طريقة عمل خضار المحشي وصفات سهلة ولذيذة

طريقة عمل خضار المحشي وصفات سهلة ولذيذة تعتبر من أساسيات المطبخ العربي حيث تشتهر هذه الأطباق على أنواعها في دول المنطقة.

ias

ولذلك أصبحت هذه الأطباق المحضّرة بطريقة مبتكرة تتعدّى وصفات المحاشي التقليدية لتطال كلّ أنواع الخضار التي يمكن حفرها وحشيها، كطريقة محشي الخضار.

أبرز وصفات خضار المحشي

يتفنّن الطهاة في العالم العربي وربّات المنازل في تحضير المحاشي والتي كانت تقتصر فيما مضى على أوراق الدوالي والكرنب وكمحشي الكوسا والباذنجان.

لكنّها اليوم أصبحت أكثر تنوّعاً وغنى بحيث يمكن أن يتمّ حشي أيّ نوع خضار قد يخطر على بالكم.

لذلك سنقدّم لكم مجموعة من وصفات محاشي الخضار اللذيذة على الشكل التالي:

شهية ولذيذة
شهية ولذيذة

وصفة محاشي خضار

لتحضير مقادير محشي الخضار، عليكم أنْ تعرفوا أنّ كلّ الخضار التي تستخدم في المحشي تعتبر مقاديرها واحدة، وتتلّخص في التالي:

طريقة التحضير:

  • نحضّر المكوّنات، ونغسل الخضار جيداً
  • نقطّع البّصل والشّبت والبقدونس والطماطم إلى قطع صغيرة جداً، ونضعها جانباً بعد أنْ نرش عليها الملح والفلفل والبهار.
  • ننقع الأرز لمدة نصف ساعة قبل أن نقوم بتصفيته، ونضيف الخضار إلى الأرز، ونقوم بتحريكها بشكل جيّد، حتى تتجانس فيما بينها.
  • ملاحظة: من المهم تحضير الخضار المعدّة لديكم للحشو، وغسلها من الدّاخل والخارج قبل البدء بعملية الحشو.
  • وبعد أنْ تصبح الخضار جاهزة أمامكم، قوموا بحشو حبّات الخضار بالأرز ، ثم رصّوها في حلّة الطّهي، واتركوها على نار هادئة لمدة لا تقلّ عن نصف ساعة.
  • وبعدها قوموا بتقديمها للعائلة ساخنة.

محشي خضار بالجريش

محشي خضار بالجريش

(2)

تميزي في تحضير المقبلات على سفرك وجربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل محشي خضار بالجريش، وصفة شهية ذات نكهة ولا ألذ يمكن تقديمها للعزومات.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    اغسلي الجريش وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً.

  • 2

    إقطعي رؤوس الفليفلة الملونة واحتفظي بها. تخلصي من البذور.

  • 3

    في وعاء، اخلطي الجريش مع البصل، الطماطم، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الثوم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.

  • 4

    اخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات ثم نكهيها بالكمون، الكاري، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح.

  • 5

    أضيفي الزرشت واخلطي مجدداً حتى يتشرب الجريش الصلصة.

  • 6

    احشي حبات الفليفلة واغلقيها. صفيها في صينية فرن.

  • 7

    لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع عصير الليمون الحامض ثم أسكبي الماء.

  • 8

    صبي الصلصة بين حبات الفليفلة في الصينية حتى يتغطى قعرها.

  • 9

    أدخلي الفليفلة المحشية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج.

نصائح

طريقة عمل الفليفلة المحشية خطوة خطوة

طريقة عمل الفليفلة المحشية خطوة خطوة

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تبحثين عن وصفة محشي خضار مميزة ولذيذة؟ جربي من موقعنا محشي الفليفلة التي تجهز بوقت قصير وتكفي لـ6 أشخاص.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    35 دقيقة

  • مجموع الوقت

    55 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    أزيلي عنق الفليفة وأفرغيها بتأنّ ثم اغسليها وصفّيها جيداً.

    Plant, Pepper, VegetablePlant, Banana, Fruit
  • 2

    لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الارز مع اللحم ونكّهي بالملح والفلفل الاسود. قلّبي جيداً حتى تتداخل المكونات.

    Fork, Cutlery, Plant
  • 3

    إحشي حبات الفليفلة بمزيج اللحم.

    Food, Person, Human
  • 4

    رصّي الحبات في قدر.

    Plant, Fruit, Food
  • 5

    أخلطي في وعاء الزبادي مع صلصة الطماطم والزيت.

    Person, Human, Food
  • 6

    أسكبي المزيج في القدر ثمّ أغمري المكونات بالماء.

    Spoon, Cutlery, Egg
  • 7

    إطهي المزيج على حراة متوسطة. عندما يغلي، خففي النار وغطّي القدر حتى تنضج المكونات.

  • 8

    إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرةً على سفرتك.

    Food, Dinner, Supper
نصائح

وصفة محشي خضار مشكّل

هذه الوصفة تتضمّن مجموعة متنوعة من الخضار المحشي التي يمكن تحضيرها على الشكل التالي:

باذنجان محشي
باذنجان محشي

طريقة التحضير:

  • نضع اللحم المفروم في زبدية
  • نغسل الخضار ونقطع أطراف الكوسا والباذنجان ونخرمها بالخرامة ونضيف حشوة الخضار للحمة ونضيف البهارات والثوم والصلصة والكزبرة الخضرا والأرز ونضبط الملح
  • نحشي الخضار باللحم المفروم
  • ندهن قدر كبير، بملعقتين سمن أو زيت ونرص الخضار ونضيف الماء وحلقات البصل على نار قوية ولما تغلي نخفّف النار حتى يستوي الخضار وينشف المرق للنصف.
  • نتبل اللحمة بالبهارات ونضيف الثوم والملح والصلصة والبهارات والكزبرة والأرز ونفرك اللحمة جيداً
  • نحشي الخضار بالحشوة التي حضرناها
  • نقدّم الطبق ساخناً ويقدّم مع الأرز الابيض والخبز اليمني.

باذنجان محشي بالدجاج

باذنجان محشي بالدجاج

(3)

إليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل باذنجان محشي بالدجاج. وصفة لذيذة ذات خطوات سهلة وواضحة؛ جربيها وشاركينا رأيك بمذاقها!

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    50 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء الزبادي، الثوم، الزيت ومعجون الطماطم.

  • 2

    نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.

  • 3

    أخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي مكعبات الدجاج.

  • 4

    أدخلي المزيج إلى الثلاجة لحوالى ساعة.

  • 5

    قطّعي الباذنجان طولياً إلى جزأين متساويين.

  • 6

    إدهنيها بالزيت وانثريها بالملح ثمّ صفّي الشرائح في صينية مغلّفة بورق زبدة.

  • 7

    إخبزي الباذنجان في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.

  • 8

    ضعي الدجاج مع التتبيلة في مقلاة وقلّبيها على حرارة متوسّطة حتى تنضج تماماً.

  • 9

    إحشي الباذنجان بالدجاج وانثري الجبن على الوجه.

  • 10

    أعيدي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن ثمّ قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

محشي خضار بدون لحم

محشي خضار بدون لحم

(1)

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل محشي خضار بدون لحم تعرفي من موقع اطيب طبخة على افضل الخطوات لتحضير المحاشي في المنزل بطريقة اقتصادية وغير مكلفة بمكونات متوفرة لديك

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    40 دقيقة

  • وقت الطبخ

    50 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر على نار هادئة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتي يذبلا. أضيفي الطماطم، البقدونس والكزبرة. قلّبي المكونات حتي تتداخل.

  • 2

    أضيفي الأرز، البهارات، الفلفل الأسود، الملح والنعناع. قلّبي المكونات حتي تتداخل ثمّ أطفئي النار.

  • 3

    إحشي الكوسا، الباذنجان، الفلفل والبطاطس بالمزيج السابق وضعيها في قدر.

  • 4

    في وعاء، أخلطي الماء، عصير الليمون، صلصة الطماطم والملح. أسكبي الخليط فوق الخضار المحشية.

  • 5

    ضعي القدر علي نار متوسطة. أتركيه علي النار لـ30 دقيقة حتي تنضج الخضار.

  • 6

    قدّمي المحشي ساخناً. ألف صحة!

محشي كوسا صحي

من الأطباق المعتدلة في السعرات في حال تمّ تناولها باعتدال، إلى جانب إمكانية التخفيف من سعراتها باتباع بعض النصائح المذكورة أدناه.

ملاحظة: هذه المكونات تصلح أيضاً لحشي الباذنجان والفليفلة.

كوسا محشي
كوسا محشي

طريقة التحضير:

  • ننقع الأرز لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم نغسله جيدًا.
  • نحضّر الحشوة من خلال إضافة الأرز، اللحم المفروم، البندورة، البصل، البقدونس، النعناع، الكزبرة، التوابل المختلفة، الزبدة وزيت الزيتون، نحرّك الحشوة جيدًا باستخدام اليدّ لتتجانس بشكل جيد.
  • نزيل ساق الكوسا الجاف لتحضير الكوسا للحفر، نبدأ بالحفر ونخرج لب الكوسا بشكل متوسط وإعطاء المجال لحشي الكوسا بالأرز واللحم.
  • نغسل الكوسا بعد حفرها في وعاء يحتوي الماء وملعقة كبيرة من الملح ثم نجففها.
  • نحشي حبات الكوسا بحشوة الأرز واللحم ونترك فراغًا بمقدار 1 سنتمتراً لإعطاء الحشوة مجالًا للاستواء والتمدّد.
  • نملأ قدر كبير بالماء ونضيف معجون الطماطم والملح ثم نضع حبات الكوسا المحشية وننتظر الغليان، ثم نخفّف النار ونتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى الإستواء.
  • يمكن تقديم الزبادي بجانب المحشي، بالإضافة إلى صوص معجون الطماطم

نصيحة: لنجاح طبق المحاشي واستواء الأرز داخله لا تقوموا برصّ الأرز بقوة داخل الخضار ولكن برفق حتى تستوي كلّ حبات الأرز بالتساوي.

وصفات ولا ألذّ
وصفات ولا ألذّ

ما إسم المحشي في سوريا؟

يُحشى ورق العنب بالخضار والأرز واللحم المفروم والمطيّبات والبهارات، وتختلف مكونات حشوة ورق العنب بين بلد وآخر.

ومنها محشي أوراق ملفوف ومحشي بالأرز واللحم المفروم وتسمّى فى بلاد البلقان سارما، وتسمّى فى فلسطين والأردن ورق دوالي، أمّا في سوريا فتسمّى يبرق، وتسمّى فى مصر محاشي.


مواضيع ذات صلة

حضروا القرنبيط بطرق صحية ولذيذة بعيدًا عن القلي!

زراعة البصل الشتوي: أهم النصائح لمحصول عالي الجودة

ماذا يحدث لجسمكم عند تناول 3 أكواب من الشاي يوميًا: اكتشفوا الفوائد المدهشة

أخطاء شائعة يمكن أن تؤدي إلى انفجار الغلاية الكهربائية فتجنبوها!

جهازان في المطبخ لا تضعوهمها جنبًا إلى جنب لهذه الأسباب

وصفات شوفان للرجيم لذيذة متنوعة وصحيّة

ما هي فوائد السمسم للبشرة وكيف يساعد في تجديد الخلايا

فواكه آسيوية غريبة تثير الدهشة من تنوّع أشكالها وطعمها

بهارات الكساديا تعرفوا على أبرز طرق تحضيرها وصفات ولا أشهى

تخسيس البطن في يومين حقيقة أم خرافة؟

إشتركي بنشرتنا الإخبارية