تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على 4 فوائد صحية لبذور اليقطين ربما لم تكن أبدًا في الحسبان، ولا تترددوا في إدخال هذا المكون إلى نظامكم الغذائي الصحي.

يمكن أن تشمل فوائد بذور اليقطين تعزيز حصولكم على قسط جيد من الراحة ليلًا أو دعم كفاءة الوظائف الجسدية المختلفة، فهذه البذور توفر مضادات الأكسدة والألياف والدهون الصحية والمغنيسيوم والبروتين التي يحتاجها الجسم. وفي هذا السياق اليكم طريقة سهلة لتحميص بذور اليقطين في الميكرويف.

فوائد لا بد من اكتشافها

1- تعزيز وظائف الجسم

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا للمغنيسيوم، الذي يؤدي دورًا أساسيًا في تفاعلات الجسم، بما في ذلك:

• الحفاظ على دقات القلب ثابتة
• الحفاظ على وظائف الأعصاب والعضلات
• إدارة نسبة السكر في الدم
• إنتاج الطاقة
• تقوية العظام
• دعم جهاز المناعة الصحي

حضروا كبة اليقطين

2- الوقاية من أمراض القلب

توفر بذور اليقطين دهون أكثر من الكربوهيدرات والبروتين لكل ربع كوب منها. فالدهون الموجودة في هذه البذور هي في الغالب هي دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة. بالتالي تقلل هذه الدهون الصحية من مستويات الكوليسترول الضار، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

3- التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي

هرمون الاستروجين النباتي هو مركبات طبيعية موجودة في بعض الأطعمة، بما في ذلك بذور اليقطين. وهذه المركبات مشابهة لهرمون الإستروجين. فقد أشارت بعض الأدلة إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي هرمون الاستروجين النباتي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

4- دعم النوم الصحي

تعد بذور اليقطين مصدرًا للتربتوفان، وهو حمض أميني، مع حوالي 576 ملغ من التربتوفان لكل 100 غرام من البذور. ويساعد التربتوفان جسمكم على إنتاج الميلاتونين والسيروتونين، وهي هرمونات تعزز النوم في الليل بشكل جيد. بالتالي يتحكم الميلاتونين في دورة النوم والاستيقاظ، ويساعد السيروتونين في تنظيم الحالة المزاجية والنوم.

ملاحظة: هناك بعض الأضرار لبذور القرع، فلا تهملوها منها زيادة الوزن في حال الإفراط في تناولها.

طريقة طبخ اليقطين

القيم الغذائية لبذور اليقطين

لا بد من الإشارة الى فوائد بذور اليقطين للذاكرة، بالتالي يضم ربع كوب من بذور اليقطين غير المملحة يضم القيم الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 163
• الدهون: 13.9 غرام
• الدهون المشبعة: 2.42 غرام
• الدهون غير المشبعة: 10.09 غرام
• الصوديوم: 5.1 مغم
• الكربوهيدرات: 4.17 غرام
• الألياف: 1.84 غرام
• السكريات المضافة: 0 غرام
• البروتين: 8.45 غرام

طريقة عمل شوربة القرع

مخاطر تناول بذور اليقطين

تعتبر بذور اليقطين آمنة للأكل بشكل عام، لكنكم سترغبون في الانتباه إلى محتواها من السعرات الحرارية والألياف. اذ تحتوي حصة واحدة من هذه البذور حوالي 163 سعرة حرارية كما سبق وذكرنا أعلاه. بالتالي يرتبط تناول الكثير من بذور اليقطين بتناول السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. كذلك يمكن ان يسبب المحتوى العالي من الألياف، في هذه البذور خصوصًا إذا تم تناولها بشكل مفرط في الشعور بالانتفاخ وعدم الراحة والغازات.

مهلبية اليقطين

نصائح لاستهلاك بذور اليقطين بأمان

• أضيفوها إلى السلطات أو كزينة للخضروات المطبوخة والحمص والحساء والبطاطس المقلية
• ادمجوا زبدة بذور اليقطين في المخبوزات وكرات الطاقة والبيستو والصلصات والعصائر
• تناولوا بذور اليقطين المشوية
• رشوا بذور اليقطين على خبز الأفوكادو المحمص وسلطة الفاكهة ودقيق الشوفان أو الشوفان والزبادي
• اخفقوا بروتين بذور اليقطين في الحساء المخلوط والقرنبيط المهروس والمطبوخ والعصائر لزيادة تناول البروتين