المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء امزجي الليمون الحامض المعصور، الخلً الأبيض، زيت الزيتون ثم نكهي بالملح وبهارات الشاورما.

• 2

  أضيفي على الخليط شرائح اللحم ثم امزجي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

• 4

  في مقلاة حمي الزيت النباتي وأضيفي شرائح اللحم.

• 5

  اتركي المزيج على نار متوسطة حتى تنضج شرائح اللحم مع التقليب من وقت لآخر.

• 6

  لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء ضعي الطحينة، الليمون الحامض المعصور والملح ثم امزجي المكونات حتى تتجانس.

• 7

  أضيفي الماء تدريجياً على مزيج الطحينة حتى يصبح ليناً.

• 8

  قدمي الشاورما في طبق او على شكل سندويش.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، ضعي الكزبرة والبهارات المشكلة والقرفة والكمون والزنجبيل والكركم والكايين والفلفل الحلو والملح.

• 2

  أسكبي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون وأضيفي الثوم.

• 3

  أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي شرائح الدجاج واخلطي بيديك حتى تتجانس.

• 4

  غطّي القدر وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.

• 5

  حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

• 6

  إدهني صينية فرن بملعقة زيت الزيتون المتبقية.

• 7

  ضعي الشاورما في الصينية وأدخليها إلى الفرن حوالى 20 دقيقة أو حتى تمام النضوج.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء نخلط الحليب السائل، السكر والخميرة. نغطي الوعاء ونترك الخليط حتى يتضاعف حجمه.

• 2

  في وعاء آخر نخلط الدقيق والبايكنغ باودر ثمّ نضيف الخليط السائل على الدقيق ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• 3

  نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر ثمّ نحشيها بأي حشوة ونخبزها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ننخل الدقيق ثمّ نضيف الخميرة ونقلّب جيداً. نضيف السكر والملح ونخلط المكونات حتى تتداخل.

• 2

  نضيف الزيت والماء. نخلط المزيج حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.

• 3

  نغطّي العجينة بورق نيلون لاصق ونتركها جانباً حتى ترتاح.

• 4

  في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة، نضع البصل، السبانخ، عصير الليمون، الزيت، السماق والملح. نقلّب المكونات حتى تذبل قليلاً.

• 5

  نشكّل كرات متساوية الحجم من العجينة ونفردها على سطح العمل. نوزّع الحشوة على العجين ونغلقه على شكل مثلثات الفطائر.

• 6

  نضع الفطائر على صينية فرن مبطّنة بورق زبدة. ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لـ25-30 دقيقة حتى تنضج الفطائر.

• 7

  نخرج العجينة من الفرن ونقدّم الفطائر ساخنة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ذوّبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ثمّ اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.

• 2

  أخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير.

• 3

  أحدثي فجوة في الوسط ثمّ أضيفي مزيج الخميرة مع البيض.

• 4

  أمزجي المكونات جيّدا حتى تشكّل عجينة متماسكة.

• 5

  أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها جيّداً بيديك.

• 6

  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيه واتركيها ساعة من الوقت في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر والملح.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل.

• 3

  أضيفي لبن الزبادي فوق خليط الدقيق ثم قلبي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكل عجينة متماسكة.

• 4

  إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لحوالى 4 دقائق حتى تصبح طرية.

• 5

  كوري العجينة بواسطة يديك، ادهنيها بالقليل من زيت الزيتون ثم غلفيها بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانبا لحوالى 10 دقائق حتى تتخمر قبل التشكيل.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الطبقة الأولى في وعاء نخلط البسكويت مع الزبدة والقشطة.

• 2

  نضع الخليط في قالب قابل للفك ونضغط علبه حتى يصبح على مستوى واحد.

• 3

  لتحضير الطبقة الثانية في وعاء الخلاط الكهابئي نضع القشطة، جبن الكريم، الحليب المكثّف المحلى وزبدة الفستق الحلبي.

• 4

  نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج ثمّ نوزّع الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب ونضيف الفستق الحلبي المفروم على الوجه.

• 5

  ندخل القالب إلى الفريزر حتى يبرد التشيز كيك قبل تقديمه.
  

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب المكثف المحلى، القشطة، كريمة الخفق، اللاتيه والكريم كراميل. اخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  لتحضير طبقة البسكويت: غمّسي البسكويت في الحليب ثمّ صفي طبقة منه في صينية فرن مستطيلة الشكل ثم وزعي مقدار من خليط الكريمة على وجه البسكويت.

• 3

  كرّري العملية حتى انتهاء الكمية على أن تنتهي بخليط الكريمة.

• 4

  زيني وجه الحلى بواسطة البسكويت المطحون.

• 5

  أدخلي الصينية إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى يجمد الحلى.

• 6

  قدّمي الحلى بارداً. كما نقدم لك العديد من وصفات الحلى البارد.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نخلط السميد والسكر والزبدة في وعاء جيداً.

• 2

  نضيف اللبن الزبادي والبايكنغ باودر ونخلط المزيج حتى تتجانس المكونات.

• 3

  ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.

• 4

  نضع خليط البسبوسة في الصينية المجهزة ونوزع اللوز بشكل متناسق على الوجه، ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

• 5

  نخرج الصينية من الفرن نقطعها ونصب القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
  

• 6

  نترك البسبوسة لتبرد مدة 10 دقائق ثم نقدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
  
  

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  في الخلاط الكهربائي، أخلطي زلال البيض مع الفانيليا.

• 3

  أضيفي الماء وخليط الكيك واخلطي مجدداً حتى تتجانس المكونات.

• 4

  في صينية مستطيلة الشكل مدهونة بأي مادة دهنية، أسكبي الخليط.

• 5

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

• 6

  فوراً بواسطة قشّة، إصنعي الثقوب على وجه الكيك.

• 7

  أسكبي الحليب المكثف المحلى على وجه الكيك بالكامل.

• 8

  أتركي الكيك يبرد تماماً.

• 9

  لتحضير التغليفة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع جبن الكريم حوالى 5 دقائق على سرعة متوسطة.

• 10

  أضيفي السكر تدريجياً مع تخفيف سرعة الخلاط.

• 11

  أخلطي المكونات حتى تتجانس بالكامل للحصول على تغلفية رغوية.

• 12

  وزّعي التغليفة على الكيك بالكامل.

• 13

  زيّني بحبيات الشوكولاتة.

• 14

  أدخلي الكيك إلى الثلاجة ليبرد قليلاً.

• 15

  عند التقديم، رشّي القليل من السكر البودرة.