تعرفوا على طريقة تجفيف الفواكه بالمايكرويف بالخطوات البسيطة وبسهولة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الأسواق.

يفضّل كثيرون الإستعاضة عن السكر والحلويات بتناول الفواكه الصحية الغنيّة بالعناصر الغذائية والمفيدة للجسم.

أبزر خطوات تجفيف الفواكه بالمايكرويف

ومن أجل الإستفادة من خصائص الفواكه على مدار السنة يلجأ كثيرون لخطوات بسيطة اتبعوها لتجفيف الفواكهة بدون ماكينة في المنزل.

على الرغم من أنه يمكن تجفيف الفاكهة في الفرن أو مجفف الطعام، إلاّ أنّ تجفيفها في الميكروويف يُعد بديلاً سريعًا .

ويحافظ تجفيف الفاكهة على معظم العناصر الغذائية، ومن الرائع استخدامها في المخبوزات والجرانولا.

لذلك سنقدّم لكم فيما يلي مجموعة من الخطوات التي يمكنكم إعتمادها لتجفيف الفواكه بسهولة في المنزل بواسطة المايكرويف، ووصفات طبخ في الميكرويف.

نفضّل أحياناً الاعتماد على السرعة في عملية التجفيف ‏ويتمّ ذلك عن طريق استخدام المايكرويف في تجفيف الفواكه وفقاً للخطوات التالية:

• ‏أولا يجب أن يتمّ تنظيف المايكرويف بشكل جيد جداً وخصوصاً القرص الدوار الخاص به.
• وبعد ذلك يتمّ غسل الفواكه وتنشيفها جيداً، ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة جداً .
• حتى تكون عملية التجفيف سهلة يتم وضع الفواكه على وعاء مخصص للاستخدام في المايكرويف.
• وبعد ذلك يتمّ رص الفواكه عليه بشكل بحيث تكون هناك مسافة بين كلّ قطعة وأخرى لا تقلّ عن بوصة.
•  ثم يتمّ تشغيل الميكرويف لمدة لا تقلّ عن نصف‬ ساعة حسب نوع الفواكه.
• فبعض الفواكه التي تحتوي كمية كبيرة من السوائل تحتاج إلى مدة تصل إلى 45 دقيقة تقريباً وخصوصا المانجو والكمثرى.

طرق أخرى لتجفيف الفواكه

يمكن تجفيف الفواكه دون استخدام إية آلة، وذلك باعتماد الخطوات التالية:

تجفيف الفواكه تحت أشعة الشمس

• بداية يجب الحرص على غسل الفواكه جيداً وتنشيفها بشكل كامل حيث توضع بعد غسلها على قماش نظيف حتى تجف.
• من ثم نقوم بتقطيع الفواكه إلى أحجام صغيرة، ممّا يُسهل عملية تجفيفها، كطريقة تقطيع الفراولة مثل المحترفين.
• بعدها توضع القطع الصغيرة على قماش ناشف وتحت أشعة الشمس التي تبخر المياه الموجودة في الفواكه.
• تترك هذه الفواكه تحت أشعة الشمس لمدة لا تقلّ عن الأسبوعين مع الحرص على تقليبها لضمان جفافها بالكامل.
• تخّزن الفواكه المجففة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق في أماكن خالية من الرطوبة والهواء.

تجفيف الفواكه بالقلاية الهوائية

يمكن استخدام القلاية الهوائية لتسريع عملية تجفيف الفواكه على الشكل التالي:

• نغسل الفواكه جيداً وتنركها تجف
• نقطعها بسماكة رفيعة ونرصها في القلاية الهوائية على درجة حرارة منخفضة تصل إلى 80 درجة مئوية
• ونتركها لمدة ساعة تقريبآ داخل القلاية حتى تجف كلّ السوائل منها وتصبح مقرمشة ونحفظها في علبة محكمة الغلق
• يمكنكم أيضآ تجفيف التفاح والأناناس والكيوي في القلاية الهوائية

تجفيف الفواكه في الفرن

إليكم طريقة تجفيف الفواكه في الفرن بالبيت يكفي أن تقوموا بالخطوات التالية:

• نغسل الفاكهة ونقطعها قطعاً كبيرة في نفس الحجم تقريباً.
• نضعها على صينية، ثم نضع الصينية في الرف الأوسط بالفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 50 درجة مئوية.
• نترك الفاكهة 6 ساعات تقريباً، ولمنع أيّ رطوبة في الفرن نضع ملعقة خشبية بين جسم الفرن وبابه لنسهل عملية خروج الأبخرة.
• نحرص على تقليب الفواكه خلال وقت شيّها في الفرن كي تجف بشكل كامل.

الطريقة الصحيحة لتجفيف الفواكه

إليكم كيفية ترتيب صحن الفواكه خطوات ونصائح مناسبة للحفلات، وتعتمد الطريقة الصحيحة لتجفيف الفواكه على عدّة عوامل أبرزها:

• درجة حرارة الفرن أو المجفف التي لا يجب أن تتعدى 60 درجة مئوية.
• يعتمد طول الوقت اللازم لتجفيف الفواكه على حجم القطع التي يتمّ تجفيفها والرطوبة وكمية دوران الهواء في المجفف أو الفرن.
• سوف تجف الشرائح الرقيقة والقطع الصغيرة بسرعة أكبر من القطع الأكبر حجمًا والأكثر سماكة أو الفواكه الكاملة.

الوقت المخصص لتجفيف الفواكه

• تعتمد ساعات الجفاف على نوع الفاكهة، وتتراوح ما بين 4 إلى 8 ساعات في الغالب.
• من المهم مراقبة الفاكهة أثناء عملية التجفيف حتى تتأكدوا من ذبولها دون أن تحترق.
• عملية التجفيف في الفرن تأخذ وقتاً طويلاً، لذلك لا تحاولوا أن تقوم بزيادة الحرارة للتسريع من عملية التجفيف، حتى لا تحترق.

ويمكن أن تبقى الفواكه المجففة صالحة في خزانة المؤونة بأعلى جودة لمدة 6 أشهر، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

وبعد الفتح، قد ترغبون في تخزين الفاكهة المجففة في الثلاجة، وهي مغلقة بإحكام، للحفاظ على جودتها لمدة تصل إلى ستة أشهر إضافية، أو تجميدها لمدة شهر واحد.

هل الفواكه المجففة تفقد قيمتها الغذائية؟

تفقد الفواكه فيتامين ج الموجود فيها أثناء عملية التجفيف حيث يتحلل.

وتعد الفواكه المجففة غنيّة بالسعرات الحرارية بالنسبة لوزنها، حيث تصل كمية السعرات الحرارية فيها إلى ما بين 5-7 أضعاف الكمية الموجودة في الفواكه الطازجة.

فمثلًا: المشمش المجفف يحتوي 238 سعرة حرارية لكلّ 100 غرام، وهل فعلا تقطيع التفاح يعتبر تغيراً كيميائياً؟

طريقة تجفيف الفواكه بدون سكر

لتجفيف الفراولة يكفي أن تضعوا شرائح الفراولة على المناشف الورقية في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم ملامستها بعضها البعض.

ثم نغطي الفراولة بطبقة أخرى من المناشف الورقية،ونضعها في الميكروويف على نار عالية لمدة 2-3 دقائق، مع فحص الشرائح وتقليبها كل دقيقة .