أفضل أنواع المرتديلا وهل تعتبر من الأطعمة الصحيّة؟ كونها من أكثر الأطعمة إستهلاكا في العالم ويعتقد البعض بأنها طعام صحي.

لذلك تعتبر المرتديلا نقانقًا إيطالية كبيرة ومعالَجة مصنوعة من اللحم  المطحون الطازج مع مكعبات صغيرة من الدهون والكثير من النكهات، إليكم وصفة سندوتشات توست بالجبن.

ما هي المرتديلا؟

المرتديلا أو طريقة عمل لانشون الدجاج هو أحد أنواع الأطعمة التي يتمّ صنعها من خلال فرم اللحم بدرجة كبيرة تجعل منها قابلة للعجن مع مجموعة من الإضافات أهمها:

• الدهون
• والملح
• ومجموعة من التوابل المختلفة
• أغلب أنواع المرتديلا مصنوعة من اللحوم الحمراء
• ولكن هناك أيضا أنواع يتمّ صنعها من خلال الدجاج

تعرفوا على أفضل أنواع المرتديلا

تتوفر في الأسواق أنواع متعددة من المرتديلا، لذلك سنقدّم لكم أبرزها على الشكل التالي:

• مرتديلا زوان
• لانشون لحم بقري هابي فودز
• لانشون دجاج هلبي فودز
• شرحات حبش رومي مدخّن بايلا
• لانشون دجاج الدرة
• فرانك بقري حار – أميركانا
• لانشون لحم بقري – أميركانا
• رومي مدخّن – أميركانا
• سلامي بقري – أميركانا

المرتديلا هل هي صحية؟

بشكل عامّ لا تعتبر المرتديلا هي الحلّ الأمثل لتناولها في أيّ نظام غذائي، فأغلب أنواع المرتديلا المتواجدة في الأسواق تعتبر غير صحيّة.

إلاّ أنّ أنواع قليلة أو التي نقوم بتحضيرها في المنزل بناء على معايير خاصة يمكن تصنيفها بالصحيّة.

لذلك هناك مجموعة من الأسباب التي تجعل من المرتديلا طعاماً غير صحي بالنسبة لكم، أبرزها ما يلي:

نسبة الصوديوم المرتفعة

تحتوي المرتديلا نسبة كبيرة من الصوديوم أو ملح الطعام.

لذلك على الرغم من احتياج الجسم لملح الطعام و معدن الصوديوم بشكل يومي، إلاّ أنه في الغالب تكون المشكلة هي زيادة نسبة الصوديوم اليومية عن المعدل الطبيعي نظراً لوفرة هذا المعدن في أغلب الأطعمة.

عند الإفراط في تناول المرتديلا نواجه غالباً مشكلة زيادة نسبة الصوديوم في الجسم والتي لها عدّة آثار جانبية محتملة ومنها:

• زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• ارتفاع ضغط الدم.
• زيادة الوزن.
• احتباس السوائل في الجسم.

الدهون غير الصحيّة

غالبا ما تحتوي المرتديلا نسبة كبيرة من الدهون والتي يتمّ فرمها مع اللحوم حتى تصبح على الشكل المعتاد وبنفس الملمس.

المشكلة هي أنّ الدهون التي يتمّ إضافتها إلى المرتديلا أثناء الصنع هي دهون مهدرجة أو متحوّلة والتي تسبّب عدّة مشاكل صحية للجسم مع مرور الوقت منها:

• السمنة
• وأمراض القلب
• وتصلب الشرايين
• وارتفاع نسبة الكوليسترول الضارّ LDL  في الجسم

المواد الحافظة

يتمّ تصنيع المرتديلا لكي تكون صالحة للاستخدام لفترات طويلة، ولذلك غالباً ما يتمّ إضافة المواد الحافظة وأحيانا ألوان صناعية والتي تمنحها لوناً أكثر جاذبية.

لذلك يفضّل بشكل عامّ تجنّب أيّ نوع من الأطعمة المصنّعة والتي من ضمنها والأكثر استخداماً المرتديلا.

هل تعتبر المرتديلا صحية؟

يشار إلى أنّه على الرغم من احتواء المرتديلا نسبة عالية من البروتينات إلاّ أنّها لا تعد من المصادر الصحية للبروتينات.

وذلك لأنّ المرتديلا تندرج ضمن أنواع اللحوم المصنّعة، والتي تحتوي عدداً من الإضافات غير الصحية.

كما تؤدي إلى اكتساب الوزن الزائد بسبب النسبة العالية من السعرات الحرارية فيها.

هل المرتديلا الديك الرومي صحية؟

بشكل عام تحتوي المرتديلا كيماويات ودهوناً غير صحية.

لكن الديك الرومي يعتبر اختياراً ممتازاً للبروتين،بحيث يتواجد في كل 100 غرام من الديك الرومي 17 غراماً من البروتين.

أمّا المرتديلا العادية فتحتوي 10 غرامات بروتين في كلّ 100 غرام.

كيف نأكل المرتديلا؟

يمكنكم تناول المرتديلا من الطرق التالية:

• نضع شرائح الجبن فوق البيض ونغطي المقلاة، ونتركها على نار خفيفة مدّة 3 إلى 5 دقائق حتى تذوب الجبنة، ويتماسك البيض تمامًا.
• نرتب قطع المرتديلا على سطح مناسب ونضع الأومليت فوقها
• ونلف المرتديلا لتصبح رول متماسك.
• نقطع رول المرتديلا إلى نصفين، ونقدمها مباشرة مزينة بالبقدونس والصلصة الحارة.

وصفاتنا بالمرتديلا

نقدّم لكم بعض وصفات موقعنا المحضّرة بالمرتديلا على الشكل التالي:

سلطة مرتديلا

سلطة مرتديلا دجاج

كلوب ساندويش لذيذ

معكرونة بالمرتديلا

هل الديك الرومي خطير؟

وقد تؤدي الزيادة في استهلاكه إلى:

• زيادة مخاطر السمنة
• وارتفاع ضغط الدم
• وأمراض القلب
• والسرطان
• والعقم
• وارتفاع نسبة الكوليسترول 

قد يسبّب لحم الديك الرومي الحساسية، وهي التي يمكن أن تترافق مع حساسية بعض من أنواع اللحوم الحمراء والدواجن.

لماذا المرتديلا رخيصة الثمن؟

بحسب موقع The New york Timesمع تحوّل إنتاج الطعام الإيطالي إلى الصناعة في أوائل القرن العشرين، أصبحت المرتديلا آلية ومعلبة ورخيصة الثمن .

ولطالما ربطها المستهلكون الأميركيون بالبولونيا وغيرها من اللحوم الباردة غير العصرية مثل خبز الزيتون وجبن الرأس ــ وهي لحوم غامضة لا تحظى بقبول واسع النطاق بين الأذواق الحديثة.

ما هو الفرق بين السلامي والمرتديلا؟

في حين أنّ السلامي قد يحتوي لحم البقر ولحم العجل وقطع صغيرة من الدهن موزعة بالتساوي داخل النقانق،

فإن المرتديلا تحتوي قطعاً أكبر تقليدية غير موزعة بالتساوي، قطرها أكبر بكثير من قطر السلامي الصلب وتشبه إلى حدّ كبير سلامي كوتو.