تعرفوا معنا اليوم من خلال هذا المقال عجائب التاريخ، في اكتشاف أقدم قطعة جبن تعود للعصور القديمة اليكم كل التفاصيل فيما يلي.

اكتشف علماء الآثار في الصين ما يعتقدون أنه أقدم جبن في العالم وقد تم العثور عليه في مقبرة عمرها 3600 عام في شياو، يقدم هذا الاكتشاف قطعة تاريخية لذيذة بشكل مدهش تم دفنها لآلاف السنين.

جبن الكفير

وجد الباحثون نعشًا عمره 3600 عام في شمال غرب الصين، والذي كان يحتوي امرأة شابة بمادة غير معروفة موضوعة على جسدها. كشف تحليل الحمض النووي الأخير الذي أجراه فريق الباحثين في الأكاديمية الصينية للعلوم في بكين أن هذه المادة كانت جبن الكفير، مع تضمينها جنبًا إلى جنب مع المومياء التي تسلط الضوء على الأهمية الثقافية للجبن لشعوب شياو. وفي سياق متصل اليكم تجربتي مع لبن الكفير فوائد صحية مهمّة وطريقة تحضيره في المنزل.

بالتالي يتم صنع جبن الكفير عن طريق تخمير الحليب بحبوب الكفير، ثم تصريف السائل لصنع الجبن. ووجد الباحثون آثار الحمض النووي لكل من حليب الماعز والبقر في العينات. في التقرير الذي نشروه في مجلة الخلية، يفترض الباحثون أنه نظرًا لأن مجموعات Xiaohe معروفة بأنها “غير محتملة وراثيًا للاكتوز،”كان من الممكن أن يمكنهم تطوير عمليات التخمير من إضافة منتجات الألبان إلى نظامهم الغذائي، نظرًا لأن «عملية إنتاج الجبن تقلل بشكل كبير من محتوى اللاكتوز» بالإضافة إلى «تمديد العمر الافتراضي للحليب الخام».

جبن غير مخصص للأكل

بعد كل الابحاث التي اجريت اتضح أن مدة الصلاحية لا تمتد تمامًا إلى 3 الاف سنة. كذلك يعتبر الجبن العادي طريًا وهذا ليس كذلك. كما قال فو تشياومي، عالم الوراثة القديمة والمؤلف المشارك في الابحاث ان الجبن أصبح الآن جافًا وكثيفًا وصلبًا.

لذلك وعلى عكس العسل الموجود في المقابر المصرية القديمة، فإن هذا الجبن ليس للأكل ولكنه يلقي ضوءًا جديدًا ليس فقط على الطرق التي تفاعلت بها مجموعات العصر البرونزي في جميع أنحاء العالم، ولكن أيضًا كيف أثرت التنمية الثقافية البشرية على التطور الميكروبي. اليكم في هذا السياق أفضل النصائح لحفظ الجبن بدون أن يفسد.

كما كتب المؤلفون في التقرير: «قيل سابقًا أن الكفير انتشر من شمال القوقاز إلى أوروبا ومناطق أخرى». لكن «وجدنا طريقًا إضافيًا للانتشار من الكفير من شينجيانغ إلى شرق آسيا الداخلية». اذ يشير تحليلهم للحمض النووي للماعز إلى انتشار السكان القدامى من السهوب القوقازية، والتي كانت بمثابة ممر للتفاعلات البشرية.

كيفية تحضير وصفات بالجبن

كفتة لحم بالجبن

صدور الدجاج بالجبن

حلاوة الجبن

الكنافة بالجبن

سندويشات الجبن

باستا بالجبن سريعة

الفاهيتا بالجبن