دونات الليمون الحامض: حلوى كلاسيكية ولذيذة عليكم تجربتها

نخبركم اليوم في هذا المقال عن دونات الليمون الحامض، هذه الوصفة الشهية والحلوى الكلاسيكية واللذيذة لا بد لكم من تجربتها!

جميعنا نعشق الحلويات، سواء كان علينا تحضيرها للعمل أو للمتعة، فنحن نحبها ونحب تناولها عندما نشعر بالرغبة في ذلك: إما في وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة أو مع القهوة بعد العشاء. لذلك، يعتبر هذا الحلى رائعًا حيث يتناسب مع جميع الأذواق ويقدم في جميع الأوقات! وقد يهمكم الإطلاع على أن الليمون فوائده تتعدى صحة الانسان.

دونات الليمون

تعتبر طريقة تحضير دونات الليمون الحامض سهل جدًا، حتى أنه يمكننا صنعها بأنفسنا في المنزل. فقط نخلط مكونات العجينة ونتركها ترتاح، ثم نشكل الدونات ونضعها في القالب. الجزء الأصعب هو تشكيلها . العجينة طرية ولزجة بعض الشيء، ولكن مع دهن اليدين بالزيت يسهل التعامل معها.

يمكننا إضافة لمسة إضافية من الرائحة والنكهة بإضافة قليل من اليانسون، ولكن رغم أنه ليس ضروريًا القيام بهذه الخطوة، فعلينا ترك نكهة الليمون الحامض هي الطاغية لهذه الحلوى. كما يمكننا أيضًا، استبدال البرتقال بالليمون الحامض، فسوف يعطيه نكهة رائعة!

طريقة تحضير دونات الليمون الحامض

طريقة التحضير

• في وعاء عميق كبير نخفق البيض والسكر وقشر الليمون ونضيف الحليب والزبدة المذابة (ولكن الفاترة) وعصير الليمون. في وعاء آخر نخلط الدقيق ومسحوق الخبز أي الباكنغ باودر ونضيفه إلى الوعاء السابق من خلال منخل حتى يتنفس الخليط جيدًا. نحرك حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• أما بالنسبة العجينة، ستكون لزجة وناعمة، لكن هذا طبيعي تمامًا. هذا هو سر الحصول على دونات ناعمة ورقيقة. لتسهيل تشكيل الدوناتس، نغطي الوعاء بورق بلاستيك أو قطعة قماش نظيفة ونضعه في الثلاجة. نتركه يبرد لبضع ساعات.
• نخرج العجينة من الثلاجة، وباستخدام أيدينا المدهونة جيدًا، نشكل كرات متساوية الحجم، بحيث تكون أكبر قليلًا من حبة الجوز. نصنع حفرة في المنتصف ونفتحها دون خوف، لأن الحفرة ستصغر أثناء القلي. نضعها على صينية بها ورق خبز مدهون بشكل قليل.
• بمجرد تشكيل كل الدونات، نسخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة أو قدر على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. نقلي الدونات على دفعات صغيرة، حتى لا تتغير درجة حرارة الزيت كثيرًا، وعلى كلا الجانبين. ثم نصفيها، وبينما هي ساخنة، نغطيها بالسكر. نتركيها لتبرد قبل تناولها.

ماذا نقدم مع الدونات؟

هذه الكيكات أي الدونات المصنوعة منزليًا بالليمون هي أجمل وصفة مع فنجان ساخن من القهوة في الصباح أو في منتصف فترة ما بعد الظهر. إن التباين بين النكهات، الحلو والحامض والمر، سيعطينا الكثير من المتعة. لذا، في المرة القادمة التي نحضر فيها هذه الوصفة الشهية، علينا أن نقدم بجانبها كوبًا من القهوة المفضلة. وإليكم تناول الليمون ليس دائمًا مفيدًا: انتبهوا!

حقائق غذائية عن الليمون الحامض

يحتوي الليمون الحامض كمية قليلة جدًا من الدهون والبروتينات. يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات (10%) والماء (88-89%). كما توفر الليمونة المتوسطة حوالي 20 سعرة حرارية فقط.

العناصر الغذائية الموجودة في نصف كوب أي 100 غرام من الليمون الخام المقشر:

• السعرات الحرارية: 29
• الماء: 89%
• البروتين: 1.1 غرام
• الكربوهيدرات: 9.3 غرام
• السكر: 2.5 غرام
• الألياف: 2.8 غرام
• الدهون: 0.3 غرام

الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات الموجودة في الليمون الحامض بشكل أساسي من الألياف والسكريات البسيطة، مثل الجغكوز والفركتوز والسكروز.

الألياف
الألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين. يمكن للألياف القابلة للذوبان مثل البكتين أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا. كما تعتبر الألياف الغذائية جزء مهم من النظام الغذائي الصحي وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.

الفيتامينات والمعادن
يوفر الليمون العديد من الفيتامينات والمعادن.

• فيتامين سي: يعد فيتامين سي هو فيتامين أساسي ومضاد للأكسدة، وهو مهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد.
• البوتاسيوم: يمكن أن يخفض النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم مستويات ضغط الدم ويكون له تأثيرات إيجابية على صحة القلب.
• فيتامين ب6: مجموعة من الفيتامينات ذات الصلة، يشارك فيتامين ب6 في تحويل الطعام إلى طاقة.

مركبات نباتية أخرى
المركبات النباتية هي مواد نشطة بيولوجيًا طبيعية موجودة في النباتات، وبعضها له فوائد صحية قوية.

قد يكون للمركبات النباتية الموجودة في الليمون والحمضيات الأخرى تأثيرات مفيدة على السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات. هذه هي المركبات النباتية الرئيسية في الليمون:

• حمض الستريك: حمض الستريك هو الحمض العضوي الأكثر وفرة في الليمون الحامض، وقد يساعد في منع تكوين حصوات الكلى.
• هسبيريدين: قد يعمل هذا المضاد للأكسدة على تقوية الأوعية الدموية ومنع تصلب الشرايين، تراكم الرواسب الدهنية (اللويحات) داخل الشرايين.
• ديوسمين: مضاد للأكسدة يستخدم في بعض الأدوية التي تؤثر على الجهاز الدوري، ويحسن الديوسمين من قوة العضلات ويقلل الالتهاب المزمن في الأوعية الدموية.
• إريوسيترين: يوجد هذا المضاد للأكسدة في قشر الليمون وعصيره.
• د-ليمونين: يوجد بشكل أساسي في القشر، وهو المكون الرئيسي للزيوت العطرية للليمون والرائحة المميزة للليمون. وبمعزل عن ذلك، يمكن أن يخفف من حرقة المعدة وارتجاع المعدة.

لا توجد العديد من المركبات النباتية الموجودة في الليمون بكميات كبيرة في عصير الليمون، لذلك يوصى بتناول الفاكهة كاملة، باستثناء القشر، وذاك للحصول على أقصى فائدة. وفي الختام، هل الماء والليمون لإنقاص الوزن: حقيقة أم خرافة؟

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.