وصفات طريقة عمل الكيك الإسفنجي: خطوات بسيطة لنتيجة مبهرة

إذا كنتم ترغبون في تحضير كيك إسفنجي في منزلكم بطريقة سهلة وناجحة، فسنعرض لكم خطوات بسيطة ومضمونة لتحقيق تلك النتيجة المبهرة.

تعتبر الكيكة الإسفنجية من أكثر الحلويات شهرةً في عالم المخبوزات، وتمتاز بنعومتها وهشاشتها التي تجعلها قاعدة مثالية لتحضير العديد من أنواع الكيكات المختلفة. حيث يمكن تزيينها بالكريمة أو الفواكه أو الشوكولاتة، وتناسب كل المناسبات والأعياد. وهو يعد من الحلويات سهلة وسريعة ورخيصة.

المكونات الأساسية للكيك الإسفنجي

للحصول على كيك إسفنجي ناعم وخفيف، يجب استخدام مكونات بسيطة ومتاحة في أغلب المنازل. إليكم المكونات الأساسية:

• 4 بيضات كبيرة الحجم
• كوب سكر ناعم (150 غرام)
• كوب دقيق (150 غرام)
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

ملاحظة: تأكدوا من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان أفضل نتيجة.

خطوات تحضير الكيك الإسفنجي

إليكم أشهى وألذ وصفات طريقة عمل الكيك الاسفنجي: خطوات بسيطة لنتيجة مبهرة

تسخين الفرن

ابدأوا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. من الضروري أن يكون الفرن ساخنًا قبل وضع الكيك لضمان الحصول على نسيج إسفنجي وخفيف. يفضل استخدام الرف الأوسط لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

تجهيز القالب

اختاروا قالب كيك بقطر حوالي 20 سم ويفضل أن يكون مدهونًا بالزبدة ورشّه بكمية صغيرة من الطحين لمنع التصاق الكيك. ويمكن أيضًا وضع ورق زبدة في أسفل القالب لسهولة إخراج الكيك بعد الخبز.

خفق البيض والسكر

ضعوا البيض والسكر في وعاء كبير، وابدأوا بخفقهم باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى عالية. استمروا في الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح لونه فاتحًا. وقد تستغرق هذه الخطوة حوالي 5-7 دقائق. فالهدف من هذه الخطوة هو دمج الهواء داخل المزيج لإعطاء الكيك قوامًا إسفنجيًا خفيفًا.

إضافة الفانيليا

بعد الحصول على قوام كريمي للبيض والسكر، يمكن إضافة الفانيليا والاستمرار في الخفق لبضع ثوانٍ فقط حتى تندمج الفانيليا مع المزيج.

نخل الدقيق والبيكنج باودر والملح

ابدأوا بنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر. حيث يعتبر النخل خطوة مهمة لأنها تساعد على تهوية الطحين وإزالة أي تكتلات، مما يسهم في إعطاء الكيك قوامًا ناعمًا وخاليًا من الكتل.

دمج الدقيق مع خليط البيض

أضيفوا الدقيق المنخول تدريجيًا إلى مزيج البيض والسكر. واستخدموا ملعقة أو سباتولا لدمج الطحين بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى، بلطف حتى لا يخرج الهواء من المزيج. كرروا هذه الخطوة حتى تتأكدوا من دمج كل الدقيق من دون الإفراط في التحريك.

سكب المزيج في القالب

صبوا الخليط في القالب المجهز، واحرصوا على توزيعه بشكل متساوٍ. يمكن النقر على القالب بخفة للتأكد من توزيع الخليط بشكل متساوٍ وخروج أي فقاعات هواء قد تؤثر على شكل الكيك.

مرحلة الخبز

ضعوا القالب في الفرن المسخن مسبقًا واتركوه ليخبز لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا. ويمكن اختبار نضج الكيك بإدخال عود خشبي في الوسط، إذا خرج العود نظيفًا، فإن الكيك جاهز. تجنبوا فتح الفرن أثناء الخبز لتفادي هبوط الكيك. إليكم سر نجاح الكيك في الفرن الكهربائي.

التبريد

بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركوه ليبرد قليلًا في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجوه وضعوه على رف شبكي ليبرد تمامًا. تعد هذه الخطوة أساسية لمنع تراكم الرطوبة داخل الكيك، مما يحافظ على قوامه الهش.

نصائح لضمان نجاح الكيك الإسفنجي

للحصول على كيك إسفنجي مثالي في كل مرة، إليكم بعض النصائح المهمة:

• استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة: البيض البارد لا يندمج بشكل جيد مع السكر، يجب الحرص على إخراجه من الثلاجة قبل البدء.
• الخفق الجيد: الخفق الجيد للبيض والسكر حتى يتضاعف الحجم هو الخطوة الأهم لضمان هشاشة الكيك. وتأكدوا من خفق المزيج لمدة كافية.
• التعامل بلطف مع الطحين: عدم الإفراط في الخلط عند إضافة الطحين، إذ إن ذلك قد يتسبب في خروج الهواء، مما يجعل الكيك أقل هشاشة.
• تجنب فتح الفرن: عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز، حيث يمكن أن يتسبب في انخفاض درجة الحرارة فجأة ويؤدي إلى هبوط الكيك.

أفكار لتزيين الكيك الإسفنجي

يعد الكيك الإسفنجي قاعدة مثالية للتزيين بعدة طرق، حيث يمكنكم إضافة لمسات مميزة حسب رغبتكم:

• كريمة الشانتيلي: يمكن تغطية الكيك بكريمة الشانتيلي أو الكريمة المخفوقة، وتزيينه بشرائح الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو التوت.
• الشوكولاتة الذائبة: يمكنكم صب الشوكولاتة الذائبة على سطح الكيك وتركها تتجمد لتضيف طبقة لذيذة ومقرمشة.
• سكر البودرة: للحصول على لمسة بسيطة، يمكن رش سكر البودرة على سطح الكيك، خصوصًا إذا كنتم ترغبون في الحفاظ على شكل الكيك الطبيعي.
• التزيين بالفواكه المجففة: يمكن استخدام التوت البري المجفف أو الزبيب لإضفاء مظهر مميز وطعم لذيذ على الكيك. تعلموا تزيين الكيك في المنزل بطرق بسيطة.

تحضير الكيك الإسفنجي ليس معقدًا، ولكنه يتطلب بعض الدقة واتباع الخطوات الأساسية بعناية. وباستخدام المكونات الصحيحة والتحضير المتقن، ستحصلون على كيك إسفنجي ناعم وخفيف يمكن تزيينه بطرق متعددة لإضافة لمستكم الخاصة. وباتباع هذه الخطوات، يمكنكم الاستمتاع بكيك إسفنجي لذيذ يضفي جوًا خاصًا على أي مناسبة.