بديل الزيت للطبخ أضيفوه لمطبخكم لطهي صحي

بديل الزيت للطبخ أضيفوه لمطبخكم لطهي صحي، إذ يمكن أن تؤثر الزيوت غير الصحية عليكم بشكل مباشر وتسبب لكم المشاكل.

لذلك قد تتضمن بعض الآثار الشائعة لانتقاء الزيت الخاطئ زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إليكم جدول أنواع زيوت الطبخ والطريقة الصحيحة لاستخدامها.

ما هي أبرز بديل الزيت للطبخ؟

إليكم بحسب موقع Health Line بعض أنواع الزيوت النباتية الصحية التي يمكنكم استخدامها كبديل لزيت الطبخ على الشكل التالي:

زيت الفول السوداني

يعد زيت الفول السوداني مفيدًا لصحة القلب، حيث يحتوي فيتامين E والريسفيراترول، وهو أحد مضادات الأكسدة الصحية للقلب.

والذي ثبت أنه يقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، وهو أرخص سعرًا من زيت الزيتون، لكن له فوائد عديدة.

ويحتوي زيت الفول السوداني نقطة دخان عالية، ممّا يجعله مثاليًا للقلي والتحميص.

ومع معظم الزيوت الأخرى، تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى تغيير تركيبها الجزيئي وتأكسدها، إليكم فوائد الفول السوداني الصحية للجسم.

لكن هذا لا يحدث مع زيت الفول السوداني، كما أنه لا يتلف بالحرارة العالية.

زيت بذور العنب

يحتوي زيت بذور العنب مركبات تشير الأبحاث الأولية إلى أنّها قد تكون لها خصائص مضادة للسرطان.

ويحتوي أيضًا نقطة دخان عالية، وهو زيت طهي مناسب لجميع الأغراض لأنه يتمتع بنكهة خفيفة.

زيت السمسم

تعتبر بذور السمسم من أصناف البذور المشهورة المستخدمة كمقبلات ومكوّن فعّال في العديد من الأطباق الآسيوية.

كما أنّها مصدر لزيت السمسم الذي يمكن استخدامه كزيت طبخ صحي.

وزيت السمسم مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية والدهون الصحية وله طعم جوزي لا يصدق.

زيت جوز الهند

من الماء إلى الحليب، جوز الهند هو فاكهة متعدّدة الاستخدامات ومغذية للغاية.

هذه الفاكهة هي أيضًا مصدر لزيت الطعام الذي يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للزيت.

بصرف النظر عن كونه مصدرًا للدهون الصحية ، يمكن أن يساعد زيت جوز الهند أيضًا في تعزيز صحة الجلد والشعر، تعرفوا على طريقة عمل زيت جوز الهند.

زيت الجوز

إلى جانب نكهة الجوز التي تعزّز الطعم، أضيفوا فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة في نظامكم الغذائي باستخدام زيت الجوز.

يمكن استخدام الزيت المستخرج من هذا الجوز كبديل للزيت وتزيينه للسلطات،  يحتوي دهون صحية يمكن أن تفيد صحة القلب والأوعية الدموية.

السمن

السمن الطبيعى من المصادر الحيوانية له خصائص مضادة للالتهابات.

وهو مصدر للدهون الصحية، ويمكن أن يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما يمكن استخدامه أيضًا كبديل زيت صحي.

ما هو البديل الصحي للزيت؟

أفضل بديل للزيوت المعتادة في الاستخدام، زيت جوز الهند، فهو يحتوي الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة لبنية الجسم الداخية.

ويمكن استعماله في الطهي المصاحب لدرجة حرارة عالية، نظرًا لأنه يكون صلبًا في حالته العادية، ما يجعل منه مكوناً صعب الاستخدام في تحضير الطعام البارد.

ما هو أفضل زيت صحي للطبخ؟

بالتأكيد فإنّ زيت الزيتون أفضل للرجيم مقارنة مع زيت دوار الشمس، ويحتوي نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة.

والتي تساعد في الحدّ من مستويات الكولسترول الضارّ في الدمّ وتحسين صحة القلب.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت الزيتون مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتدعم الجهاز المناعي.

ما هو أفضل زيت صحي للقلي؟

• زيت الزيتون: كونه يحتوي نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة والتي تعتبر صحية للقلب.كما أنّ زيت الزيتون يتحمّل درجات الحرارة المرتفعة بشكل جيد.
• زيت الكانولا: يحتوي نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ويتميّز بنقطة دخان عالية ممّا يجعله مناسبًا للقلي بدرجات حرارة عالية.

ما هو أفضل زيت نباتي للخبز؟

بحسب موقع La Tourangelle زيت الكانولا ، وهو الزيت النباتي الأكثر استخدامًا في الخبز، لا يضيف نكهة قوية. فهو يسمح للكعك بإظهار نكهته مع الحفاظ على قوامه الرطب.

أمّا الزيوت الضارّة بالصحة فهي بحسب Harvard Health Publishing هناك شحم الخنزير والزبدة وزيت النخيل وزيت جوز الهند.

والقاسم المشترك بينها هو أنها تأتي في حالة شبه صلبة وتحتوي نسبة عالية من الدهون المشبعة.

هل يمكن الطبخ بدون زيت؟

لتفادي استخدام الزيت في الطهي يمكن استعمال القلاية الهوائية هي جهاز مطبخ يقوم بطهي الطعام عن طريق توزيع الهواء الساخن حوله.

وعادة ما يستخدم القليل من الزيت أو لا يستخدمه على الإطلاق، ممّا يمنح وجبات صحية أكثر مقارنة بطرق القلي التقليدية.

ما هو أكثر صحة للطبخ من زيت الزيتون؟

يمكنكم تطبيق مبادئ النظام الغذائي المتوسطي على أي نوع من أنواع المأكولات، والزيوت وهي مكون ممتاز للبدء به.

لذلك بحسب موقع Eating Well توفر زيوت الطهي مثل الأفوكادو والسمسم والفول السوداني والكانولا قيمة غذائية وفوائد صحية محتملة مماثلة لزيت الزيتون.

ما هو الزيت الذي تستخدمه أثناء الخبز؟

زيت الكانولا وزيت الأفوكادو مثاليان للخبز نظرًا لنكهتهما اللطيفة وقدرتهما على تحمّل درجات الحرارة العالية، تعرفوا على كيفية صناعة زيت الزيتون وفوائده العديدة.

لذلك يمكن أيضًا استخدام زيت جوز الهند للخبز،.

كما يمكنكم القلي أو التحريك باستخدام زيوت تتحمّل درجات حرارة أعلى، مثل زيت الفول السوداني أو الكانولا أو عباد الشمس أو الأفوكادو.