يعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية في العديد من الثقافات، خاصة في السعودية، حيث يقدم كجزء من الولائم في المناسبات العائلية والإحتفالية.

لذلك يعتبر الأرز جزءاً لا يتجزأ من المائدة السعودية، حيث يُستخدم في إعداد الكثير من الأطباق الشهيرة مثل الكبسة والمندي.

كمية الأرز الكافية بحسب عدد الأشخاص

عند التخطيط لتقديم الطعام، من الضروري فهم الكميات التي يحتاجها الضيوف. عادةً ما يُعتبر أنّ حصة الشخص الواحد من الأرز تتراوح بين 100-150 غرام، إليكم طريقة عمل ارز كبسة.

طريقة حساب الكمية

عدد الأشخاص	كمية الأرز (بالكيلوغرام)	كمية الأرز (بالغرام)
10	1	1000
20	2	2000
30	3	3000
40	4	4000
50	5	5000

من خلال الجدول أعلاه، نستنتج أنّ 5 كيلوغرام أرز تكفي تقريباً لـ 33 شخصاً إذا كان كل شخص يأكل حصة متوسطة تصل إلى 150 غرام.

أنواع الأرز المستخدم في السعودية

تنتشر في السعودية أنواع مختلفة من الأرز نقدّم لكم أبرزها بحسب كثرة الإستخدام، وهي على الشكل التالي:

• أرز البسمتي: يتميز برائحته العطرة وطعمه اللذيذ.
• أرز المصري: يُستخدم بكثرة في الأطباق اليومية.
• أرز سعودي: يُعتبر خياراً شائعاً في المطبخ السعودي التقليدي.

نصائح لتقديم الأرز

عند تقديم الأرز للضيوف، هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدكم، وهي على الشكل التالي:

• إستخدموا الأطباق الكبيرة لتقديم كمية كافية.
• زينوا الأطباق بالأعشاب والخضراوات لجعلها أكثر جاذبية.
• قدموا خيارات جانبية مثل السلطات واللحوم.

وصفات الأرز الشهية

يمكنكم تحضير وصفات شهيّة بواسطة الأرز وهي على الشكل التالي:

كبسة سعودية باللحم

خلطة المندي دجاج

أرز كويتي بقطع اللحم

بالفيديو، كبسة السمك خطوة بخطوة

التمن الحايلي

أشهر أنواع الأرز

يعد الأرز من أهم المحاصيل الغذائية، فهو أهمّ محصول أساسي في شرق وجنوب آسيا والشرق الأوسط وجزر الهند الغربية.

كما أنه ثاني أكثر الحبوب إنتاجاً في العالم بعد الذرة، ونظراً لأنّ زراعته تحتاج إلى الكثير من المياه، تعد أفريقيا الوسطى مكاناً مثالياً لزراعته.

ولا يوجد شكل واحد للأرز، بل تتنوّع أشكاله وأحجامه، ونستعرض بعض أشهر أنواع أرز في العالم:

 أرز سامبا

هو أرز سيرلانكي، تتسم حبوبه بكونها قصيرة وصلبة وذات شكل بيضاوي، وله نكهة حلوة قليلاً مثل الذرة.

ويوجد نوعان من هذا الأرز هما الأبيض والأحمر، ويُطهى أرز السامبا في المناسبات الخاصة، مثل الاحتفالات العائلية، ومهرجان الحصاد.

أرز دلتا إيبرو

هو أحد المحاصيل التقليدية التي تتمّ زراعتها في الأراضي الرطبة في منطقة دلتا إيبرو في كاتالونيا.

ويتوافر هذا الأرز بلونين هما الأبيض والبني، وترجع جودته إلى عدّة أسباب من بينها خصائص التربة والمناخ في المنطقة، بالإضافة إلى ملوحة المياه، وارتفاع منسوب المياه الجوفية.

أرز فالنسيا

تتنوّع أصناف أرز فالنسيا ذات اللون الأبيض أو البني، بين “سينيا” و”باهيا” و”بومبا”، وتختلف أصنافه في خصائصها.

فأرز “سينيا” يتميّز بنعومته، بينما تتسمّ حبوب “بومبا” بالصلابة، ويُزرع أرز فالنسيا في الأراضي الرطبة في مقاطعات أليكانتي وفالنسيا وكاستيلون في إسبانيا.

بينبيج

يتسمّ هذا النوع من الأرز باللزوجة، حيث يُطحن حتى يتحوّل إلى رقائق رقيقة ذات لون أخضر فاتح، وعادة ما يتمّ تحميص هذه الرقائق قبل تناولها حتى تصبح مقرمشة.

وتُستخدم هذه الرقائق المحمّصة في مجموعة من الأطباق الفلبينية، بما في ذلك الحلوى والكعك، وبشكل عام يُستخدم أرز “بينبيج” في المطبخ الفيتنامي وفي تايلاند.