مكونات مرتديلا منزلية لذيذة وسهلة التحضير

في هذا المقال، سنتعرف على مكونات مرتديلا منزلية لذيذة وسهلة التحضير لصنعها في المنزل بطريقة سهلة وناجحة، تنافسون فيها تلك التي تباع في الأسواق

المرتديلا واحدة من اللحوم الباردة المحبوبة على مستوى العالم. كما تستخدم في العديد من الوصفات كالسندويشات، البيتزا، وحتى السلطات. فالكثير من الناس يتساءلون عن كيفية تحضيرها في المنزل لضمان الحصول على نسخة صحية أكثر وخالية من المواد الحافظة الصناعية. إليكم أفضل أنواع المرتديلا وهل تعتبر من الأطعمة الصحيّة؟.

المكونات الأساسية لتحضير المرتديلا المنزلية

تحضير المرتديلا في المنزل قد يبدو مهمة صعبة، لكنه في الواقع بسيط إذا كنتم تتبعون الطريقة الصحيحة. فإليكم مكونات مرتديلا منزلية لذيذة وسهلة التحضير:

لحم الدجاج أو اللحم البقري

لتحضير مرتديلا لذيذة، تحتاجون إلى اختيار نوعية جيدة من اللحم. حيث يمكنكم استخدام لحم الدجاج المفروم أو اللحم البقري، حسب تفضيلكم. يوفر الدجاج نكهة خفيفة وأقل دهونًا، بينما اللحم البقري يعطي نكهة أغنى وأكثر كثافة. ويفضل استخدام اللحم المفروم ناعمًا جدًا لضمان الحصول على قوام متجانس. تعرفوا على أنواع لحم البقر.

البيض

يعتبر البيض مكونًا أساسيًا في الوصفة لأنه يساعد في تماسك المكونات وإعطائها القوام المطلوب.لذا، يفضل استخدام بيضتين متوسطتين لكل نصف كيلو من اللحم.

الزيت النباتي

يضيف القليل من الزيت النباتي نكهة غنية للمرتديلا ويمنحها طراوة. كما يمكن استخدام زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر حسب الذوق.

الثوم والبصل

يضافان الثوم والبصل لإضفاء نكهة لذيذة وقوية. ويفضل استخدام الثوم الطازج والمفروم ناعمًا، والبصل المبشور لإضافة عمق إلى النكهة.

النشا أو الدقيق

يستخدم النشا أو الدقيق لإعطاء المرتديلا القوام المتماسك. ويساعد في ربط المكونات معًا ومنح المرتديلا صلابة خفيفة. كما ينصح باستخدام ملعقة صغيرة من النشا أو الدقيق لكل نصف كيلو من اللحم.

البهارات

البهارات هي ما يميز المرتديلا ويمنحها طعمها الفريد. تتنوع البهارات المستخدمة حسب الذوق، ولكن مزيج من الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو (البابريكا)، الكمون، القرفة، والقرنفل يعتبر من أشهر الخيارات. كما يضاف أيضًا القليل من الملح والسكر لإضفاء توازن على الطعم.

الملونات الطبيعية

إذا كنتم ترغبون في إضفاء لون وردي على المرتديلا كما في الأنواع التجارية، يمكنكم استخدام ملونات طبيعية مثل البنجر المبشور أو مسحوق البابريكا. كما يمنح البنجر لونًا طبيعيًا من دون الحاجة إلى استخدام ملونات صناعية.

طريقة تحضير مرتديلا ناجحة

بعد تجهيز المكونات، يأتي دور تحضير المرتديلا. والطريقة بسيطة وتتطلب خطوات محددة لتحقيق القوام والنكهة المثالية.

• تحضير خليط اللحم: في البداية، نضع اللحم المفروم في وعاء كبير. نضيف البيض، الزيت النباتي، الثوم والبصل المفرومين، والنشا أو الدقيق. ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• إضافة البهارات: يضاف الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، القرفة، القرنفل، الملح والسكر. ويمكن تعديل الكميات حسب الذوق الشخصي، ولكن يفضل عدم الإفراط في البهارات للحصول على نكهة متوازنة. في هذه المرحلة، يضاف البنجر المبشور أو البابريكا إذا كنتم ترغبون في الحصول على لون وردي جميل.
• خلط المكونات: يفضل استخدام خلاط كهربائي لخلط المكونات جيدًا وضمان تجانس اللحم مع البيض والبهارات. ويجب أن يكون الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل. وإذا لاحظتم أن الخليط جاف قليلًا، يمكنكم إضافة قليل من الماء للحصول على قوام رطب.
• تشكيل المرتديلا: بعد خلط المكونات، يتم تشكيل الخليط على هيئة أسطوانة. كما يمكن استخدام ورق زبدة أو ورق بلاستيكي لتغليف المرتديلا. ويفضل إحكام إغلاق الورق حول اللحم لضمان الحفاظ على الشكل.
• الطهي: تطهى المرتديلا عن طريق الغلي. في قدر كبير مملوء بالماء، توضع المرتديلا الملفوفة وتترك على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف. كما يفضل قلبها كل نصف ساعة لضمان الطهي المتساوي.
• التبريد والتقديم: بعد انتهاء الطهي، ترفع المرتديلا من الماء وتترك لتبرد تمامًا قبل تقطيعها. ومن المهم ترك المرتديلا لتبرد في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك جيدًا وتكون جاهزة للتقطيع.

نصائح إضافية وضرورية يجب اتباعها

• التخزين: يمكن تخزين المرتديلا المنزلية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. كما ينصح بتغطيتها جيدًا للحفاظ على طراوتها.
• التنوع: يمكنكم إضافة مكونات إضافية مثل الزيتون المقطع أو الفلفل الملون لمنح المرتديلا شكلًا ونكهة مميزة.
• التقديم: تقدم المرتديلا المنزلية مع خبز طازج وخضروات طازجة. كما يمكن استخدامها في إعداد سندويشات لذيذة للأطفال أو كإضافة رائعة للسلطات.

استخدامات المرتديلا المنزلية

إلى جانب كون المرتديلا المنزلية خيارًا صحيًا وشهيًا، يمكن استخدامها بطرق متعددة تجعلها مكونًا مرنًا في المطبخ. إليكم بعض الأفكار لاستخدام المرتديلا في وصفات متنوعة:

• السندويشات: تعد المرتديلا من أشهر المكونات المستخدمة في تحضير السندويشات. يمكن تقديمها باردة مع الجبن والخضروات مثل الخس والطماطم والخيار في خبز الصاج أو التوست.
• البيتزا: تعتبر المرتديلا إضافة رائعة للبيتزا. وقطعوها إلى شرائح رقيقة وضعوها على عجينة البيتزا مع الصلصة والجبن. يمكنكم أيضًا مزجها مع مكونات أخرى مثل الفلفل الأخضر والزيتون والفطر للحصول على طعم متكامل.
• الحشوات: يمكن استخدام المرتديلا كحشوة للمعجنات مثل الكرواسون أو السمبوسة. كما يمكنكم فرمها ناعمًا وخلطها مع الجبن الكريمي أو الخضروات لتحضير حشوة لذيذة وسهلة.
• وجبات الفطور: أضيفوا المرتديلا إلى البيض المخفوق أو العجة (الأومليت) لوجبة فطور غنية بالبروتين والنكهة. ويمكن أيضًا تقديمها مع خبز البيتا والزيتون في وجبة صباحية سريعة. جربوا أيضًا طريقة عمل المعكرونة بالمرتديلا بالصور.