إكتشفوا كم سعره حراريه في الشمندر وهل يصلح لوصفات الرجيم؟ خاصة لدى المهتمين بحميات الوزن وبتقليل السعرات الحرارية.

الشمندر فاكهة أم خضار؟ فوائده وطرق تحضيره وصفات لذيذة،بحيث يؤكل الشمندر بطرق عدّة، من خلال بشره نيئاً ووضعه مباشرة على السلطات، أو عن طريق شويه أو سلقه ووضعه كطبق مقبلات إلى جانب اللحوم والأسماك.

ما هو عدد السعرات الحرارية في الشمندر؟

تتعدّد العناصر الغذائية الموجودة في الشمندر من فيتامينات ومعادن وغيرها، كما تختلف أعداد السعرات الحرارية في الشمندر لكلّ عنصر غذائي مشارك في تكوين الثمرة، جربوا وصفة سلطة شمندر لبنانية.

 وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية، فإنّ عدد السعرات الحرارية في الشمندر لكلّ 100 غرام يُقدّر بـ 43 سعرة حرارية.

كما تحتوي نفس الكمية من الشمندر ما يقارب:

• 87.5 غرام ماء
• ويتضمن البروتين ما نسبته 1.6 غرام
• كما يحتوي 2.8 غرام من الألياف.

أما عدد السعرات الحرارية في عصير الشمندر، فكلّ 100 غرام منه يحتوي ما يعادل:

• 25 سعرة حرارية
• 92.4 غرام منه ماء
• 0.72 غرام من البروتين
• و1.1 غرام من الألياف.

الأمر الذي يجعله  يدخل ضمن النظام الغذائي الصحي من أجل الحفاظ على وزن جيد.

فوائد غذائية مهمّة

وأكدت أنيا غاي، خبيرة في التغذية والحمية الغذائية من مايو كلينك في روتشيستر بولاية مينيسوتا الأميركية، أنّ الشمندر الأحمر ليس فقط خضاراً منخفض السعرات الحرارية، بل إنه يساعد أيضا على الهضم ويقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويزيد من الأداء الرياضي، وذلك بحسب ما نقل عنها في الموقع الألماني المعتني بشؤون الصحة “هايل-براكسيس نيت”.

دمجه في النظام الغذائي

فإن الشمندر الأحمر غنيّ بالمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وكذلك فيتامينات “ب” وفيتامين “س” وحمض الفوليك.

ولكي يستفيد الجسم من فوائده، ترى الخبيرة الصحية غاي أن هناك طرقاً عديدة لدمجه في النظام الغذائي، ليس فقط في المخلّلات، ولكن أيضا في أطباق السلطات وفي الحساء أو تناوله عصيراً أو أن يقدّم طبقاً جانبياً مع الطبق الأساسي.

وصفات الشمندر

يمكنكم في ما يلي أن تجربوا إحدى وصفاتنا المختصة بتحضير الشمندر والاستمتاع بطعمه اللذيذ وفوائده العديدة.

سلطة شمندر

طريقة متبل شمندر

شمندر مع برتقال

سلطة شمندر وذرة

فوائد الشمندر

تتعدّد فوائد الشمندر وتتمايز وهذا ما يجعل منه غذاءً صحياً ومفيداً لصحة الجسم. إذ تكمن أهم هذه الفوائد في النقاط التالية:

• يقوم الشمندر على خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ وخلال ساعات قليلة، كونه يحتوي نسباً عالية من النترات التي يقوم الجسم بتحويلها إلى أكسيد النيتريك والذي يقوم بدوره على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي يساعد على انخفاض ضغط الدم. وذلك بحسب دراسة أُجرِيَت عام 2008. مع العلم بأنّ البنجر النيء يساعد في تخفيض ضغط الدم بشكل أكبر من البنجر المطبوخ. 
• يُنصَح الرياضيون بتناول الشمندر لقدرته على تحسين الأداء الرياضي من خلال قدرة النترات على تعزيز عمل الميتوكوندريا، والتي تقوم على إنتاج الطاقة في خلايا الجسم. بالإضافة إلى قدرة الشمندر على تمكين الجسم من استخدام الأكسجين بنسبة 20 بالمئة. ويُفضَّل تناوله قبل ساعتين إلى ثلاثة من التدريب لو كان هناك سباقاً رياضياً على سبيل المثال.
• للشمندر دور في محاربة الالتهابات، إذ بعد أن أُجرِيَت دراسة على بشر مصابين بالتهاب في المفاصل، تبيَّن أن كبسولات البيتالين والمصنوعة من خلاصة الشمندر كان لها دور في تقليل الألم الذي يصاحب الالتهاب.

هل الشمندر قليل السعرات؟

يحتوي الشمندر العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، وهو قليل السعرات الحرارية في الوقت نفسه.

لذلك يوفر 100 غرام من الشمندر المسلوق 44 سعرة حرارية فقط، في حين يحتوي حمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والنحاس، والمغنيسيوم، والحديد، وفيتامين ب6، وفيتامين سي.

ويعتبر الشمندر من الأطعمة المناسبة قبل ممارسة التمارين الرياضية لأنه يحتوي كمية عالية من الكربوهيدرات.

حيث يعمل السكر والكربوهيدرات على تغذية الجسم بالسعرات الحرارية التي يسهل الوصول إليها للحصول على الطاقة بشكل سريع.

هل يعتبر الشمندر من النشويات؟

بالرغم من أنّ 80% من الكربوهيدرات الموجودة في الشمندر من السكريات البسيطة إلاّ أنّ كمية الكربوهيدرات الإجمالية في الحصة الواحدة تعتبر منخفضة (10%).

عند تناول كميات معتدلة من الشمندر (نصف كوب مسلوق) سيحصل الجسم على 8.5 غرام كربوهيدرات ما يعادل نصف حصة من النشويات.

ويحتوي الشمندر 90% من وزنه ماء، 5% ألياف، 2% رماد، والباقي سكاكر ومواد معدنية كالكبريت، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفسفور، الحديد، والنحاس.

كما يحتوي الشمندر الكثير من السكر (سكروز، غلوكوز، فركتوز)، البروتين، الألياف، الأحماض العضوية وعلى الأحماض الأمينية، إضافةً إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية.

هل الشمندر يعمل على زيادة الوزن؟

لا بدّ من الإشارة إلى أهمية الشمندر في خسارة الوزن وتقليله لأنه يساعد في خفض وتقليل نسبة الكولسترول الموجودة في الجسم.

وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف (Fibers)، وبذلك تكون الإجابة على سؤال هل الشمندر يزيد الوزن أم ينقصه؟ هي أنّ الشمندر يساعد في عملية إنقاص الوزن وخسارته.