قطع من لحم البقر غير المعروفة اطلبوها للحصول على قيمة غذائية أفضل

نسلط الضوء اليوم في هذا المقال عن قطع من لحم البقر غير المعروفة، التي عليكم طلبها للحصول على قيمة غذائية أفضل. وإليكم أكلات باللحم المقطع تناسب كل الأذواق.

هل أنتم من محبي اللحوم وتعتقدون أنكم على دراية بجميع أنواع قطع اللحم المختلفة؟ تعتبر شرائح اللحم البقري الصغيرة أو شرائح اللحم البقري المطبوخة بشكل مثالي من أشهى أنواع اللحوم، ولكن هناك قطع لحم أقل شهرة تستحق نظرة فاحصة. سنقدم لكم 3 قطع لحم بقري غير معروفة ستفرحون عند تذوقها!

3 قطع لحم بقري مفيدة بحسب الجزارين

1- سمك النازلي ” Whiting “
في الواقع، إن سمك النازلي ليس مجرد سمكة! بل هو أيضًا قطعة من لحم البقر. يقع في فخذ الحيوان وهو رقيق للغاية. للاستمتاع بجميع نكهاته، عليكم القيام بقليه في المقلاة أو شوائه، مع الحفاظ على نضجه تمامًا. لأنه إذا تم طهيه أكثر من اللازم، فسوف يفقد طراوته. كما يمكنكم أيضًا تقطيعه إلى شرائح ويمكنكم تقليبها بسرعة في مقلاة، مع الخضار المفرومة، أو تحضيره على أسياخ.

2- العنكبوت ” The Spider “
هذه القطعة الموجودة في الفخذ، تحت سمك النازلي، سميت بهذا الاسم لأن شكل ألياف عضلاتها يذكرنا بشبكة العنكبوت. إنها قطعة مطلوبة جدًا! لا يمكنكم العثور إلا على واحدة لكل فخذ، ومن هنا لا تستطيعون الحصول عليها في معظم الأوقات. ليس من قبيل المصادفة أن يُلقب العنكبوت بـ “قطعة الجزار”، التي يحتفظ بها لاستهلاكه الخاص! قوامه الخيطي قليلًا يذكرنا قليلًا بشريحة لحم الخاصرة. مثل لحم النازلي، يفضل تناول العنكبوت نيئًا.

للتمتع بهذه القطعة من اللحم، عليكم القيام بتحميره جيدًا في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبدة والزيت. ومن ثم تركه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج.

3- الكمثرى ” The pear “
تقع الكمثرى أيضًا في فخذ الحيوان، ومن الأفضل تناولها مقلية في المقلاة. هنا يمكنكم استخدام نفس الطريقة المستخدمة مع العنكبوت: عليكم البدء بـ “وضع علامة” على قطعة اللحم في مقلاة ساخنة جدًا ومدهونة بالزبدة لتحمير السطح وتكرمل العصائر. اتركوها لمدة 1 إلى 3 دقائق على كل جانب. كما يمكنكم أيضًا أن تطلبوا من الجزار أن يقطعها إلى مكعبات كبيرة. يمكن تقديمها كفوندو، مصحوبة بصلصة بيرنيز أو الخردل أو صلصة التارتار.
الكمثرى أكثر سخاءً من العنكبوت، ويمكن أيضًا طهيها في الفرن، كوجبة مشوية. عليكم تركها لمدة 12 إلى 15 دقيقة لكل رطل، في فرن ساخن أي حوالي 200 درجة مئوية. وإليكم أبرز أنواع اللحوم الحمراء التي تحتاجون اليها لتحضير مأكولاتكم.

اللحوم الأكثر استهلاكًا في العالم

لحم البقر: اللحم المحبب عالميًا
يعتبر لحم البقر، بقوامه العصير والطري، لحمًا محبوبًا يتناوله الأشخاص في كل ركن من أركان العالم. من شرائح اللحم إلى البرغر.

لحم البقر ليس لذيذًا فحسب، بل إنه يوفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية. إنه مصدر ممتاز للبروتين، وهو ضروري لنمو العضلات وإصلاحها. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم البقر غني بالفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك وفيتامينات ب، والتي تعد حيوية للحفاظ على الصحة العامة. يمكن أن يساهم تضمين لحم البقر في النظام الغذائي في تحسين مستويات الطاقة ووظيفة المناعة القوية ونمو الدماغ الصحي. ومع ذلك، فإن الاعتدال هو المفتاح، حيث ارتبط الإفراط في تناول اللحوم الحمراء بمخاطر صحية معينة.

الدجاج: أكثر اللحوم تنوعًا واستهلاكًا في العالم
يُعرف الدجاج بتنوعه وقدرته على التكيف، وهو بروتين لفت انتباه عشاق الطهي في جميع أنحاء العالم. سواءً كان دجاجًا مقليًا مقرمشًا ولذيذًا، أو كاري الدجاج العطري والحار، أو حساء الدجاج المريح والشهي، فلا يوجد نقص في وصفات الدجاج اللذيذة لاستكشافها.

لا يعد الدجاج متعة طهي فحسب، بل إنه يوفر أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية. نظرًا لاحتوائه بروتين عالي الجودة، فإن الدجاج ضروري لنمو العضلات وإصلاحها. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب6، الذي يؤدي دورًا حاسمًا في نمو الدماغ ووظيفته. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الدجاج نسبة دهون أقل مقارنةً باللحوم الحمراء، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يراقبون مستويات الكوليسترول لديهم.

الأسماك والمأكولات البحرية: أشهى المأكولات البحرية التي يستمتع بها عشاق اللحوم في جميع أنحاء العالم

بالإضافة إلى كونها لذيذة بشكل لا يصدق، تقدم الأسماك والمأكولات البحرية أيضًا العديد من الفوائد الصحية. غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن، تعد المأكولات البحرية مصدرًا قيمًا للتغذية. يرتبط الاستهلاك المنتظم للأسماك بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين وظائف المخ وحتى انخفاض أعراض الاكتئاب. علاوةً على ذلك، فإن الرخويات مثل المحار وبلح البحر مليئة بالحديد والزنك وفيتامين ب 12، وهو أمر ضروري للحفاظ على الصحة العامة الجيدة. مع هذه القيمة الغذائية، فلا عجب أن تحظى المأكولات البحرية بتقدير كبير لتأثيرها الإيجابي على الرفاهية.

لحم الضأن والماعز: أشهى المأكولات التقليدية بين اللحوم الحيوانية المستهلكة

يتمتع لحم الضأن والماعز بأهمية ثقافية هائلة في المأكولات التقليدية في جميع أنحاء العالم. من المشويات المطهية ببطء في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​إلى الكاري الحار في المطبخ الهندي، كانت هذه اللحوم جزءًا لا يتجزأ من التقاليد الطهوية لمختلف الثقافات لقرون.

لا يقدم لحم الضأن والماعز تجارب طعم لا تصدق فحسب، بل يأتي أيضًا بمجموعة من الفوائد الصحية. تعد هذه اللحوم مصادر ممتازة للبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية. إنها غنية بشكل خاص بالحديد، وهو أمر ضروري للحفاظ على خلايا الدم الحمراء الصحية ومنع فقر الدم.

يحتوي لحم الضأن والماعز أيضًا مستويات عالية من النياسين وفيتامين ب 12، وهما مهمان لدعم وظائف المخ وتعزيز الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه اللحوم أقل دهونًا من اللحوم الحمراء الأخرى، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يدركون خياراتهم الغذائية.

وفي الختام، قد بهمكم الإطلاع على مدة حفظ انواع اللحوم النيئة والمطهية في الثلاجة والفريزر.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع 750g.