تجنبوا باب الثلاجة! اليكم أفضل الطرق لحفظ البيض طازجًا اكتشفوها معنا اليوم من خلال هذا المقال واعتمدوا عادات صحية بدلًا من تلك الخاطئة.

لا بد من الاشارة الى ان البيض يعتبر من أكثر المكونات المستهلكة من حول العالم، اذ يكاد لا يخلو بيت منه ولكن غالبًا ما نواجه صعوبة في تخزينه خوفًا من تعرضنا للمشاكل الصحية التي قد يسببها اذ ما فُسد.

لا تغسلوا البيض أبدًا!

جميع البيض له طبقة خارجية تعرف بإسم الإزهار. يحمي هذا الطلاء الشمعي الطبيعي محتويات البيضة من أي ملوثات خارجية، حيث يعمل كختم للقشرة المسامية. يمكن تنظيف البيض الذي يحتوي خطوط صغيرة من البراز أو الأوساخ برفق بفرشاة ولكن لا ينبغي غسله أبدًا. فعندما يتم غسل البيض بالماء والصابون مثلًا، تتم إزالة الإزهار، ثم تكون أي بكتيريا موجودة خارج البيضة حرة في العبور إلى الداخل.

كيفية تخزين البيض الطازج

بمجرد خروجها من الحظيرة وخلوها من أي ريش جاء معها، يجب تبريد البيض. رغم أن البيض غير المغسول مع البشرة السليمة يمكن تخزينه بأمان في درجة حرارة الغرفة، إلا أن تبريد البيض سيساعد على الاستمرار لفترة أطول حوالي 5-6 أسابيع.

احذروا من وضع البيض في باب الثلاجة…

إذا كنتم ممن يحفظون البيض في باب الثلاجة فتخلوا عن هذه العادة الآن! فقد أكد خبراء التغذية ان هذا المكان يعتبر غير ملائم على الإطلاق لتخزين البيض لأنه الجزء الأكثر عرضة لتقلبات درجات الحرارة. ومن المعلوم ان البيض يكون في أفضل حالاته عند تخزينه في درجة حرارة ثابتة، لذلك ينصح بالاحتفاظ به في الثلاجة على الرف الأوسط.

البيض في السوبر ماركت

بالنسبة للسوبر ماركت، حيث يخزّن البيض غالبًا خارج الثلاجة، فيعود السبب إلى ثبات درجات حرارة التخزين التي تقل عن 20 درجة مئوية في قاعات المتاجر الكبرى، لذا فإن التبريد لا يكون ضروريًا.

الا ان “خدمة معلومات البيض” البريطانية توصي بتخزين البيض في علبه الخاصة، حتى لا يمتص أي روائح من الأطعمة المحيطة ذات النكهات أو الروائح القوية في السوبر ماركت.

مدة صلاحية البيض

أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أنه يمكن تبريد البيض لمدة تتراوح بين 3 و5 أسابيع من تاريخ وضعه في الثلاجة. وفي هذا السياق اكتشفوا كم من الوقت يمكن حفظ البيض ضمن درجة حرارة الغرفة.

فوائد البيض الصحية

اليكم فيما يلي فوائد البيض الصحية واكتشفوا أيضًا ما الفرق الحقيقي بين البيض الأبيض والبني:

• الحفاظ على مستوى الكوليسترول العام في الدم
• تعزيز صحة العيون
• دعم الجسم بفيتامين د
• تزويد الجسم بالأحماض الدهنية
• المساهمة في خفض الوزن

حضروا أشهى الأطباق بالبيض

بيض مقلي بطريقة جديدة

---

الأرز المقلي بالبيض

---

برياني دجاج بالبيض

---

بيتزا البيض

---

بيض مسلوق بالطماطم

---

بيض باللحمة المفرومة

---

مفركة الكوسا بالبيض

---

معكرونة بالطماطم والبيض