وتتبيلها بالبابريكا ورذاذ الزيت، ثم شويها في الفرن للحصول على طعم مقرمش وصحي.
• السلطات المغذية: السلطة هي عنصر أساسي في أي وجبة صحية. لذلك، جربوا سلطة التبولة المعدة بدبس الرمان والقليل من زيت الزيتون، أو سلطة الفتوش باستخدام الخبز المحمص بدل المقلي.
• الكوسا المحشية المشوية: بدلًا من طهي الكوسا المحشية بالزيت، يمكن حشوها بخليط من الأرز والخضروات وتغطيتها بالصلصة الحمراء الخفيفة، ثم خبزها في الفرن للحصول على طبق جانبي لذيذ.

الحلويات الرمضانية: خفيفة وسهلة التحضير

تعتبر الحلويات تحديًا عظيمًا خلال رمضان بسبب احتوائها الزيوت والسكريات المفرطة. لكن يمكن إعداد بدائل صحية بأقل قدر من الزيت:

• القطايف المشوية: بدلًا من قلي القطايف، يمكن خبزها في الفرن وحشوها بخليط صحي مثل الجوز والعسل أو القشطة قليلة الدسم.
• الكنافة بزيت الزيتون: يمكن استخدام زيت الزيتون بدلًا من السمن لتحضير الكنافة، مما يقلل من الدهون المشبعة ويحافظ على الطعم الشهي.
• البودينغ بالفواكه: نحضر بودينغ صحي باستخدام الحليب قليل الدسم، ونضيف إليه طبقات من الفواكه الطازجة والمكسرات المحمصة. حيث يضيف هذا الخيار لمسة خفيفة وصحية إلى وجباتكم. جربوا هذه الحلويات الرمضانية بدون سكر استمتعوا بحلاوة رمضان بدون زيادة الوزن.

نصائح للطهي الصحي في رمضان

لإعداد الوجبات الصحية المميزة في رمضان، يجب عليكم اتباع هذه الإرشادات:

• استخدام أواني غير لاصقة: تساعد الأواني غير اللاصقة على تقليل الحاجة إلى الزيت أثناء الطهي.
• اعتماد البهارات والأعشاب: يمكن أن تضيف البهارات مثل الكركم والكمون نكهات قوية إلى الطعام من دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الدهون.
• التقليل من القلي: يفضل اختيار طرق طهي مثل الشوي، السلق، أو الخبز للحصول على أطباق لذيذة وصحية.
• استخدام الزيوت الصحية: اختاروا زيوتًا صحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، واستخدموها بكميات معتدلة جدًا. تعرفوا على أفضل أنواع زيوت الطبخ.