المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر نذوب الزبدة ثمّ نضيف البصل الأخضر ونقلّبه حتى يذبل.

• 2

  نضيف الثوم ونقلّبه مع البصل.

• 3

  نضيف الدجاج ونقلّبه مع المكونات حتى يتغيّر لونه.

• 4

  ننكه البابريكا، الملح، الفلفل الاسدة ونقلّب الخليط.

• 5

  نسكب كريمة الطبخ ونترك الخليط على النار حتى يتكثف ثمّ نقدّم الدجاج بالكريمة إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  أضيفي الدجاج ، البهارات، الكركم، القرفة والقرنفل.

• 3

  زيدي الماء والمرق. أتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج. عندما ينضج، ارفعيه من النار وضعيه في طبق.

• 4

  أضيفي الأرز إلى المرق. عند الغليان، خففي النار وغطي القدر. أسلقي الأرز حتي ينضج.

• 5

  سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. غمّسي الدجاج في البيض والدقيق. أضيفيه إلى الزيت واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. صفّيه وضعيه في طبق.

• 6

  قدّمي الأرز إلى جانب الدجاج. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الأرز، ضعي الأرز المصري في قدر مع الماء، الزيت والملح.

• 2

  ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على النار لحوالي 5-10 دقائق من دون أن ينضح كلياً.

• 3

  لتحضير حشوة الدجاجة، في وعاء أخلطي اللحم، الأرز، البصل، القرفة، الزعفران، الكمون، الحبهان وجوزة الطيب.

• 4

  نكّهي الحشوة بالملح والفلفل ثم أضيفي المكسرات واخلطي مجدداً.

• 5

  إحشي الدجاجة بمزيج الأرز وحيكيها ثمّ أربطي قدميها وأدخليها إلى قدر الضغط.

• 6

  اغمريها بالماء وأضيفي باقة الأعشاب المطيّبة ثم اضغطي القدر.

• 7

  عندما يبدأ البخار بالتصاعد، خفّفي النار واتركي الدجاجة على النار حتى تنضج.

• 8

  حمي الفرن على حرارة متوسطة.

• 9

  أخرجي الدجاجة من القدر وإدهنيها بالزبدة ثم ضعيها في صينية فرن.

• 10

  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الصبهارات الصحيحة: في وعاء، ضعي القرفة، كبش القرنفل، ورق الغار، اللومي والهيل. أتركي الوعاء جانباً.

• 2

  لتحضير البهارات المطحونة: في وعاء، أخلطي الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الزعفران، الكركم والزنجبيل.

• 3

  في قدر على نار متوسطةن سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. نكّهي بالبهارات الصحيحة وحرّكي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  أضيفي صلصة الطماطم والطماطم. حرّكي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  زيدي قطع الدجاج وقلّبيها لـ10 دقائق حتى تتداخل مع البهارات والصلصة. نكّهي بالملح والبهارات المطحونة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  أضيفي المرق ثمّ الأرز. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. أتركي المزيج على النار لـ18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

• 7

  قدّمي الكبسة ساخنة. ألف صحة!