كيف نحضر خبز التورتيلا في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة

تحضير خبز التورتيلا في المنزل لم يعد صعبًا أبدًا، في هذا المقال، سنقدم لكم حيل سهلة وبسيطة وبتكاليف قليلة تجعلكم تعدون أشهى خبز على الإطلاق.

يعد خبز التورتيلا من العناصر الغذائية الأساسية في المطبخ المكسيكي والعالمي، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. بدلًا من شراء التورتيلا الجاهز من المتاجر، يمكنكم إعداده في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ما يتيح لكم الحصول على خبز طازج وأقل تكلفة. إليكم أفضل خبز تورتيلا.

المكونات الأساسية لتحضير خبز التورتيلا

لتحضير خبز التورتيلا في المنزل، تحتاجون إلى:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات: يفضل استخدام الدقيق عالي الجودة لتحسين قوام الخبز.
• ملعقة صغيرة من الملح: لتعزيز الطعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي: يساعد في إكساب العجينة نعومة ومرونة، ويمكن استخدام زيت الزيتون لمزيد من النكهة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ: لإعطاء العجينة القوام المطلوب.
• هذه الكمية كافية لتحضير حوالي 8 قطع من خبز التورتيلا بحجم متوسط.

خطوات تحضير خبز التورتيلا

تحضير العجينة

• في وعاء كبير، اخلطوا الدقيق مع الملح جيدًا.
• أضيفوا الزيت إلى خليط الدقيق وابدأوا بخلط المكونات باستخدام أطراف الأصابع حتى يتشبع الدقيق بالزيت ويصبح قوامه شبيهًا بالرمال.
• بعد ذلك، أضيفوا الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنكم إضافة القليل من الماء حسب الحاجة.

ترك العجينة لترتاح

• ضعوا العجينة في وعاء، وغلفوه بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة، واتركوها لترتاح لمدة 15-30 دقيقة.
• تتيح هذه الخطوة للعجينة أن تسترخي مما يجعلها أسهل في الفرد وأفضل للطهي.

تشكيل العجينة إلى كرات

• بعد فترة الراحة، قسّموا العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم. يجب أن تكون كل كرة بحجم كرة الجولف تقريبًا. يمكنكم ضبط الحجم حسب الرغبة.

فرد العجينة

• رشوا سطح العمل بقليل من الدقيق لمنع التصاق العجينة.
• افردوا كل كرة باستخدام الشوبك (النشابة) حتى تصبح رقيقة وذات سمك موحد، بحيث يكون قطرها حوالي 20 سم.

طهي الخبز

• سخنوا مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
• ضعوا التورتيلا على المقلاة، واتركوها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تبدأ بالانتفاخ وتظهر بقع بنية.
• اقلبوها على الجانب الآخر واطهوها لمدة دقيقة إضافية. يجب أن يكون خبز التورتيلا طريًا ومرنًا بعد الطهي.
• كرروا العملية مع بقية الكرات، واحتفظوا بالخبز المطهو مغطى بقطعة قماش للمحافظة على طراوته.

نصائح لتحضير خبز تورتيلا مثالي

• تحكموا في درجة حرارة المقلاة: المقلاة يجب أن تكون ساخنة بما يكفي لتحقيق انتفاخ التورتيلا وتحميرها بشكل متساوٍ.
• احرصوا على عجن العجينة جيدًا: العجن الجيد يضمن ليونة العجينة ويجعلها سهلة الفرد.
• استخدام زيت الزيتون: يضفي زيت الزيتون نكهة إضافية، لكنه ليس ضروريًا إذا كنتم تفضلون الطعم العادي للتورتيلا.

أفكار لاستخدام خبز التورتيلا

يتميز خبز التورتيلا بإمكانية استخدامه في تحضير أطباق متنوعة ولذيذة، إليكم بعض الأفكار:

• ساندويشات الفاهيتا: يعد التورتيلا مناسبًا للفاهيتا، حيث يمكن حشوه بقطع الدجاج أو اللحم مع الخضروات الطازجة والتوابل.
• البيتزا السريعة: ضعوا التورتيلا كقاعدة للبيتزا، أضيفوا عليها صلصة الطماطم، الجبنة، وبعض الإضافات كالزيتون والفلفل.
• شيبس التورتيلا: قطّعوا الخبز إلى مثلثات، وادهنوها بقليل من الزيت، وضعوها في الفرن لتصبح مقرمشة. تقدم مع الصلصات مثل الجواكامولي أو الصلصة الحارة. جربوا صينية خبز التورتيلا بالدجاج والجبن.

فوائد اقتصادية وصحية لتحضير التورتيلا في المنزل

تحضير خبز التورتيلا في المنزل له عدة فوائد، منها:

• التوفير في التكاليف: يعد صنع خبز التورتيلا منزليًا أرخص بكثير من شراء الخبز الجاهز.
• التحكم في المكونات: بتحضيره في المنزل، يمكنكم التحكم في نوعية المكونات وتجنب المواد الحافظة والإضافات غير المرغوب فيها.
• إضافة النكهات المفضلة: يمكنكم إضافة التوابل مثل الكمون أو الزعتر لتحصلوا على طعم مميز يناسب ذوقكم.

طريقة تخزين خبز التورتيلا

يمكن تخزين خبز التورتيلا بعد تحضيره للاستخدام لاحقًا. إليكم بعض النصائح للتخزين:

• التبريد: بعد أن يبرد تمامًا، ضعوه في كيس محكم الإغلاق واحتفظوا به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• التجميد: لتخزين أطول، يمكن تجميد التورتيلا بوضع ورقة زبدة بين كل قطعة لضمان عدم التصاقها. يمكنكم إخراج القطع وتدفئتها حسب الحاجة.

كيف نقدم هذا الخبز

إليكم بعض الأفكار لتقديم خبز التورتيلا مع صلصات لذيذة تضيف تنوعًا وتكمل النكهات:

• صلصة الجواكامولي: حضروا صلصة الجواكامولي من الأفوكادو المهروس، الطماطم المقطعة، البصل، وعصير الليمون. وهي خيارًا ممتازًا لمرافقة خبز التورتيلا، خصوصًا في السندويشات أو مع رقائق التورتيلا المقرمشة.
• صلصة الطماطم المكسيكية (بيكو دي جايو): اخلطوا الطماطم الطازجة المفرومة، البصل، الكزبرة، عصير الليمون، ورشة من الملح للحصول على صلصة بيكو دي جايو. نكهتها الطازجة تكمل نكهة خبز التورتيلا البسيط وتضيف انتعاشًا لوجباتكم.

خبز تورتيلا منزلي بتكلفة أقل وطعم ألذ

تحضير خبز التورتيلا في المنزل تجربة ممتعة وسهلة تتيح لكم الحصول على خبز طازج ولذيذ بدون الحاجة لشرائه جاهزًا. وباتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنكم تحضير تورتيلا مرنة وطرية تناسب أطباقكم المفضلة وتوفر عليكم التكاليف، مما يجعله خيارًا اقتصاديًا وصحيًا في آن واحد. إليكم طريقة عمل التورتيلا الاسبانية.