حقيقة أم خرافة! هل المعكرونة البنية تساعد في فقدان الوزن؟

للمعكرونة أنواع عديدة كما أن لها ألوان متعددة أيضًا، ولكن ما حقيقة أن المعكرونة ذات اللون البني ممكن أن تساعد في عملية فقدان الوزن؟

غالبًا ما تُعتبر المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أو المعكرونة البنية خيارًا صحيًا أكثر من المعكرونة البيضاء، وذلك لأنها تحتوي عناصر غذائية مثل البروتين والألياف والحديد والمغنيسيوم والزنك. وقد يهمكم الإطلاع على دراسة: المعكرونة صحية فلا تخافوا من تناولها بانتظام.

هل المعكرونة البنية تساعد على فقدان الوزن؟

في حقيقة الأمر، قد أثبتت نتائج بعض الدراسات أن تناول المعكرونة ذات اللون البني، بإمكانها أن تساعد في عملية فقدان الوزن وحرق الدهون لعدة أسباب نذكر لكم منها:

الشعور بالشبع

يؤدي تناول المعكرونة البنية إلى زيادة الشعور بالشبع، وذلك لأنها تحتوي كمية كبيرة من الألياف الغذائية مقارنةً بالمعكرونة البيضاء، وبالتالي تستطيع أن تقلل من الرغبة الدائمة والمفرطة في تناول الطعام وتقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها ومن ثم تساعد في عملية فقدان الوزن.

تحسين الهضم

تجدر الإشارة إلى أن تناول المعكرونة البنية يساعد في تحسين صحة الهضم، وبالتالي تقلل فرص الإصابة بالإمساك، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي، ولكن المهم ألا يتم الإفراط في تناولها.

تنظيم سكر الدم

تتميز المعكرونة ذات اللون البني بأنها تحتوي كربوهيدرات معقدة والتي تتم عملية هضمها ببطء، وبالتالي ممكن أن يساعد تناولها في تنظيم مستويات السكر في الدم، والحد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السكرية.

تعزيز الصحة العامة

تتميز المعكرونة البنية بأنها تحتوي العديد من العناصر الغذائية والتي تعتبر ضرورية للجسم، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، وبالتالي يساعد تناولها في تعزيز صحة الجسم العامة وتقليل فرص الإصابة بأمراض عديدة.

الفوائد الصحية للمعكرونة البنية

تؤدي هذه العناصر الغذائية مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم. فهي تدعم جهاز المناعة، وتخفف الالتهابات، وتعزز صحة العظام. كما تساعد على معالجة السعرات الحرارية. وإليكم أهم الفوائد الصحية لتناول المعكرونة البنية:

صحة القلب

الحبوب الكاملة ومنها المعكرونة البنية لها دور كبير في دعم صحة القلب. وقد أظهرت الدراسات بشكل متكرر أن الأشخاص الذين يتناولون كمية مناسبة من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل كل يوم، هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 20 إلى 30%.

كما أن جعل الحبوب الكاملة ومنها المعكرونة البنية، جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي يمكن أن يخفض بشكل كبير:

• مستويات الكوليسترول الكلي
• البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، المعروف أيضًا باسم الكوليسترول “الضار”
• الدهون في الدم تسمى الدهون الثلاثية،
• مستويات الأنسولين

‌الوقاية من مرض السكري

تساعد المعكرونة البنية على الحفاظ على مستويات الأنسولين، مما يساعد أيضًا على تحسين التحكم في الغلوكوز في الجسم. علاوةً على ذلك، ممكن أن يقلل تناولها في النظام الغذائي من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنحو 30%.

صحة الجهاز الهضمي

بشكل عام، يتم ربط الحبوب الكاملة بالألياف. فالألياف الموجودة في المعكرونة البنية والتي لا توجد في الحبوب المكررة أو المخصبة مهمة لـما يلي:

• تنظيم حركات الأمعاء
• تخفيف الإمساك
• تقليل الإسهال
• تقليل الالتهاب

إدارة الوزن

تساعد الألياف الموجودة في المعكرون البنية على الحفاظ على وزن صحي من خلال جعل المعدة تشعر بالشبع بشكل أسرع، مما يؤدي إلى:

• انخفاض تناول السعرات الحرارية
• شبع يدوم لفترة أطول
• انخفاض الحاجة إلى الأنسولين

ومع ذلك، فإن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ليست السر لإدارة الوزن بمفردها. حيث يجب أن يقترن تناول الحبوب الكاملة بتناول كميات أقل من الدهون والكوليسترول. حيث تعمل جميع أجزاء النظام الغذائي معًا للحفاظ على الصحة العامة. وإليكم أخطاء عليكم تجنبها عند تحضير وجبة المعكرونة.

الوقاية من السرطان

أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كمية كافية من المعكرونة البنية أو الحبوب الكاملة، هم أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 21٪.

كما ساعد تناول كميات كبيرة من المعكرونة في الحماية من سرطانات الجهاز الهضمي. ويُعتقد أن هذا يرجع إلى أن تنوع الفيتامينات التي يوفرها هذا النوع من المعكرونة، والذي يوفر العديد من الحماية ضد السرطان، بما في ذلك:

• منع الضرر التأكسدي
• التأثير على مستويات الهرمونات، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالهرمونات
• قد ترتبط أجزاء من الحبوب الكاملة بالمواد المسرطنة

الفيتامينات والمعادن

جميع الحبوب تعد مصادر رائعة للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. حيث توفر الحبوب الكاملة والمعكرونة البنية ما يلي:

• البروتين
• مضادات الأكسدة
• الحديد
• الزنك
• النحاس
• فيتامين ب
• حمض الفوليك (الفولات)
• المغنيسيوم
• السيلينيوم

هل المعكرونة البنية خالية من الغلوتين؟

لا تعتبر المعكرونة البنية خالية من الغلوتين، لأن المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل على وجه الخصوص تكون مصنوعة من القمح والقمح يحتوي الغلوتين. لذلك، لا يجب أن نأكل المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أو الحبوب الكاملة إذا كنا نعاني من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية تجاهه.

هل المعكرونة البنية نباتية؟

نعم، المعكرونة البنية والمصنوعة من القمح الكامل والحبوب الكاملة نباتية بنسبة 100%، لأنها مصنوعة من مكون نباتي وهو القمح الصلب.

وفي الختام، لا تتخلصوا من ماء سلق المعكرونة : هذا السائل يساوي وزنه ذهبًا.