ما هي أنواع الفطر في العالم؟ تعرفوا على أشهرها وفوائدها

ما هي أنواع الفطر في العالم؟ تعرفوا على أشهرها وفوائدها من خلال هذا المقال، الذي سنستعرض لكم فيه كل ما يتعلق بهذا المكون وأنواعه الشهيرة.

يعتبر الفطر أحد أقدم الكائنات الحية على كوكب الأرض، ويعود تاريخه إلى ملايين السنين. يستخدم في العديد من الثقافات حول العالم، سواء في الطهي أو كعلاج. هناك آلاف الأنواع من الفطر، ولكل نوع خصائصه ومزاياه. سنستعرض لكم بعض الأنواع الشهيرة من الفطر، ومكانتها في العالم. إليكم طريقة عمل الفطر بالصلصة البيضاء.

أشهر أنواع الفطر الغريبة والمذهلة

إليكم بعض أنواع الفطر في العالم، تعرفوا على أشهرها وفوائدها فيما يلي:

الفطر الأبيض

يعتبر الفطر الأبيض، المعروف أيضًا بفطر المحار أو فطر الطعام، من أكثر الأنواع شيوعًا. يتواجد في معظم الأسواق، ويتميز بمذاقه الخفيف وقوامه الجيد. يستخدم الفطر الأبيض في العديد من الأطباق، مثل السلطات، والبيتزا، والحساء. يعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات، مثل فيتامين “د”، والبوتاسيوم. تعرفوا أيضًا على فوائد الفطر البني.

الفطر الشيتاكي

يعرف الفطر الشيتاكي بأنه من الأنواع المفضلة في المطبخ الآسيوي، خصوصًا في اليابان. يتميز بنكهته القوية وعطره الفريد. يستخدم الفطر الشيتاكي في العديد من الأطباق، بما في ذلك الحساء والمقلوبة. يحتوي هذا النوع من الفطر مركبات تدعم جهاز المناعة، مما يجعله خيارًا صحيًا.

فطر الموريل

يعتبر فطر الموريل من الأنواع النادرة والباهظة الثمن، ويتميز بشكل قمعي وشبكي. يتواجد عادة في الغابات بعد هطول الأمطار. يمتلك طعمًا لذيذًا وفريدًا، مما يجعله مكونًا شائعًا في الأطباق الراقية. يعتبر فطر الموريل مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن.

الفطر البورتوبيللو

يعتبر الفطر البورتوبيللو نوعًا أكبر من الفطر الأبيض. يتميز بلونه البني وقوامه السميك. يستخدم الفطر البورتوبيللو في الشوي، حيث يمكن حشوه بالجبن أو اللحوم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين. يحتوي مضادات الأكسدة ويمد الجسم بالفيتامينات.

الفطر الريشي

يعتبر الفطر الريشي من الأنواع الطبية الشهيرة في الثقافة الصينية. يستخدم في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض، ويعتبر مضادًا للأكسدة. يعتقد أنه يعزز الصحة العامة ويقلل من التوتر. يمكن تناوله على شكل مكملات غذائية أو شاي.

الفطر الرمادي

يعرف الفطر الرمادي أيضًا بفطر المحار، ويتميز بلونه الرمادي وشكله المميز. يعتبر هذا النوع من الفطر سهل النمو ويزرع في جميع أنحاء العالم. يستخدم في العديد من الأطباق، ويمكن تحضيره بطريقة مقلية أو مشوية. يحتوي الفطر الرمادي نسب عالية من البروتين والألياف.

الفطر السحري

يعتبر الفطر السحري نوعًا فريدًا من الفطر يحتوي مواد نفسية مخدرة. يستخدم لأغراض ترفيهية وروحية في بعض الثقافات. يعتبر هذا النوع محظورًا في العديد من البلدان بسبب تأثيراته النفسية. ينصح بتوخي الحذر عند التعاطي مع هذا النوع من الفطر.

الفطر الأصفر

يعرف الفطر الأصفر بفطر “تشانتيريل”، ويتميز بلونه الأصفر الزاهي وطعمه الفريد. يستخدم في العديد من الأطباق، بما في ذلك الحساء والصلصات. يعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، ويفضل في المأكولات الأوروبية.

الفوائد الصحية للفطر

الفطر ليس فقط لذيذًا، بل أيضًا مليء بالفوائد الصحية. يحتوي مركبات مثل البيتا-غلوكان، التي تعزز من جهاز المناعة وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة. كما يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين. تحتوي الأنواع المختلفة من الفطر مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم.

كيفية اختيار وتخزين الفطر

عند اختيار الفطر، يجب الانتباه إلى اللون والملمس. يجب أن يكون الفطر طازجًا، خاليًا من البقع، وذو رائحة عطرية. يمكن تخزين الفطر في الثلاجة في كيس ورقي لمدة تصل إلى أسبوع. ينصح بتجنب تخزينه في كيس بلاستيكي، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تراكم الرطوبة. إليكم طريقة حفظ الفطر في الفريزر.

استخدامات الفطر

إليكم أبرز وأهم استخدامات الفطر المتنوعة في المطبخ:

• الطهي: يستخدم الفطر في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السلطات، والشوربات، والمعكرونة، والبيتزا، ويضيف نكهة مميزة وغنية. إليكم طرق طبخ الفطر.
• العلاج التقليدي: بعض الأنواع، مثل الفطر الريشي، تستخدم في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض، مثل تقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة العامة.
• المكملات الغذائية: تستخدم بعض الأنواع، مثل الفطر الشيتاكي والريشي، في شكل مكملات غذائية لدعم الصحة والعافية.
• المشروبات: يستخدم الفطر في صناعة بعض أنواع الشاي والمشروبات الصحية، مثل شاي الفطر الريشي.
• النباتات الطبية: تستخدم بعض الأنواع كعلاج للأمراض المزمنة، مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.
• التغذية: يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف، مما يجعله خيارًا شائعًا للنباتيين والذين يتبعون نظام غذائي صحي.
• الزراعة: تستخدم أنواع معينة من الفطر في الزراعة لتحسين التربة وزيادة إنتاجية المحاصيل.
• إنتاج المواد الحيوية: يستخدم الفطر في تطوير مواد حيوية قابلة للتحلل، مثل الحزم البديلة للبلاستيك.

الفطر هو مكون غذائي غني بالفوائد الصحية ويستخدم في مختلف المطابخ حول العالم. من الفطر الأبيض إلى الفطر الريشي، يعتبر كل نوع من أنواع الفطر فريدًا وله خصائصه الخاصة. سواء كنتم من عشاق الطهي أو ترغبون في استكشاف الفوائد الصحية للفطر، فإن هناك نوعًا يناسب كل الأذواق. جربوا وصفة سلطة الجرجير بالفطر.