المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الطماطم، الثوم، بهارات الشاورما، الكركم، الخلّ، القرفة، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الملح والكزبرة.

• 2

  أضيفي شرائح اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب اللحم التتبيلة.

• 4

  سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اضيفي مزيج اللحم وقلّبيه حتى تجفّ السوائل.

• 5

  قدّمي الشاورما على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الماء، عصير الليمون حامض، الخلّ، زيت الزيتون، البصل والثوم. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرنفل والفلفل الأحمر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  زيدي شرائح اللحم غلى المزيج السابق وقلّبي المزيج جيداً. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلجة ليلة كاملة.

• 3

  في اليوم التالي، سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي مزيج اللحم وقلّبيه لـ5-10 دقيقة حتى ينضج اللحم وتجفّ السوائل. أطفئي النار واتركي اللحم يرتاح لـ5 دقائق قبل التقديم.

• 4

  لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي الطحينة، عصير الليمون الحامض، الماء، الفلفل الأسود، اللبن الزبادي، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 5

  إفردي ارغفة الخبز على سطح العمل. وزّعي الشاورما على الخبز. أضيفي الخسّ، الطماطم، مخلل اللفت ومخلل الخيار. زيدي صلصة الطحينة ولفّي الخبز على شكل رول. قدّمي الشاورما ساخنة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، أخلطي كلّ المكوّنات باستثناء الدجاج.

• 2

  أضيفي الدجاج إلى الوعاء واخلطي جيداً.

• 3

  غطّي المزيج واتركيه منقوعاً لـ24 ساعة على الأقل في البراد.

• 4

  أخرجي الدجاج المنقوع من البراد، واسكبيه في طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو في صينية فرن.

• 5

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 6

  ضعي الصينية في الفرن واتركيها لحوالى 30 دقيقة أيّ حتى ينضج الدجاج جيداً.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع بهارات الدجاج، الملح، الفلفل الأبيض، عصير الليمون، الكمون، المزبرة، الثوم، عصير البرتقال واللبن الزبادي. نخلط المكونات حتى تتداخل.

• 2

  نضيف شرائح الدجاج ونقلّبها مع التتبيلة. نغلّف الوعاء بورق نيلون لاصق وندخله إلى الثلاجة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 3

  نسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف الدجاج المتبّل ونقلّبه حتى ينضج من كلّ الجهات.

• 4

  نرفع المقلاة عن النار ونقدّم الشاورما ساخنة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الكركم والملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكايين.

• 2

  أخلطي التوابل جيداً.

• 3

  في وعاء، ضعي دوائر البصل ووزعي عليها ملعقة كبيرة من خليط التوابل.

• 4

  أسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

• 5

  أخلطي البصل حتى يتغطى بالكامل وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات.

• 6

  في وعاء كبير، ضعي شرائح اللحم ووزعي عليها من الجهتين الكمية المتبقية من التوابل.

• 7

  أخلطي المكونات حتى تتجانس.

• 8

  غطّي كلّ من البصل واللحم وأدخليهما إلى الثلاجة لـ4 ساعات.

• 9

  في مقلاة غير لاصقة، حمّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

• 10

  قلّي شرائح البصل حتى تذل، حوالى 4 دقائق لكل جهة. أخرجي شرائح البصل واتركيها جانباً.

• 11

  ضعي شرائح االحم واخلطي من كلّ جهة حتى تنضج.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، بودرة البصل، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الملح، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  أضيفي صدور الدجاج إلى المزيج السابق. قلّبي المكونات حتى تتداخل. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 3

  في اليوم التالي، أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة وشكّيها في أعواد خشبية. ضعيها على صينية فرن ثمّ اسكبي نصف كمية زيت الزيتون على قطع الدجاج.

• 4

  حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة.

• 5

  اخرجي الصينية من الفرن. أقلبي الدجاج وأضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون. أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.

• 6

  أخرجي الصينية من الفرن. قطّعي الدجاج إلى شرائح.

• 7

  للتقديم: إدهني رغيف خبز بالثومية. أضيفي القليل من شرائح الدجاج، ورقة خسّ، القليل من الطماطم والقليل من البصل. لفّي الخبز على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 8

  قدّمي الشاورما على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الطحينة والثوم. أخفقي المزيج بواسطة المضرب اليدوي حتى تحصلي على قوام صلصة كريمية.

• 2

  نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 3

  قدّمي الصلصة إلى جانب شاورما الدجاج. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، الماء، الطحينة والكاتشاب.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حديدية حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 3

  أخلطي في وعاء آخر كل من الثوم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.

• 4

  زيدي خليط الثوك فوق المكونات مع الخلط المستمر حتى يتكشل مزيج ثقيل القوام.

• 5

  وزعي الصلصة فوق الشاورما في السندويش قبل اللف والتقديم.