كم دقيقة تستوي المكرونة ووصفات تحضيرها أطباق ولا أشهى
ما هو لحم الحاشي من منطقة الخليج العربي
شاركي المقال
ما هو لحم الحاشي من منطقة الخليج العربي حيث يعتبر من الأطباق الشعبية الشهيرة التي تعتمد في تحضيرها على لحم الإبل.
لذلك يتميّز لحم الجمل أو الإبل بدهونه القليلة ورطوبته الكثيرة وغناه بالبروتينات والحديد وفيتامين سي والسكريات مقارنةً ببقية اللحوم الحمراء الأخرى، تعرفوا على مدة طهي اللحم في قدر الضغط.
خصائص اللحم الحاشي
أفضل لحم حاشي: كيفية اختياره، تحضيره وأسرار نجاحه، يعدّ لحم الحاشي أو لحم الجمل نوع من أنواع اللحوم المنتشرة في دول الخليج، حيث تختلف طريقه طبخه من دولة إلى أخرى.
ومن الممكن طبخه بعدّة طرق كشويه على الفحم، أو في الفرن، أو طبخه على النار، أو قليه في الزيت.
وهناك العديد من الأكلات التي يمكن استخدام لحم الحاشي في تحضيرها مثل: الكبسة، والبرياني، والكبة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة طبخ لحم الحاشي.
طريقة تحضير طبق لحم الحاشي
ما هو لحم الحاشي من منطقة الخليج العربي، ولتحضير وصفاته تحتاجون إلى المكونات التالية:
المكوّنات
لحمة
حاشي – كيلوغرام مقطّع
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
أرز مصري
3 أكواب – منقوع ومصفّى
بصل
حبة كبيرة – مفرومة ناعمة
ثوم
4 فصوص – مقطّع
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الرغبة
فليفلة حمراء
2 حارة ومجفّفة
ماء
7 أكواب
كمون
ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود
ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة كبيرة
كزبرة
ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة
4 ملاعق كبيرة
بهارات غير مطحونة
قرفة
حسب الحاجة
ليمون أسود
1
ورق غار
حسب الحاجة
هيل
حسب الحاجة
كمون
حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل اللحم بالماء والملح جيداً، ونضعه في مصفاة جانباً حتى يُصفّى الماء منه.
- ننقع الأرز بماء عادي.
- وعلى نار متوسطة نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر الضغط ثم نضيف نصف كمية البصل ونقلبه لمدة خمس دقائق.
- نضيف اللحم فوق البصل ونرش فوقه الفلفل الحارّ والفلفل الأخضر ومعجون الطماطم وفصوص الثوم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
- نستمر بتقليب المكونات لدقيقتين، ونقوم بتغطية القدر على نار متوسطة لحين سماع صوت الصافرة الخاصة بقدر الضغط.
- ثم نضيف الماء حتى يتم غمر اللحم بالكامل ونعيد تغطية القدر مرة أخرى ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريباً.
- نقوم بالتمليح على حسب الحاجة بعد استواء اللحم.
- ثم نصفي مرق اللحم من الخضار واللحم ونحتفظ به لنقوم بطهي الأرز فيه لاحقاً.
- ولطهي الأرز نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلبه لمدة خمس دقائق.
- نضيف فوقه الليمون الأسود ومعجون الطماطم ثم نضيف فوقه الأرز ونقلبه جيداً لمدة دقيقتين.
- نغمر الأرز بمرق الدجاج الذي قمنا بالاحتفاظ به سابقاً.
- نغطي القدر ونترك الأرز على النار لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
- نضع الأرز في طبق التقديم، ونضيف فوقه قطع اللحم.
- وأخيراً يصبح طبق الحاشي جاهزاً وباستطاعتكم تقديمها إلى جانب السلطة واللبن.
طريقة مضغوط حاشى
طريقة مضغوط حاشى
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفوا معنا على طريقة مضغوط حاشى، التي تشتهر في دول الخليج العربي وتقدم على سفرات الغذاء والإفطار والمناسبات.
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في قدر الضغط على نار متوسطة نقلّي الزيت والبصل ونقلّب حتى يتغيّر لونه ويميل الى الذهبي، ثم نضيف البهارات ومعجون الطماطم.
-
2
نسكب فوقها اللحم وماء النظيف ونحرّك، ونقفل القدر ونضغط المحتوى حتى إستواء اللحم.
-
3
بعد استواء اللحم نضيف الأرز على الطنجرة ونخفف النار حتى ينضج.
-
4
نسكب الوصفة في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المحمّص والبصل المقلى والبقدونس. وألف صحة.
نصائح
#أطباق رئيسية
#اكلات رمضانية
#اكلات للافطار
#اكلات للسحور
#اكلات للعزومات
#المطبخ العربي
#بصل
#بقدونس
#بهارات مشكلة
#تحضير الطعام
#زيت زيتون
#سفرة الإفطار
#سفرة الغداء
#صنوبر
#طبخ اللحم
#طبخ المنزل
#طريقة تحضير مضغوط حاشى
#طعام صحي
#ماء
#مضغوط حاشى
#مطبخ الخليج
#معجون طماطم
#ملح
#وصفات الأرز
#وصفات الخليج
#وصفات شهية
طريقة عمل لفافات كبة الجمل
لتحضير هذه الوصفة تحتاجون إلى:
المكوّنات
مكونات عجينة الكبة
برغل ناعم
300 غرام
لحمة
جمل خالي من الدهن – 400 غرام
بصل
100 غرام
نعناع
100 غرام
ماء
كوب
بهارات عربية
نصف ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
مكونات حشوة الكبة
فستق حلبي
400 غرام
لحمة
جمل مطحون – 150 غرام
لحمة
جمل مفرومة ناعمة – 600 غرام
بصل
300 غرام
سمنة
كوب
قرفة
ربع ملعقة كبيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- نضع البرغل في كمية كافية من الماء، ونتركه حتى يصبح طرياً.
- نفرم البصل، والنعناع، ولحم الجمل، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات العربية.
- نخلط جميع المكوّنات مع بعضها، للحصول على عجينة متجانسة ولينة.
تحضير الحشوة:
- نضع السمنة في مقلاة كبيرة، ونتركها حتى تذوب.
- نضيف البصل، واللحم المفروم، مع التحريك حتى تذبل المكوّنات، ثمّ نضيف القرفة، والفلفل الأسود، والملح، مع التحريك بين الحين الآخر.
- نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً لمدّة نصف ساعة.
- نضع لحم الجمل المطحون في وعاء كبير.
- نضيف الفستق الحلبي، واللحم المطبوخ، ثمّ نمزج جميع المكوّنات مع بعضها، حتى تتماسك.
- نضع قطعة من النايلون على لوح نظيف، ونفرد عجينة الكبة بشكل متسطيل ورفيع.
- نضع الحشوة في الوسط، ونلف العجينة بشكل أسطوانيّ.
- الاستمرار في نفس العملية حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
- ندهن صينية كبيرة بالسمنة، ونضع لفافات الكبة بداخلها.
- ندهن الوجه بكمية السمنة المتبقية.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها لمدة ربع ساعة، حتى تنضج اللفافات، وتتحمّر من جميع الجهات، مع تفقدها بين الحين والآخر.
مقلقل لحم حاشي
مقلقل لحم حاشي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
هل تودين عمل مقلقل لحم حاشي بخطوات سهلة وبسيطة. حضري طبق المقلقل باللحم مع القليل من المنكهات المتوفرة لديك. قدمي هذا الطبق إلى جانب البطاطس المقلية والسلطة.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
35 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
-
2
أضيفي اللحم الحاشي ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
-
3
اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
شاورما لحم حاشي
شاورما لحم حاشي
تعرفي على طريقة عمل شاورما لحم حاشي لذيذة وشهية من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن وصفة طبق عربي غني بالنكهات مثل المطاعم والمحلات المشهورة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
40 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في وعاء ضعي اللحم، البصل، الطحينة، دبس الرمان، اللبن الزبادي والخلّ. أضيفي الثوم البودرة، الفلفل الأسود، السبع بهارات، البابريكا، الزنجبيل والقرفة. قلّبي المكونات حتي تتداخل.
-
2
غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
-
3
ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المتبّل وقلّبيه حتى ينضج بالكامل.
-
4
قدّمي الشاورما ساخنة. ألف صحة!
ما هي أفضل لحمة في الحاشي؟
القويصرة والفقار تقع على الجانبين تحت السنام. تعتبر القويصرة والفقار أطعم وألذّ وأفضل لحمة في الحاشي، وتتميز بنعومتها وطراوتها.
يعتبر الحاشي أو الإبل حيوان صحراوي يتميّز بالكتلة الدهنية الهائلة والبنية الصلبة التي تمكنه من التكيّف مع ظروف الحياة القاسية في الصحراء.
ويتواجد الحاشي في البلاد العربية وآسيا الوسطى وشمال أفريقيا، وقد حظي بأهمية كبيرة عند سكان تلك المناطق نظرًا لصلابته وقدرته على تحمّل الظروف القاسية.
#أطباق رئيسية
#أكلات خليجية
#أكلات رمضانية
#أكلات صحية
#أكلات لذيذة
#اكلات رمضانية
#اكلات عربية
#اكلات لذيذة
#اكلات للافطار
#اكلات للسحور
#اكلات للعزومات
#المطبخ الخليجي
#المطبخ العربي
#برياني الحاشي
#تحضير الطعام
#شاورما الحاشي
#شاورما لحم حاشي
#طبخ اللحم
#طبخ المنزل
#طعام صحي
#كبة الجمل
#كبسة الحاشي
#كبسة لحم حاشي
#لحم الإبل
#لحم الجمل
#مدونة
#مضغوط حاشي
#مطبخ الخليج
#مطبخ عربي
#مقلقل لحم حاشي
#وصفات الأرز
#وصفات خليجية
#وصفات شهية
#وصفات لحم
مواضيع ذات صلة
