من منا لم يسمع عن فوائد تناول البيض وأهميته بمد الجسم بالقيم الغذائية الضرورية ولكن ما هي الخرافات التي سمعناها عن هذا المكون؟ اليكم كل التفاصيل فيما يلي.

في الواقع، يعتبر البيض غذاءً غير مكلف نسبيًا ومغذي وسهل الاستخدام. في حين تحتوي كل بيضة متوسطة الحجم 80 سعرة حرارية، وحوالي 5 غرامات من الدهون، و7 غرامات من البروتين. كما انه يمكن استخدامه لتحضير العديد من الوجبات اللذيذة. الا اننا اليوم نكشف الحقيقة عن 5 خرافات شائعة حول البيض. وفي هذا السياق اليكم كيفية تحضير بيض مقلي بطريقة جديدة.

5 خرافات حول البيض

1- تناول صفار البيض قد يعرضكم للسمنة

أتساءل كم عدد الصفار الذي أهدرناه منذ أن سمعنا هذه الأسطورة. ولكن الحقيقة هي أن صفار البيض وحده لا يمكن أن يعرضكم للسمنة أبدًا. لكن فائض السعرات الحرارية يمكن أن يفعل ذلك بالتأكيد! لذا لا ينبغي عليكم أبدًا إزالة صفار البيض، فهو في الواقع الجزء الأكثر تغذية في البيضة. اليكم فيما يلي كيف اطبخ البيض.

2- غسل البيض من الخارج يمكن أن يزيل السالمونيلا

إذا كنتم لا تعرفون، فإن السالمونيلا هي البكتيريا المسؤولة عن التسبب في الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء. أما عن غسل البيض لإزالة هذه الباكتيريا فهي بالفعل حقيقة خاطئة. اذا تجعلكم هذه العادة أكثر عرضة لهذه البكتيريا لأن غسل البيض يمكن أن يجعل السالمونيلا تنتقل داخل القشرة. لذلك، لا تحاولوا أبدًا غسل القشرة الخارجية للبيضة! فهذه تعد من أبرز الخرافات عن البيض التي خدعونا بها.

3- البيض البني أفضل من البيض الأبيض

غالبًا ما يشاع ان البيض البني أكثر صحة من البيض الأبيض ولكن لا يوجد اي بحث أو دراسة تؤكد هذه المقولة. الا اننا عادة ما نتأثر بالشائعات ونقوم بتناول البيض البني. فما هذه العادات الغريبة التي نتبعها من دون التحقق منها. اذ أنه وبالفعل لا يوجد فرق كبير بين البيض البني والأبيض! فالبيض ذات القشرة البيضاء والبيض ذات القشرة البنية متساويان من الناحية الغذائية انما يختلف لون قشر البيض بحسب سلالة الدجاج فقط.

4- لا ينبغي تناول البيض كل يوم، فهو ليس جيدًا للصحة والجلد

لقد سمعنا الكثير من الناس يتحدثون عن أن تناول البيض بشكل يومي يمكن أن يكون سيئًا لكل من الصحة والجلد. الا انها أسطورة شائعة، لأن البيضة هي في الواقع أفضل طريقة لتغطية كمية البروتين التي يحتاجها الجسم! ولكن بالطبع عليكم الحذر من الافراط في تناول هذا المكون وتفادي تصديق كل الخرافات عن البيض التي خدعونا بها منذ الطفولة.

5- البيض النيئ مصدر أفضل للبروتين

ربما تكون هذه العادة مثيرة للاشمئزاز بالنسبة للبعض، ولكن هناك عدد هائل من الأشخاص الذين يتناولون البيض نيئًا ظنًا منهم أن هذه الخطوة قد تمد أجسامهم بالبروتين بشكل أكبر. الا ان هذه خرافة! ففي الواقع، يعتبر شرب البيض النيئ أخطر طريقة لاستهلاك البيض ولا يوجد اي دليل على أن الطهي يمكن أن يقلل من نسبة البروتين في البيضة. لذا اكتشفوا طريقة البيض المسلوق وتناولوا هذه الوجبة المغذية.

فوائد تناول البيض

بعد ان اكتشفتم 5 خرافات عن البيض خدعونا بها منذ الطفولة، لا بد من الاشارة الى ان تناول بيضة واحدة كل يوم هو عامل ايجابي للحصول على المعادن والفيتامينات الاساسية الضرورية لنمو الجسم. لذا اليكم فيما يلي أبرز فوائد البيض الصحية:

• تعديل نسب الكوليستيرول في الجسم
• خفض نسبة الدهون الثلاثية
• تقليل احتمالات الاصابة بالسكتة الدماغية
• تعزيز صحة القلب
• حماية العين من الأمراض

أضرار محتملة

بعيدًا عن الخرافات التي خدعونا بها، يعتبر هذا المكون صحي ويمكن تناوله باعتدال من دون الخوف من اي عواقب. الا انه يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البيض يوميًا إلى المعاناة من بعض الآثار الجانبية المحتملة، اليكم أبرزها:

1- اكتساب الوزن الزائد

من المحتمل أن يؤدي الاعتماد بشكل كبير على البيض كمصدر أساسي للتغذية إلى خلل في التوازن الغذائي. كما يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من البيض إلى زيادة الوزن بسبب الكمية العالية من الدهون المشبعة، مما يمكن أن يسبب أيضًا مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

2- التعرض لأمراض القلب

علاوة على ذلك أظهرت بعض الدراسات أن تناول البيض بكميات كبيرة جدًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، نتيجة للمستويات العالية من الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة التي يحتويها هذا المكون.

3- الاصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي

في الختام، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من البيض أيضًا إلى الاصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغازات والإسهال وآلام المعدة وعسر الهضم والقيء.