وصفات كيك شوكولاتة مبتكرة تعرفوا على أسرارها فهي غالبا ما تتواجد على موائدنا في مناسباتنا الخاصة وأفراحنا فمن يستطيع مقاومة طعمها؟

لذلك فطريقة كيك شوكولاتة من الحلويات السريعة التي يمكن إعدادها في المنزل بدلاً من شرائها، ولكن للحصول على مذاق كالمحلات يجب استخدام المكونات بالمقادير الصحيحة.

أسرار تحضير وصفات كيك شوكولاتة

وصفات كيك شوكولاتة مبتكرة تعرفوا على أسرارها، لذلك لإكتشاف هذه الأسرار تحضير أسهل طريقة لعمل الكيك بالشوكولاتة، لا بدّ من أن نقدّم لكم مجموعة من الوصفات التي يمكنكم تطبيقها في المنزل لنتائج مبهرة.

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الأصلية

يمكنكم تحضير كيكة الشوكولاتة بوصفات متنوعة، وطرق سهلة، لذلك يتمّ عادةً تحضيرها بشكل شهي، ثم تحضير صوص الشوكولاتة بشكل منفصل.

لذلك تعملوا اليوم طريقة تحضيرها بالتفصيل:

طريقة التحضير:

• نخلط كلّ المكونات السائلة معاً ما عدا الماء
• ثم نخلط كلّ المكونات الجافة معاً في وعاء أخر.
• نصب المكونات السائلة على الجافة ونخلط وسنلاحظ عدم تجانس العجينة تماماً وسمكها زيادة عن اللزوم، لذلك أضيفوا الماء تدريجياً على الخليط وقلبوا حتى يتجانس الخليط تماماً وينعم.
• نصب خليط الكيك في صينية مدهونة جيداً بالزبدة ونخبز كيكة الشوكولاتة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية من أسفل فقط على الرفّ المنتصف في الفرن وتدار مروحة توزيع الحرارة في حال توفرها.  
• نختبر نضج الكيكة بطرف سكينة أو بعود خشبي بعد 25 دقيقة تقريباً وعند تمام النضج نرفع الكيكة من الفرن ونتركها لتبرد تماماً.
• نقطّع كيكة الشوكولاتة ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالمسكرات أو السكر البودرة ونقدمها.

كيك سوفليه

كيكة الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة مع القشطة

لذلك في هذه الوصفة نحضر خليط الكيك المكون من:

• البيض 
• والسكر
• والحليب
• والكاكاو والخام
• والدقيق
• ونخبز الخليط في الفرن،

ثم نحضّر الصوص المكوّن من:

• الكاكاو
• والزبدة
• والقشطة

والتي تعطي للصوص إنسيابية وطعم أشهى، لذلك يتمّ في هذه الوصفة تسخين صلصة الشوكولاتة على الغاز ثم تبريدها وتزيين الكيك بها.  

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية

ما هي مكونات عمل كيكة الشوكولاتة؟

لذلك أبرز مكونات كيكة الشوكولاتة هي على الشكل التالي:

•  2 بيض
• كوب سكر
• كوب زيت
• كوب حليب سائل
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
• كوب ونصف دقيق
• ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• ملعقة صغيرة فانيليا

متى يوضع صوص الشوكولاتة على الكيك؟

نضع الصوص على النار حتى يصبح كثيفاً ثم نضيف القشطة على المزيج الساخن. نسكب بعدها الصوص على الكيكة بعد تبريدها ثم نضعها في الثلاجة.

أمّا الشوكولاتة المستخدمة في هذا النوع من الكيك فيُطلق عليها أيضًا إسم الشوكولاتة المرة أو غير المحلاة.

لذلك يحتوي هذا المشروب الشوكولاتة الصلب على 50 إلى 58% من زبدة الكاكاو ولا يحتوي سكر مضاف. وهو الأفضل للطهي والخبز.

تاريخ كعكة الشوكولاتة

يعود تاريخ كعكة الشوكولاتة إلى عام 1764 عندما اكتشف الدكتور جيمس بيكر طريقة صنع الشوكولاتة عن طريق طحن حبوب الكاكاو.

لذلك طور رودلف ليندت أحد صانعي الشوكولاتة الخام في عام 1879 عملية إنضاج الشوكولاتة أو ما يعرف باسم “كونشنغ” لجعل الشوكولاتة المصنّعة أكثر انسيابية وأكثر نعومة ليسهل إضافتها إلى الأطعمة.

وكان استخدام الشوكولاتة في الطهي في ذلك الوقت يقتصر على صنع مشروبات الشوكولاتة وحشوات الكعك أو كطبقة سطحية لتزيين الكعك.

لذلك لم تكن تخلط بمكونات عجين الكعك حتى عام 1886 حين صنعت أول كعكة تدخل الشوكولاتة كأحد المكونات الأساسية ضمن خليط العجين فيها في الولايات المتحدة الأمريكية.

مقادير الشوكولاتة

تتوزّع مقادير تحضير الشوكولاتة على الشكل التالي:

المكونات الأساسية وتشمل على:

•  نصف كوب زبدة الكاكاو. 
• نصف كوب زيت جوز الهند. 
• نصف كوب خام من مسحوق الكاكاو.
•  ربع كوب شراب العسل.

الإضافات الأخرى ومنها: 

• مسحوق لوكوما، وهي التحلية التي تجعل الشوكولاتة أكثر حلاوة. 
• مساحيق التوت. 
• مسحوق الذرة الأرجواني. 
• التوت المجفف. 
• زبيب.
•  المكسرات، مثل: اللوز، والبذور.

ما الذي يُكثّف صوص الشوكولاتة؟

لجعل صوص الشوكولاتة أكثر كثافة لذلك قوموا بالخطوات التالية:

• برّدوا الكريمة السائلة واخفقوها جيدًا لتحويلها لكريمة شوكولاتة مخفوقة.
• غطوا كريمة الشوكولاتة بغلاف بلاستيك وضعوها في البراد لمدة ساعة.
• أزيلوها ثم استخدموا الخلاط اليدوي لخفقها لتصبح هشة ويتحوّل لونها إلى بني فاتح.
• إستخدموا كريمة الشوكولاتة المخفوقة لحشو طبقات الكعكة أو لتزيين الطبقات العلوية من المنتجات المخبوزة.

مكونات كرات الشوكولاتة

لتحضير كرات الشوكولاتة تحتاجون إلى المكونات التالية:

• 200 غرام من البسكويت
• 10 ملاعق كبيرة من السكر
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو
• 7 ملاعق كبيرة من الحليب/الماء
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائل
• 100 غرام من المرجرين
• القليل من جوز الهند المبشور
• القليل من ملبّس الكعك

أفضل نوع من الشوكولاتة

الشوكولاتة الداكنة هي بلا شك أكثر أشكال الحلوى الصحية، حيث تحتوي أقلّ كمية من السكر، لذلك بسبب محتواها من الكاكاو، فإنها تحتوي مستويات أعلى من المواد التي تحمي خلايا الجسم.