المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في ركوة على نار متوسطة، ضعي الماء ثمّ اضيفي القهوة واتركي المزيج على النار حتى الغليان.

• 2

  أبعدي الركوة عن النار. أعيدي غلي المزيج لـ20-30 دقيقة ثمّ أطفئي النار.

• 3

  أضيفي الهيل، القرنفل، الزعفران والزنجبيل. حرّكي المزيج حتى يتجانس.

• 4

  قدّمي القهوة على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إغلي الماء في ركوةٍ على النار.

• 2

  أضيفي القهوة والحبهان، حرّكي جيّداً واغلي المزيج لعشر دقائق.

• 3

  إرفعي الركوة عن النار ثمّ اتركيها جانباً لتهدأ لحوالى 5 دقائق.

• 4

  أضيفي ماء الورد والزعفران ثمّ أعيدي الركوة على النار.

• 5

  حرّكي المكوّنات جيّداً واغلي القهوة لخمس دقائق إضافية ثمّ قدّميها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق والنشاء واخلطي.

• 2

  في قدر، ضعي الماء والزيت والملح والسكر على النار حتى يغلي المزيج.

• 3

  أطفئي النار وضعي فوراً الدقيق واخلطي بملعقة خشبية للحصول على عجين متماسك. أعيدي القدر إلى النار واخلطي لدقيقتين حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أطفئي النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.

• 4

  أضيفي البيض تدريجياً مع الخلط بين الإضافات بملعقة خشبية. ضعي الفانيليا مع آخر بيضة واخلطي. ضعي العجينة في كيس حلويات مع رأس كبير.

• 5

  شكّلي العجينة طولياً فوق الزيت مع تقطيعها بواسطة مقصّ مدهون بالزيت. حمّي الزيت وقلّي العجين حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجي العجينة من الزيت وضعيها في قطر سميك.

• 6

  ضعي القشطة في كيس حلويات واحشي قطع بلح الشام. غمّسي طرفاً من بلح الشام بالفستق الحلبي المجروش.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار نحمس الحليب البودرة.

• 2

  في وعاء نخفق البيض، الفانيليا، السكر، الزيت النباتي، القشطة القهوة والبسكويت.

• 3

  نضيف البايكنغ باودر والحليب المحموس ونخفق.

• 4

  نسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي ثم ندخل الصينية غلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

• 5

  لتحضير الصوص الأبيض نخلط في وعاء جبن الكريمة، القشطة، الحليب البودرة والسكر.

• 6

  نسكب الصوص فوق العجينة المخبوزة ثمّ نزيّن بالكاكاو ونقدّم الحلى.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  في وعاء، اخلطي الدقيق والزبدة.

• 3

  أضيفي البيض واخلطي حتى تتجانس المكونات.

• 4

  زيدي الشوفان، القرفة، الجوز، سكر جوز الهند، الزبيب والتمر.

• 5

  اخلطي محتوى الوعاء بواسطة الملوق.

• 6

  شكلي كرات متوسطة الحجم وصفيها على صينية فرن ذات حواف منخفضة.

• 7

  اخبزي الكوكيز لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

• 8

  اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها. الوصفة من مطعم Comptoir 102، دبي

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أسكبي الحليب في وعاء وضعيه على نار هادئة حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.

• 2

  أضيفي خلاصة الفانيليا والسكر البودرة والملح والشوكولاتة وحرّكي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.

• 3

  أتركي المزيج يغلي لـ4 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار.

• 4

  أسكبي الشوكولاتة الساخنة في كؤوس التقديم، أضيفي إليها المارشميلو وقدّميها مباشرةً على سفرتك.

نصائح