تسخين البيض المسلوق إليكم الطريقة الصحيحة

تسخين البيض المسلوق إليكم الطريقة الصحيحة حيث يعتقد البعض أن البيض المسلوق لا يسخن مرة أخرى بعد سلقه ويصبح ضارا.

طريقة البيض المسلوق وجبة ثابتة على مائدة الإفطار أو العشاء، وعلى الرغم من سهولة تحضيره، إلاّ إنه يمثل مشكلة لتسخين المتبقي منه بعد حفظه في الثلاجة.

الطرق الصحيحة لتسخين البيض المسلوق

لكن في الحقيقة يمكن تسخين طريقة عمل البيض المسلوق بعدّة طرق ليعود كأنه طازجاً وهو ما سنتعرّف عليه في النقاط التالية كما أشار لها موقع wikiHow.

إليكم أبرز هذه الطرق:

تسخين البيض المسلوق بقشرته

يمكن وضع البيض المسلوق مسبقًا في مياه مغلية لمدة عشر دقائق، حتى يتم تسخينه.

ولكن ذلك يتمّ قبل تقشيره وهو ما يحافظ على طعمه وفي نفس الوقت يسخن بسهولة.

تسخين البيض المسلوق دون قشرته

في حال الرغبة بتسخين بيض مسلوق ولكن مقشّر، يمكن تقليبه وهو كامل في قطعة من الزبدة المذابة وتقليبهما معًا في إناء على النار.

وهو ما يعمل على تسخينه بسهولة مع إضافة طعم ومذاق الزبدة الغنيّ للبيض ممّا يعزز نكهته الدسمة.

إضافته إلى الأطعمة الساخنة

من الممكن أن يضاف البيض المسلوق المحشو البارد على مكونات وأطعمة ساخنة مثل الجبن المقلية أو صوص الجبن.

أو دفنه في الأطباق الساخنة للأرز أو المكرونة حيث يمتص البيض حرارتها بسهولة.

بواسطة حلّة تيفال

في حال الرغبة في تسخين البيض المسلوق المقشر دون الحاجة لإضافة المكونات أو تطبيق الطرق السابقة.

من الممكن اختيار حلّة تيفال غير لاصقة وتحريك البيض بها على نار هادئة وهو ما يعمل على تسخينه بهدوء دون إضافات.

ممنوعات تسخين البيض المسلوق

لا يوضع البيض المسلوق للتسخين في الميكروويف نهائيًا، لأنه سينفجر حتمًا خلال أو بعد التسخين.

وهو ما يكبد الكثير من الخسائر في فقدان البيضة فضلًا عمّا يسبّبه من فوضى واتساخات نتيجة انفجاره.

كما لا يسخّن البيض المسلوق المقشر في مياه مغلية مجدداً لأنّ المياه تتلفه خاصة إذا وصلت للصفار بالداخل، إليكم أطعمة غنية بالبروتين لا تستغنوا عنها.

تسخين البيض المسلوق يُسبّب السرطان !

يعتبر البيض من الأطعمة الصحية المفيدة لأنه مصدر غنيّ بالبروتين.

ولكن البيض المطبوخ أو المسلوق يمكن أن يكون ضاراً بالصحة إذا تعرّض للحرارة بشكل متكرّر.

لأنه يحتوي نسبة عالية من النيتروجين، ويمكن أن يتأكسد هذا النيتروجين بسبب إعادة تسخينه، ممّا يزيد خطر الإصابة بالسرطان.

لذلك يتحوّل البيض إلى مادة سامة عند إعادة تسخينه سواء كان البيض المخفوق أو البيض المقلي أو البيض المسلوق لا يجب إعادة تسخينه لأنه قد يُسبّب تسمّماً غذائياً.

من جهة أخرى، يجب ألاّ ينبغي إعادة تسخين البيض بشكل كامل مرة أخرى.

وذلك لأنّ المنتج الغني بالبروتين يجب أن يستهلك بارداً فقط خلال 24 ساعة من الطهي وفقًا لخبراء التغذية.

والسبب في تواجد البيض في قائمة ممنوعات التسخين هو أنّ القيام بذلك يؤدي إلى أكسدة البروتينات.

ممّا قد يؤدي إلى وجود عوامل مسبّبة للسرطان في الطعام، فكيف أطبخ البيض؟

هل ينفع أكل البيض المسلوق البايت؟

على الرغم من أنه يمكن الاحتفاظ بالبيض لمدة تصل إلى ستة أسابيع في البراد قبل الطهي.

لكن إذا كان هناك بقايا بيض من وجبة فطور أو عشاء، عندئذ تكمن مخاطر أكبر لأنّ تركه بعد الطهي لفترة يمنح بكتيريا السالمونيلا، التي تسبّب التسمّم الغذائي، فرصة لمزيد من التكاثر.

وقت سلق البيض يؤثر على النتيجة

وبحسب موقع Love and Lemons إذا تركنا البيض في الماء الساخن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة ، حسب رغبتكم في تناول البيض:

• سيكون صفار البيض الذي تمّ سلقه لمدة 10 دقائق نابضًا بالحياة وكريميًا،
• بينما سيكون صفار البيض الذي تمّ سلقه لمدة 12 دقيقة أفتح وأكثر قتامة، مع ملمس طباشيري. أخيرًا، انقلوه إلى حمام ثلج قبل التقشير.

ما هي الأطعمة التي لا يجب تسخينها؟

أطعمة لا يجب تسخينها:

• لا ينبغي إعادة تسخين البيض بشكل كامل، لأنّ المنتج الغنيّ بالبروتين يجب أن يتمّ تناوله بارداً فقط خلال 24 ساعة من الطهي، حتى لا يفقد قيمته الغذائية.
• البطاطس 
• المأكولات البحرية 
• الأرز 
• السبانخ

هل يجوز حفظ البيض المسلوق؟

عند تخزينه بظروفٍ مناسبة في الثلاجة ودون القيام بتقشيره يبقى البيض المسلوق صالحًا للأكل لمدة أسبوع تقريبًا، تعرفوا على طريقة طبخ السبانخ بطريقة صحية.

أمّا عند تركه خارج الثلاجة لا يظلّ البيض المسلوق صالحًا للأكل سوى لساعتين، وقد تصبح ساعًة في حال كانت حرارة الغرفة مرتفعة.

وحذّرت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية من ترك البيض المطبوخ أو أطباق البيض خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

أو لأكثر من ساعة واحدة عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 32 مئوية؛ لأنّ البكتيريا التي يمكن أن تسبّب المرض تنمو بسرعة في درجة الحرارة بين 5 و60 مئوية.

ماذا يحدث إذا أكلت بيضة مسلوقة قديمة؟

بحسب موقع HealthLine من المهم عدم تناول البيض بعد انتهاء صلاحيته، لأنّ هذا قد يعرّضكم لخطر الإصابة بأمراض منقولة عن طريق الغذاء مع أعراض مثل الإسهال والغثيان والقيء.

وقد يكون للبيض المسلوق الفاسد رائحة مميزة وغير سارة. إذا كانت البيضة لا تزال تحتوي القشرة، فقد تحتاج إلى كسرها لتقييم الرائحة.