أفضل نوع شوفان لمرضى السكر وأبرز فوائده في تحسين مستويات السكر في الدم، كونه من الحبوب الكاملة المهمة لنظامهم الغذائي.

وطريقة تحضير الشوفان من الأطعمة التي نتناولها بهدف خسارة الوزن وضبط مستويات السكر بالدمّ, فما هي أفضل أنواعه؟

أفضل نوع شوفان مناسب لمرضى السكري

يُعتبر الشوفان المقطع أو المقسّم لقطع أصغر أفضل نوع لمرضى السكري، وخاصة السكري النوع الثاني، مقارنة برقائق الشوفان، ويمكن تحضيرها وصفات شوفان متنوعة ولذيذة.

لأنّ النوع المقطّع تتمّ معالجته أثناء التصنيع بشكلّ أقلّ، كما أنّ رقائق الشوفان لها مؤشر جلايسيمي مرتفع، لأنها مطبوخة إلى حدّ ما قبل التعبئة.

لذلك قد يؤدي تناول الرقائق إلى ارتفاع نسبة السكر في الدمّ، فعليكم الحذر.

من جهة أخرى، تُعتبر رقائق الشوفان خياراً آمناً وصحياً أكثر من الشوفان الفوري، لأنّ الشوفان الفوري يحتوي نسبة مرتفعة من السكر، وتناوله قد يؤدي لارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير وضار.

هل الشوفان يرفع السكر؟

قد يؤدي تناول الشوفان في بعض الحالات إلى ارتفاع نسبة السكر كالتالي:

• في حال تناول كمية كبيرة من الشوفان مرة واحدة
• أو في حالة استخدام الشوفان الفوري أو سريع التحضير، حيث يُعتبر هذا النوع مليء بالسكريات، التي تؤدي لارتفاع نسبة السكر.
• إختيار نوع الشوفان الذي يحتوي سكراً مُضافاً

وتختلف كمية الشوفان التي يمكن استهلاكها من شخص لآخر وفي حال الإصابة بمرض السكري وتبعاً للنظام الغذائي المعتمد.

ولكن في جميع الأحوال يجب عدم الإفراط في تناوله والتحكّم بالكمية، بحيث يوصى بتناول ما يقارب 30 غرام من الكربوهيدرات.

هل الشوفان فطور جيد لمرضى السكر؟

يحتوي كوب من دقيق الشوفان المطبوخ (نصف كوب من الشوفان المجفف) ما يقارب من 30 غرامًا من الكربوهيدرات، والتي يمكن أن تتناسب مع خطة الوجبات المغذية لمرضى السكري .

من جهة أخرى يحتوي دقيق الشوفان نسبة عالية من الألياف والمواد المغذية ولكنه منخفض في الدهون المشبعة والمتحوّلة والسكر ويمكن أن يساعدكم في الحفاظ على مستوى صحي للسكر في الدم.

ماذا يحدث للجسم عند تناول الشوفان يومياً؟

تشير الدراسات إلى أنّ الشوفان ودقيق الشوفان لهما فوائد صحية عديدة. وتشمل هذه الفوائد:

•  فقدان الوزن
• وانخفاض مستويات السكر في الدم
• وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب

فالشوفان من بين الحبوب الأكثر صحة على وجه الأرض، إنها حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة المهمّة.

فوائد الشوفان لمرضى السكر

قد يقدم الشوفان العديد من الفوائد الصحية لمرضى السكر من بينها:

• تجنب زيادة مستويات السكر في الدم أكثر من اللازم.
• فقدان الوزن، لأنه يحتوي كمية أقلّ من السكر والدهون وغني بالألياف والبروتين.
• خفض مستويات الكوليسترول الكلية ومن ثم تقليل أمراض القلب.
• زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• تحسين طاقة الجسم بشكل كبير.
• تنظيم عملية الهضم.
• تقليل جرعات الأنسولين التي يتمّ تناولها.

كيفية تحضير الشوفان لمرضى السكر

هناك أكثر من طريقة صحية لتناول الشوفان بأمان لمرضى السكري من بينها:

• الشوفان مع الزبادي اليوناني.
• وضع القرفة على الشوفان والزبادي.
• إضافة الشوفان إلى الحليب، ويفضل أن يكون خالي الدسم.

طريقة شوفان صحي

تتضمن المرحلة الأولى من نظام رجيم الشوفان تناول الشوفان وذلك في ثلاث وجبات يومياً ولمدة أسبوع.

كما يجب أن يتمّ تناول حبوب الشوفان الكاملة وليس دقيق الشوفان أو الشوفان الفوري.

بعض الأشخاص قد يتناولون الفاكهة أيضاً في هذه المرحلة وذلك إما إلى جانب الشوفان أو كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

زبادي مع شوفان

إختاروا الشوفان المقطع بالفولاذ، ويسمّى أيضًا دقيق الشوفان الأيرلندي ، هو نواة الشوفان الكاملة التي تمّ تقطيعها إلى قطعتين أو ثلاث قطع باستخدام أقراص فولاذية.

يحتوي هذا النوع من الشوفان أعلى كمية من الألياف، كما أنه الأقلّ معالجة. يستغرق الشوفان المقطع وقتًا أطول قليلًا للطهي، وينتج عنه عصيدة كريمية ومطاطية.

شوفان بالفواكه

دقيق الشوفان هو طعام قابل للهضم يمكن تناوله مع بعض الحليب والتوت. ويمكن أيضًا إضافة الفاكهة اعتمادًا على كمية السكر المسموح بها لكم.

كما يمكن طهي دقيق الشوفان بسرعة ويمكن إضافة المكسرات لبعض المحتوى الغذائي الإضافي.

ما هو الوقت المناسب لأكل الشوفان؟

وأوضحت أخصائية التغذية، أنّ تناول الشوفان ليلًا قبل النوم، بمفرده دون إضافات عالية السعرات الحرارية، سيساهم في خسارة الوزن.

مشيرة إلى أنه يفضّل تناوله كوجبه عشاء رئيسية، بمعيار 100 غرام، وألا يتمّ تحليته بإضافة السكر الأبيض، ويفضل عسل النحل مع ثمرة موز أو ثمرة تفاح، وألا يضاف له حليب كامل الدسم، فيفضل الحليب الخالي من الدسم.

ويساعد الاستهلاك المنتظم للشوفان في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع الإمساك وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة .

بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف الموجودة في الشوفان بمثابة البريبايوتك، وتغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة وتدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي.

ما مقدار دقيق الشوفان الذي يجب أن أتناوله يوميًا؟

يبلغ حجم الحصة القياسية من الشوفان 40 غرامًا، أو نصف كوب، لذلك فإنّ تناول حصة واحدة فقط من الشوفان يوميًا يكفي لدرء مرض السكري.

وأخيرًا، يعتبر الشوفان مصدرًا جيدًا للألياف، وهو أمر حيوي للبقاء منتظمًا ومنع الإمساك. تناول الألياف ضروري أيضًا لصحة الأمعاء الجيدة.