أنواع الخس وأسمائها بالصور: اكتشفوا النكهات والقوام المختلف لكل صنف

من خلال هذا المقال، سنتعرف على أنواع الخس وأسمائها بالصور، وسنكتشف معًا أبرز هذه الأنواع وأشهرها وعن أبرز استخداماتها في الطهي.

يُعد الخس من الخضروات الورقية الشائعة التي تُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم، سواء في السلطات أو الساندويشات أو حتى كعنصر جانبي. يتميز الخس بكونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، مثل فيتامين أ وفيتامين س. يمكن تقسيم الخس إلى عدة أنواع، ولكل نوع مذاق واستخدامات خاصة، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ. إليكم طريقة حفظ الخس طازجًا.

أنواع الخس وأسمائها المختلفة

هناك أنواع مختلفة ومتنوعة للخس، إليكم أبرزها:

خس آيسبرغ

يُعرف خس الآيسبرغ، أو خس الرأس، بشكله الكروي وأوراقه الخضراء الفاتحة التي تميل إلى اللون الأبيض في الداخل. يعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع شهرة واستخدامًا في السلطات والبرغر بفضل قوامه المقرمش ونكهته الخفيفة. خس الآيسبرغ يحتوي كمية عالية من الماء، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في ترطيب الجسم.

استخداماته: خس الآيسبرغ مثالي للسلطات الكلاسيكية، مثل سلطة السيزر، أو في الساندويشات، حيث يُضيف قرمشة مميزة دون التأثير على طعم المكونات الأخرى.

خس روماني

يتميز الخس الروماني بأوراقه الطويلة والمستقيمة ذات اللون الأخضر الداكن في الأطراف والفاتح في الوسط. أوراق الخس الروماني أكثر قوة من الآيسبرغ، ولديها نكهة مميزة تشبه الطعم الحلو قليلًا، مع قرمشة قوية. يعتبر هذا النوع خيارًا صحيًا نظرًا لاحتوائه نسبة عالية من الألياف والفيتامينات.

استخداماته: ستخدموا الخس الروماني في تحضير سلطة السيزر، كما يمكنكم استخدامه كقاعدة للسلطات الأخرى أو كغطاء للساندويشات، ويمكن حتى تناوله مشويًا مع التوابل لإضافة طعم مدخن.

خس باتافيا

خس باتافيا هو نوع من الخس الذي يجمع بين ميزات الخس الروماني وخس الآيسبرغ. أوراقه خضراء مع حواف متموجة وتتميز بملمس مقرمش وطعم حلو. يختلف عن باقي أنواع الخس بقدرته على الحفاظ على نضارته لفترة أطول بعد قطعه، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في تحضير السلطات مسبقًا.

استخداماته: خس باتافيا متعدد الاستخدامات ويمكنكم إضافته إلى السلطات المتنوعة أو تناوله مع اللحوم المشوية. كما يمكن استخدامه في السندويشات أو لفائف الخس كبديل صحي للخبز.

خس بترفليف

يُعتبر خس بترفليف من الأنواع اللينة والطرية، ويُعرف بملمسه الحريري وطعمه الحلو والمعتدل. يأتي اسمه من قوام أوراقه الذي يشبه الزبدة، حيث تتداخل الأوراق الخضراء الداكنة أو الحمراء بشكل متداخل حول قاعدة مركزية. يتميز هذا الخس بسهولة مضغه ونكهته اللطيفة التي تتماشى مع العديد من النكهات.

استخداماته: يُستخدم بشكل شائع في السلطات الطازجة، ويعتبر مثاليًا للساندويشات الخفيفة والوجبات السريعة التي تتطلب نكهة معتدلة. تعرفوا على أفضل نوع خس للحصول على سلطة سيزر مميزة.

خس لولو روسو

يتميز خس لولو روسو بلونه الفريد الذي يتراوح بين الأحمر والبنفسجي، مع حواف متموجة تضيف مظهرًا جماليًا للسلطات. نكهته خفيفة وتجمع بين الحلاوة والمرارة، مما يجعله مكونًا مميزًا للأطباق المختلفة.

استخداماته: يستخدم خس لولو روسو عادةً في تحضير السلطات المختلطة، حيث يُضفي لونًا رائعًا وقوامًا مميزًا. كما يمكن استخدامه لتزيين الأطباق.

خس مزرعة

يأتي خس مزرعة بأوراقه المميزة التي تشبه أوراق البلوط، وهو نوع يتميز بلونه الأخضر الداكن أو الأحمر الغامق. طعمه خفيف، ويتميز بملمسه الرقيق. يعتبر هذا النوع خيارًا ممتازًا للسلطات الصيفية.

استخداماته: خس مزرعة مثالي لتحضير السلطات الخفيفة والمختلطة، ويُفضل تناوله مع مكونات طازجة مثل الطماطم والخيار. يمكن أيضًا استخدامه كغطاء للساندويشات النباتية.

خس فريزيه

يتميز خس فريزيه بأوراقه الدقيقة والمجعدة ولونه الأخضر المصفر في المركز. نكهته تميل إلى المرارة، مما يجعله مكونًا جريئًا في الأطباق التي تحتاج إلى توازن بين الحلاوة والمرارة. يُعد خيارًا شائعًا في السلطات الفرنسية التقليدية.

استخداماته: خس فريزيه يُستخدم بشكل شائع في السلطات الفاخرة، مثل السلطات الفرنسية مع الجبن والبيض المسلوق. يمكنكم أيضًا دمجه مع أنواع أخرى من الخس لإضفاء تباين في النكهات.

خس أحمر

يتميز هذا النوع من الخس بلونه الأحمر المميز، وهو أكثر ليونة مقارنةً بخس الآيسبرغ أو الروماني. أوراقه ناعمة ورفيعة، ونكهته تميل إلى الحلاوة مع لمسة خفيفة من المرارة.

استخداماته: يُعتبر مثاليًا للسلطات الطازجة والمختلطة. لونه الأحمر يضفي جاذبية بصرية على الأطباق، مما يجعله خيارًا شعبيًا لتزيين السلطات أو الساندويشات.

خس كوس

يُشبه خس كوس الخس الروماني في الشكل، لكن أوراقه أطول وأكثر استقامة، وغالبًا ما تكون أكثر مرونة. يتميز بنكهة خفيفة وأوراق مقرمشة إلى حد ما، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للسلطات الطازجة.

استخداماته: استخدموا خس كوس في السلطات الخفيفة، ويُمكنم إضافته إلى الساندويشات لمنحها نكهة إضافية وقوامًا مميزًا. كما يمكن تقديمه مع الصلصات الجانبية كوجبة خفيفة.

خس بيبي جيم

خس بيبي جيم هو نوع صغير الحجم من الخس الروماني. يتميز بأوراقه المدمجة والمقرمشة، وهو مثالي للأطباق التي تحتاج إلى نكهة قوية وقوام متماسك.

استخداماته: استخدموا خس بيبي جيم في السلطات الفردية الصغيرة، كما يُعتبر خيارًا ممتازًا لتحضير لفائف الخس أو كمكون جانبي للأطباق المشوية.

في الختام ، يتوفر الخس بأنواع عديدة، ولكل نوع طعمه وملمسه الخاص الذي يناسب مختلف الأذواق والوصفات. سواء كنتم تبحثون عن خس مقرمش لإضافته إلى الساندويشات، أو أوراق ناعمة لتحضير سلطة خفيفة، ستجدون دائمًا النوع المناسب لكم. اختاروا النوع الذي تفضلونه وحضروا أشهى الأطباق. تعرفوا على السعرات الحرارية في الخس.