هل الفقع هو الترافل ولماذا يعتبر من أغلى الفطريات؟
نشر في 12.11.2024
معظم الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو يحاولون إنقاص وزنهم، يسعون لطرق عديدة، لكن ماذا لو كان هناك مكون سحري بإمكانه فقدان الوزن؟
الفلفل الحار، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم تشيلي، هو ثمرة حارة لمجموعة متنوعة من النباتات من جنس الفلفل الحار. حيث ينمو في المناخات الدافئة في جميع أنحاء العالم. لكنه يستخدم أكثر مثل الخضروات أو التوابل لأنه يتمتع بنكهة لذيذة وحارة. وإليكم نوعان من الوجبات الخفيفة يسرعان فقدان الوزن.
أفضل أنواع التوابل لفقدان الوزن هي الفلفل الحار، أو ما يعرف بالفاكهة المجففة والمطحونة لنبات الفلفل الحار. حيث يحتوي مركب نشط يسمى الكابسيسين، والذي تمت دراسته لارتباطه بفقدان الوزن والتمثيل الغذائي.
تقول توبي أميدور، ماجستير العلوم، واختصاصية التغذية المعتمد، وخبيرة التغذية الحائزة على جوائز ومؤلفة كتاب Health Shots الأكثر مبيعًا في وول ستريت جورنال، أن بعض الأبحاث تكشف عن وجود صلة بين الكابسيسين في الفلفل الحار، وزيادة إنتاج الجسم للحرارة وتسمى أيضًا التوليد الحراري، والذي يمكن أن يزيد التمثيل الغذائي قليلًا لفترة قصيرة ويساعد في دعم فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد الفلفل الحار على تقليل الشهية والرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما قد يعزز من نقص السعرات الحرارية لفقدان الوزن المحتمل، وذلك بحسب قول اختصاصية التغذية إيرين بالينسكيويد، مؤلفة كتاب “حمية مرضى السكري لمدة يومين” ومبتكرة كتاب “إصلاح سكر الدم”.
فحصت دراسة تحليلية حديثة 15 تجربة عشوائية محكومة باستخدام مكملات الفلفل الحار على البشر. حيث أظهرت النتائج أن مكملات الكابسيسين، أدت إلى انخفاض كبير في مؤشر كتلة الجسم (BMI) ووزن الجسم ومحيط الخصر.
ومع ذلك، لاحظ كلا اختصاصيي التغذية أن تأثير الفلفل الحار على فقدان الوزن قد يكون له تأثير بسيط، في أفضل الأحوال. كما تستخدم معظم الدراسات مكملات بجرعات عالية، بدلًا من الكمية المستخدمة في معظم الوصفات.
وفقًا لوزارة الزراعة، تدوم التوابل المطحونة لمدة تصل إلى 3 سنوات في خزانة المطبخ، لذا يجب الحرص على تخزين الفلفل الحار لاستخدامه في الطهي.
تقول أميدور أن الفلفل الحار يتميز بنكهة قوية، لذا لا يلزم إضافة سوى لمسة منه للأطباق اللذيذة. كما تقترح بالينسكيويد إضافة لمسة منه إلى الحساء واليخنات والمخللات والخضروات المشوية والأطباق المقلية. كما يمكن أيضًا رش القليل منه على الأطباق النيئة، مثل السلطات.
وتوصي أميدور أيضًا باستخدام الفلفل الحار لموازنة الحلاوة في بعض الأطباق؛ فهو يتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة الداكنة. ووفقًا لاختصاصية تغذية: 6 أطعمة قد تزيد الوزن تجنبوها.
قد يكون إضافة الفلفل الحار إلى الطعام أو إضافة الكابسيسين إليه خطوة صغيرة نحو تحقيق بعض الأهداف الصحية، ولكن هذه العادة وحدها لن تؤدي إلى فقدان الوزن. تقول أميدور، أنه لا توجد إجابة سحرية لفقدان الوزن، ويعتمد الأمر دائمًا على تناول نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. فيما يلي بعض النصائح الأخرى لفقدان الوزن بطريقة صحية ومستدامة:
الفلفل الحار غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة. ومع ذلك، نظرًا لأنه يتم تناوله بكميات صغيرة فقط، فإن مساهمته في المدخول اليومي ضئيلة. يتميز هذا النوع من التوابل بما يلي:
وفي الختام، تعرفوا على الطعام المثالي لإنقاص الوزن بحسب خبراء التغذية.