طرق عمل بطاطس مهروسة وصفات لذيذة لا يمكن مقاومتها، ومن الأطباق الأساسية التي يقدم في العديد من المناسبات وعلى كافة الموائد.

قد يُقدَّم البطاطس المهروسة كما هو أو قد يُضاف له اللحم والجبن لجعله طبقاً دسماً، وهناك من يقليه بعد سلقه للحصول على قطع ذهبيّة اللون من البطاطس.

تعرفوا على طريقة عمل بطاطس مهروسة

في الكثير من الدول الغربية والعربية، طريقة عمل بطاطس مهروسة هي طبق جانبي مفضّل للكثيرين، وبالأخص مع أطباق عمل الستيك لحم والمشويات.

وهي تعتبر وجبة صحية متكاملة وخفيفة، لها قيمة غذائية عالية، كما أنها مفيدة في فصل الشتاء لأنها تمنح الدفء.

إليكم طريقة تحضيرها وصفات شهية بطريقتنا:

عمل البطاطس المهروسة

لتحضير البطاطس المهروسة إليكم المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نضع البطاطس مع نصف ملعقة ملح فيه في قدر مناسب مملوء بالماء، وندعه حتّى يغلي جيّداً وتستوي حبّات البطاطس.
• نذوّب الزبدة والكريمة معاً في وعاء آخر، ونتركه جانباً لحين استخدامه.
• نصفّي البطاطس من الماء، ثمّ نضعها في قدر بحجم متوسّط، ونضيف إليه خليط الزبدة، ونبدأ بهرسها جيّداً مع المزج.
• نضيف لهريس البطاطس الحليب مع الاستمرار بالهرس والتحريك حتّى الحصول على خليط سميك بالشكل المرغوب.
• نضيف قليلاً من الفلفل الأسمر والملح.

وصفة بطاطس مهروسة

كرات البطاطس المهروسة بالبيض

وصفة لذيذة وسهلة يمكنكم تحضيرها بالمكونات التالية:

طريقة التحضير :

• نقشّر البطاطس ونقطّعها إلى مُكعّبات مُتوسّطة الحجم، ثمّ نسلقها في الماء المغلي، بعد أن تنتهي من سلق البطاطس نضعها في وعاء ونهرسها بشكلٍ جيد.
• نضيف البيض مع البقدونس، والملح، والفلفل الأسمر لخليط البطاطس المهروسة، ونخلطها معاً بشكل جيّد.
• نشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة، ثمّ نحمّرها في الزيت الساخن على نار مُتوسّطة.
• نضع كرات البطاطس في أطباق التقديم، مع المقبلات والكاتشب، أو حتّى مع وجبات الغذاء أو العشاء.

بطاطس مهروسة بالحليب

بطاطس مهروسة مع الجبنة

إليكم طريقة تحضيرها بأسهل الطرق وألذّها.

طريقة التحضير:

• نسلق البطاطس في وعاء مليء بالماء على نار هادئة مع وضع نصف ملعقة من الملح.
• عند غليان الماء على البطاطس، نخفض درجة النار ونتركها لمدة ربع أو ثلث ساعة حتّى تنضج البطاطس.
• نصفّيها من الماء، ونقشرها جيداً.
• نضع البطاطس في وعاء بحجم مُتوسّط، ونهرسها جيّداً بإضافة الملح والفلفل والزبدة مع الخلط والهرس بشكلٍ جيد.
• نضيف لخليط البطاطس، الحليب، والجبنة، والكريمة، ونحرّكها مع الخلط حتّى نحصل على مزيج بطاطس مُتماسك.
• لنحصل على نكهات جديدة للبطاطس المهروسة، نُقسّمها في أربعة أطباق كالآتي:
  • نضيف للطبق الأول معجون الريحان ونمزجه جيّداً.
  • الطبق الثاني الخردل المجروش مع المزج.
  • الطبق الثالث البصل المفروم ونحركهم جيّداً.
  • الطبق الرابع يبقى بنكهة الجبنة.

ملاحظة: يمكن وضع البطاطس في الفرن لمدّة نصف ساعة للحصول على بطاطس مشويّة وطريّة.

صينية بطاطس مهروس

بطاطس مهروسة ومقلية

ما هي توابلها؟

• حبّتان من البطاطس.
• ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• أربع أرغفة من الخبز الفرنسي المطحون.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

ويمكنكم إضافة كلّ ما ترغبون به على صعيد شخصي.

وقد تتضمن البطاطس المهروسة المكونات التالية:

• 3 حبات بطاطس متوسطةالحجم
• بقدونس أخضر مفروم
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة كمون
• 3 ملاعق لبن او حليب
• زيت او سمن
• 3 فص ثوم مهروس

ما هي البهارات التي توضع عليها؟

يمكن وضع البهارات التالية على البطاطس، كالتالي:

• بابريكا: تضيف البابريكا لونًا ونكهة مدخنة للبطاطس المقلية.
• كمون: يضيف الكمون نكهة غنية للبطاطس المقلية.
• ثوم بودرة: يضيف الثوم بودرة نكهة قوية للبطاطس المقلية.
• كزبرة بودرة: تضيف الكزبرة بودرة نكهة غنية للبطاطس المقلية.

كيفية إضافة بهارات إلى البطاطس الفورية؟

استخدموا ملح الكمأة أو الملح المدخن، كما يمكنكم إضافة مجموعة متنوعة من التوابل، كبضع قطرات من مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق البصل أو الكركم أو الفلفل الحلو يمكن أن تحول البطاطس الفورية العادية إلى طبق جانبي رائع.

لذلك، يحب وضع البطاطس في الماء المغلي، وسلقها على نار متوسطة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، وتمليحها عندما تصبح طرية، وفقًا لموقع “سبوتنيك”.

ويفضّل سلق البطاطس القديمة بقشرها، لأنّ أفضل عناصرها الغذائية تكون موجودة أسفل القشرة، وتقطيعها لقطع صغيرة، سوف يساهم بشكل كبير في تقليل وقت الطهي.