الفرق بين الملح العادي وملح اليود أيهما أفضل لصحتكم

ما هو الفرق بين الملح العادي وملح اليود وأيهما أفضل لصحتكم؟ هذا ما سنفسره لكم من خلال هذا المقال الذي سنستعرض فيه كل ما يتعلق بهذه الاختلافات. تعرفوا أيضًا على الفرق بين الملح العضوي والملح العادي.

يعد الملح من أقدم التوابل التي استخدمها الإنسان لتحسين نكهة الطعام وحفظه. يدخل في كل مطبخ حول العالم ويعتبر من المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها. لكن عند شراء الملح من المتجر، قد تجدون خيارات مختلفة، ومن بينها “الملح العادي” و”ملح اليود”. ولكن ما هو الفرق بين هذين النوعين، وهل هناك فوائد صحية تجعل أحدهما أفضل من الآخر؟

ما هو الملح العادي؟

الملح العادي هو الملح الذي يتكون بشكل أساسي من مركب كلوريد الصوديوم. ويتم استخراجه عادةً من المناجم أو البحار، ويتم تنقيته وتصفيته لإزالة الشوائب. وهذا النوع قد يكون له أحجام حبيبات مختلفة، حيث يمكن أن يكون ملحًا ناعمًا أو خشنًا، ويستخدم عادة في الطهي والخبز. هل تعرفون ما هو الوقت المناسب لاستعمال الملح في الطبخ؟

نصائح اتبعوها عند استخدام هذا النوع

الملح العادي لا يحتوي أي إضافات صحية ما لم يتم إضافة معادن أو عناصر أخرى بعد الإنتاج. لذلك، يعتبر مجرد مصدر رئيسي للصوديوم في الغذاء. ويؤدي الصوديوم دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل في الجسم، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى مشكلات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

ما هو ملح اليود؟

ملح اليود هو ببساطة الملح العادي الذي تم إضافة عنصر اليود إليه. واليود هو عنصر غذائي ضروري لصحة الإنسان، وخصوصًا لصحة الغدة الدرقية. يؤدي دورًا رئيسيًا في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تساعد في تنظيم العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك التمثيل الغذائي. وقد تم إضافة اليود إلى الملح في أوائل القرن العشرين في بعض الدول كاستجابة لانتشار حالات نقص اليود، التي كانت تؤدي إلى مشكلات صحية مثل تضخم الغدة الدرقية والمشكلات المتعلقة بالنمو والتطور العقلي في الأطفال.

الفرق في التكوين بين النوعين

يتكون الملح العادي بشكل رئيسي من كلوريد الصوديوم فقط، بينما يحتوي ملح اليود كلوريد الصوديوم بالإضافة إلى كمية صغيرة من مركبات اليود، مثل يوديد البوتاسيوم أو يوديد الصوديوم. حيث يتم إضافة اليود إلى الملح بنسبة محددة وفقًا للتوصيات الصحية، وهي كمية صغيرة جدًا لا تؤثر على الطعم بشكل ملحوظ. ومع ذلك، فإن هذه الكمية الصغيرة قد تؤدي دورًا كبيرًا في تلبية احتياجات الجسم اليومية من اليود.

الفوائد الصحية لكل نوع

الملح العادي

يساهم الملح العادي في تلبية احتياجات الجسم من الصوديوم، وهو أمر ضروري للحفاظ على توازن السوائل في الجسم ونقل الإشارات العصبية. ولكن في المجتمعات التي تستهلك كميات كبيرة من الملح في الطعام، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى مخاطر صحية مثل ارتفاع ضغط الدم. أما إذا كنتم ترغبون في الاهتمام بصحتكم، يمكنكم استخدام ملح الهملايا للضغط.

ملح اليود

يقدم ملح اليود فوائد صحية إضافية بفضل وجود اليود. ولكن، يعتبر نقص اليود مشكلة صحية شائعة في بعض المناطق، وقد يؤدي إلى اضطرابات في الغدة الدرقية. كما أن النساء الحوامل والأطفال الصغار هم الأكثر عرضة للتأثر بنقص اليود. لذلك، استخدام ملح اليود يمكن أن يساعد في الوقاية من هذه المشكلات، ويعتبر وسيلة سهلة لضمان تناول ما يكفي من هذا العنصر الضروري.

الاستخدامات في الطهي

الفرق الرئيسي بين الملح العادي وملح اليود في الطهي يعتمد بشكل أساسي على الذوق الشخصي، إليكم الفروقات:

• الملح العادي يمكن أن يكون مناسبًا للطهي اليومي، وخصوصًا إذا كنتم تعتمدون على مصادر أخرى من اليود في نظامكم الغذائي مثل الأسماك البحرية والبيض ومنتجات الألبان.
• أما ملح اليود، فيعتبر خيارًا جيدًا إذا كنتم تعيشون في منطقة تفتقر إلى المصادر الطبيعية لليود أو إذا كنتم غير متأكدين من حصولكم على الكمية الكافية من اليود من مصادر غذائية أخرى.
• يلاحظ بعض الأشخاص اختلافات طفيفة في الطعم بين الملح العادي وملح اليود، لكن بالنسبة لمعظم الناس، هذا الفرق ليس ملحوظًا عند استخدامه بكميات صغيرة في الطهي.

هل هناك أضرار من ملح اليود؟

يعتبر ملح اليود آمن تمامًا عند تناوله بكميات معتدلة. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معينة في الغدة الدرقية، قد يحتاجون إلى استشارة الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من اليود. ورغم الفوائد الصحية لليود، فإن تناول كميات مفرطة منه قد يؤدي إلى مشكلات صحية مثل اضطرابات الغدة الدرقية أو زيادة في إنتاج هرموناتها. لهذا السبب، ينصح بعدم الإفراط في استهلاك الملح بشكل عام، سواء كان ملحًا عاديًا أو مضافًا إليه اليود.

أيهما أفضل؟

يعتمد الاختيار بين الملح العادي وملح اليود على احتياجاتكم الصحية الشخصية. لكن في كلتا الحالتين، من المهم التحكم في كمية الملح المستهلكة يوميًا لتجنب المشكلات الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول الصوديوم. أو يمكنكم الاستفادة من تجربتي مع الطهي بدون ملح.