إذا كنت من محبي المطبخ الليبي العريق فلا بد أن تجربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل حلى الدقيق بالصور. وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير شاركتنا إياها صديقة الموقع. جربيها!
يقدم لك موقع أطيب طبخة دونات بالسكر خطوة بخطوة في البيت. جربي تحضير الذ دونات ثم قدميها مباشرة على سفرتك الى جانب حلويات متعددة بوصفات سهلة وسريعة تتعليمنها من موقعنا، جربي وشاركينا تعليقاتك!
نترك العجينة حتى ترتاح، ثم يتم فردها، مع تقطيعها وتشكيلها بالسكين حسب الرغبة.
ثم نقوم بقلي القطع في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يمكنكم تقديمها وتزيينها بالسكر البودرة.
ماذا أستطيع أن أفعل بالدقيق؟
يستخدم الدقيق بشكل أساسي في الخبز والحلويات وخاصة بالعجائن المخبوزة لأنه يتميّز بمحتوياته الغذائية الهامّة لجسم الإنسان.
كونه يحتوي البروتينات والنشويات وبالغرويّة التي تعطي خليط الدقيق والماء قوام مطاطي.
وتَسْمح بسهولة التشكيل والصنع مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري.
إليكم الوصفات التي يمكن تحضيرها بالدقيق:
طريقة عمل الدوناتس
بيتي فور ترف
براونيز نباتي
مشبك
كوكيز دقيق اللوز وجوز الهند
حلى التمر بالدقيق المحموس
بودينغ الكاسترد والدقيق بالشوكولاتة
بيتي فور سهل وسريع
كيف نصنع حلويات السكر
لتحضير حلويات السكر علينا القيام:
نمزج السكر مع كوب واحد من الماء في قدر ونضعه على النار حتى يغلي
بعد التأكد من اذابة السكر بصورة تامة نضيف حامض الستريك
بعدها نرفعه عن النار .
نخلط النشاء بقليل من الماء الباقي نضيفه الى المزيج الأول ونخلط بسرعة حتى تتجانس المكونات.
نعيد المزيج إلى النار ونحرّك باستمرار وعندما يجمد يضاف له المستكي واللوز ونحرّك بقوة للوصول الى نقطة النهاية والتي تكون بأخذ كمية قليله منه باليد فنشكلها بدون أن تلتصق باليدّ.
نضع كمية قليلة منه على قطعه خشبية أو معدنية ونفحص بنفس الطريقة ونضيف لها طبقة مرشوشة بالسكر الناعم .
ما هي الاستخدامات الممكنة للدقيق متعدد الاستعمالات؟
ويتمّ طحن خليط من القمح الصلب، الذي يحتوي نسبة أعلى من الجلوتين، والقمح اللين معًا لصنع الدقيق متعدّد الأغراض، الذي يحتوي نسبة أعلى من الجلوتين.
الدقيق متعدد الأغراض متعدد الاستخدامات، لأنه يحتوي كمية متوسطة من البروتين. كلما زادت نسبة البروتين في القمح، زاد تكوين الجلوتين.
ويوفر الجلوتين مرونة للعجين، ممّا يساعده على التمدّد وحبس الغازات المتكونة بواسطة عوامل التخمير مثل الخميرة ومسحوق الخبز.
سترتفع العجينة بشكل طبيعي، ممّا ينتج عنه مخبوزات تبدو ولذيذة المذاق.
هل يفسد الدقيق في الثلاجة؟
فالدقيق كأيّ مكوّن آخر له مدة صلاحية محدّدة ولا يجوز إستخدامه بعد مرور هذه المدة، حيث أن ذلك يؤثر سلباً على نجاح الوصفة.
ويجب مراعاة حفظ الدقيق عادةً في مكان بارد جاف، داخل برطمان زجاجي أو بلاستيكي نظيف وفي تلك الحالة يصلح للإستخدام خلال ستة أشهر، مع مراعاة عدم استخدام ملعقة مبللة أو غير نظيفة داخل البرطمان.