إذا كنتم من محبي البطاطس المقلية، تعرفوا على السعرات الحرارية فيها والأضرار المرافقة لتناولها والتي قد تؤدي إلى مخاطر كثيرة.

يترافق طبق البطاطس المقلية المحبّب لدى الجميع مع العديد من الوجبات، ولكن هل تعرفون كمية السعرات الحرارية في البطاطس المقلية؟ 

السعرات الحرارية في البطاطس المقلية

يبين لكم الجدول الآتي السعرات الحرارية في طريقة عمل بطاطس مقلية مقرمشة السادة بالإضافة إلى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية مع الإضافات المختلفة لكلّ 100 غرام:

لسعرات الحرارية في البطاطس المقلية	الكمية لكل 100 غرام
البطاطس المقلية السادة الطازجة	196 سعرة حرارية
البطاطس المقلية السادة المجمدة	224 سعرة حرارية
البطاطس المقلية مع الجبنة	259 سعرة حرارية
البطاطس المقلية مع الفلفل	241 سعرة حرارية

أضرار البطاطس المقلية الصحيّة

لطالما أظهرت العديد من الدراسات والأبحاث التي تدعم الأضرار المحتملة لتناول البطاطس المقلية.

لذلك نقدم لكم بعض من هذه الأضرار المدعمة بالدراسات العلمية في ما يأتي:

زيادة الوزن

أوجدت العديد من الدراسات الخطر المرتبط بتناول الأطعمة المقلية وزيادة الوزن أو السمنة بما في ذلك تناول البطاطس المقلية.

ومن الجدير بالذكر، أنّ البطاطس المقلية الجاهزة تحتوي كميات كبيرة من السكريات ومنها سكر الذرة المعدل وراثيًا والذي أثبتت الدراسات ارتباط تناوله من السكريات بالسمنة.

 خطر الإصابة بالأمراض

قد ينتج عن تناول البطاطس المقلية زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، نذكر منها الآتي:

• تحتوي البطاطس المقلية كميات كبيرة من الدهون المتحوّلة التي تزيد من ارتفاع الكولسترول السيىء في الدمّ وبالتالي ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب
• وهذا ما أثبتته دراسة تربط بين تناول الأطعمة المقلية والإصابة بمرض الشريان التاجي.
• يسبب تراكم الدهون المتحوّلة في الدمّ على مدار العديد من السنوات إلى ارتفاع خطر الإصابة بالزهايمر والخرف، بحسب ما أثبتته الدراسات.

الإصابة بالسرطان

خلال عمليات القلي على درجات حرارة مرتفعة تظهر مادة الأكريلاميد (Acrylamide) والتي تنتج عن تفاعل السكريات مع الحمض الأميني الأسباراجين (Asparagine) في البطاطس.

وقد أثبتت مجموعة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ارتباط هذه المادة بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان.

ولكن ما زالت هناك الحاجة للمزيد من الدراسات طويلة الأمد حول تأثيرها على الإنسان.

وصفات البطاطس المقلية المنزلية

نقدّم لكم مجموعة من وصفات تحضير البطاطس المقلية في المنزل من موقعنا وهي أقلّ ضرراً من تلك المحضّرة بالسوق.

تتبيلة بطاطس مقلي

بطاطس مقلية مقرمشة

كرات بطاطس مقلية

بطاطس مقلية بالاعشاب

السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة

بالنسبة للسعرات الحرارية في 100 غرام من البطاطس المسلوقة فإنّه يقدّر بما يقارب 75 سعرة حرارية.

بالإضافة إلى 1.5 غرام من الألياف، و18 غرام من الكربوهيدرات، وتساهم البطاطس في عدد من الفوائد الصحية، ومنها الآتي: مد الجسم بنسبة جيدة من البوتاسيوم المهم لسلامة العضلات والأعصاب.

كم سعرة حرارية يحتاج الجسم في اليوم لإنقاص الوزن؟

يتمّ حساب السعرات الحرارية لإنقاص الوزن من خلال تقليل 500 سعرة حرارية من عدد السعرات الحرارية الكلية للجسم.

ويوصى إذا كان الفرد مبتدئاً أن يبدأ بخفض استهلاكه 200-300 سعرة حرارية في البداية، مع الحفاظ على النشاط البدني.

ثم التدرّج حتى الوصول إلى عجز السعرات الحرارية بمعدل 500-750 سعرة حرارية.

كم حبة بطاطس مسموح بها في الدايت؟

يسمح بتناول 0.9 – 2.3 كيلوغرام من البطاطس يوميًا، ويمنع تناول المكملات الغذائية المختلفة، ويسمح بتناول الأدوية الموصوفة طبيًا.

كما يمنع وضع أيّ نوع من المنكهات على البطاطس، ويفضل الاكتفاء فقط بكمية قليلة من الملح أو تجنّب الملح تمامًا.

وفيما يلي معادلة ميفلين سانت جيور لحساب السعرات الحرارية الأساسية التي يحتاجها الجسم في اليوم (بالكالوري): 

• للرجال: 10 x الوزن (كغم) + 6.25 x الطول (سم) – 5 x العمر (سنوات) + 5.
•  للنساء: 10 x الوزن (كغم) + 6.25 x الطول (سم) – 5 x العمر (سنوات) + 5.