المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي الجوز والسكر و3 ملاعق كبيرة من الزبدة والقرفة وماء الزهر في وعاء حتى تتجانس المكوّنات ثمّ ضعيه جانباً.

• 2

  غلّفي صينية فرن بورق زبدة ثمّ إفردي ورقة من عجينة الفيلو وضعيها في أسفل الصينية.

• 3

  إدهني ورقة الفيلو بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة أخرى فوقها وادهني وجهها بالزبدة.

• 4

  أعيدي الكرّة حتى أستخدام نصف كمية عجينة الفيلو.

• 5

  إدهني مزيج الجوز على وجه العجينة في الصينية.

• 6

  أعيدي وضع ورقة فيلو فوق مزيج الجوز وادهنيها بالزبدة ثمّ أعيدي الكرّة حتى تنتهي كمية العجينة.

• 7

  سخني ما تبقى من كمية الزبدة في مقلاة صغيرة على نار منخفضة ثمّ أسكبيها على وجه العجينة.

• 8

  قطعي العجينة بواسطة سكين إلى مربعات متساوية ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 9

  أتركيها لمدة 5 دقائق ثمّ خففي النار على حرارة 150 درجة مئوية واخبزي البقلاوة لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى يصبح الوجه بني اللون.

• 10

  لتحضير القطر: أخلطي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة محركةً بإستمرار بواسطة ملعقة خشبية لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يذوب السكر.

• 11

  إرفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون الحامض ثمّ أعيدي القدر على النار حتى الغليان.

• 12

  عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر ثمّ حرّكي جيداً.

• 13

  ضعي القطر جانباً ليبرد.

• 14

  أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البقلاوة لتبرد ثمّ ضعيها في طبق التقديم وقطعيها إلى قطع صغيرة.

• 15

  أسكبي القطر على وجه كل قطعة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القطر: في قدر علي نار متوسطة، ضعي الماء، السكر وشراب الذرة. قلّبي المزيج حتي الغليان. أضيفي عصير الليمون، قلّبي قليلاً ثمّ ارفعي القدر عن النار. أضيفي ملوّن الطعام وحرّكي جيداً. أتركي القطر جانباً.

• 2

  لتحضير البقلاوة: في محضر الطعام، ضعي الفستق الحلبي وربع كوب من القطر. زضيفي القليل من ملوّن الطعام واطحني المزيج حتي يتجانس.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة والسمن ثمّ أضيفي ملوّن الطعام وحرّكي جيداً. إدهني صينية فرن بالقليل من المزيج.

• 4

  إفردي عجينة فيلو علي سطح العمل وادهنيها بمزيج السمن والزبدة. أضيفي طبقة من عجينة الفستق وافرديها فوق العجينة. لفّي العجينة على شكل رول. كرّري العملية حتي انتهاء الكمية.

• 5

  رصّي رولات البقلاوة في صينية الفرن وقطّعيها إلى أصابع متساوية الحجم.

• 6

  أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً علي حرارة 180 درجة مئوية لـ12 دقيقة حتى تتماسك حبات البقلاوة.

• 7

  أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر على الوجه. قدّميها على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع عجينة البقلاوة، الزبدة والسمن. نقلّب المكونات حتى تتداخل.

• 2

  نأخذ قسماً من العجينة ونلفّه حول إصبعنا حتى نحصل على شكل عش البلبل. نضعه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. نكرّر العملية حتى انتهاء الكمية.

• 3

  تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق حتى يصبح لون عش البلبل ذهبي.

• 4

  نخرج الصينية من الفرن. نضيف الفستق الحلبي والقطر. نقدّم الحلى على السفرة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. عند الغليان، خفّفي النار واتركي القدر حوالي 3 دقائق على حرارة هادئة حتى يكثف. أطفئي النار ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر. أتركي القطر جانباً.

• 2

  في وعاء، ضعي الفستق الحلبي، القرفة، نصف كوب من السمن ونصف كوب من القطر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  إدهني صينية فرن بالسمن. أضيفي شريحة من عجينة الفيلو وادخنيها بالسمن. كرّري العملية حتى تحصلي على 8 طبقات. أضيفي طبقة من حشوة الفستق الحلبي. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. قطّعي البقلاوة إلى مكعبات أو بحسب الرغبة.

• 4

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 5

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يصبح وجه البقلاوة ذهبي.

• 6

  أخرجي الصينية من الفرن. زيّني الوجه بالفستق الحلبي المطحون. قدّميها إلى جانب القطر. ألف صحة!